Aceitunas de Halkidiki
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Aceite de oliva virgen extra, o simplemente aceite de oliva. Es difícil decir lo que es para mí, lo que significa para nuestra tradición gastronómica sin caer en una elegía o escribir una mini enciclopedia, con referencias cruzadas y notas a pie de página. Quizá, más sencillamente, diría que el aceite de oliva es para mí la vida cotidiana. Es la botella que se ha ganado el derecho a un lugar de honor en la alacena. Es el pan y el aceite de oliva cuando tienes algo de hambre y quieres terminar la comida con algo reconfortante. Es un buen chorrito de aceite de oliva sobre una humeante sopa de verduras caliente o nuestra pappa al pomodoro. Lo utilizo generosamente durante mis clases de cocina, porque el secreto está ahí. Parafraseando a Julia Child, podríamos decir que el aceite de oliva lo hace todo mejor (¡por supuesto, la mantequilla también tiene su mérito!).
Además del aceite de oliva, los olivos. Son árboles que pueden parecer severos, aunque generosamente hacen únicas nuestras colinas toscanas -y las italianas y las mediterráneas- creando un paisaje que uno reconoce inmediatamente como de casa. Nudosos pero elegantes con sus hojas plateadas y amargas, a menudo son árboles antiguos que han vivido la historia de nuestro país, encarnan símbolos, tradiciones, leyendas, creencias religiosas y paganas. Los olivos representan para nosotros un símbolo de paz, pero también son el signo tangible de la cultura del trabajo campesino, del trabajo paciente en un paisaje amado y hermoso.
Aceitunas griegas
Desde que cambié por completo mi dieta, he aprendido un par de cosas sobre una buena ensalada. La primera regla: las ensaladas sólo son aburridas y sin sabor si tú las haces aburridas y sin sabor. ¿Cómo darle vida a una ensalada aburrida? Este aliño de aceitunas kalamata es una forma excelente de añadir algo de emoción a una comida que de otro modo sería aburrida.
Las aceitunas Kalamata han sido mis mejores amigas este verano. Su sabor brillante y salado le da un toque especial a casi todo. Así que, por supuesto, he estado disfrutando de las aceitunas kalamata como aperitivo, aderezo, mezcla y ahora como aliño. Rocíe esta mezcla de aceitunas picadas, hierbas y aceite sobre ensaladas, pollo, ternera, verduras asadas… ¡hay un sinfín de posibilidades!
Cuando no estoy empapando todo con este aliño sin mezclar al estilo de la tapenade, el resto de la vida sigue siendo bastante emocionante. Mañana tengo mi última boda de la temporada. Una vez que termine, podré dejar de lado mis tareas de dama de honor hasta el año que viene.
He ahorrado dinero para comprar la ropa de cama más adulta en la que he dormido nunca (con el tiempo me gustaría comprar ropa de cama de verdad, pero ahora mismo el precio es demasiado alto mientras también estamos ahorrando para una casa). Cuando compré la nueva ropa de cama, puede que haya elegido los colores basándome en lo guays que parecen mis gatos durmiendo en ellos. Estética.
Cómo preparar las aceitunas para comer
Cuando piensas en aceitunas, ¿te viene a la mente la imagen de cuando eras pequeño y te pegabas una en la punta de cada dedo para luego mordisquearlas? Yo sí. Estas pequeñas, ricas en fibra y vitamina E, aportan el tipo de grasa monoinsaturada cardiosaludable que toda madre necesita. Las aceitunas también están repletas de minerales como el hierro y el cobre. Vas a querer:Te encontrarás diciendo: “¡Otra aceituna!”. Haz que tus hijos también se las coman (incluso en los dedos).
Receta de zeytoon parvardeh
¡La receta más fácil de aceitunas marinadas! Una deliciosa mezcla de aceitunas italianas y griegas marinadas en aceite de oliva con hierbas frescas, limón y mucho ajo. Estas aceitunas marinadas italianas son perfectas para picar todos los días, para las fiestas, para todo tipo de embutidos y tablas de quesos, o para ofrecer como regalo de anfitriona. Con sólo 7 ingredientes simples y 10 minutos de preparación, ¡hacer aceitunas marinadas en casa no podría ser más fácil!
ESTE POST ESTÁ PATROCINADO PORDeLallo Foods, que estoy tan emocionada de asociarme y compartir con todos ustedes a lo largo de 2019. Sus aceitunas son las favoritas de este amante de las aceitunas. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
A pesar de tener el paladar más exigente cuando era niño, la única cosa que mi mamá siempre podía contar con que yo comiera (aparte de los macarrones con queso en caja, por supuesto) eran las aceitunas. Un poco raro, ¿verdad? Las aceitunas no son necesariamente lo primero en lo que uno piensa cuando piensa en alimentos aptos para niños quisquillosos. Pero a mí me encantaban.
De hecho, todavía me encantan. Siempre hay un bote de aceitunas (¡o dos!) en mi nevera. Las pongo en ensaladas, las pongo en cuencos, las pongo en pizzas, las pongo en tablas de quesos, las pongo en vodka… en serio, lo que se te ocurra, probablemente lo acompañe con aceitunas.
