Especias para albóndigas
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Algunas recetas de albóndigas llevan huevo, como la nuestra, pero se pueden hacer sin él. Los huevos se incluyen en algunas recetas para ayudar a ligar la mezcla, pero si se utilizan demasiados huevos para la cantidad de carne picada, las albóndigas quedarán demasiado densas.
Las albóndigas caseras son muy fáciles de congelar. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en una bolsa apta para el congelador. Para preparar albóndigas congeladas, ponlas en la nevera para que se descongelen y luego vuelve a calentarlas en el microondas, en el horno o en una olla con salsa en la encimera.
Jamie oliver mejores albóndigas
Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como espaguetis con albóndigas, sándwiches, sopas y aperitivos para el día del partido.
En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que sirven para una gran variedad de platos. También puede añadir otras hierbas y condimentos o utilizar distintos tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no mezcle demasiado la carne, no las apriete demasiado ni utilice carne demasiado magra.
Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrar dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta y tenlas a mano en el congelador para preparar comidas fácilmente en cualquier momento.
“Estas albóndigas eran fáciles de preparar, tenían un gran sabor y utilizaban ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa para pasta sobre espaguetis. Serían geniales en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinara para sándwiches.” -Diana Rattray
Albóndigas en el horno
Las mejores albóndigas son tiernas y jugosas al morderlas, llenas de sabores aromáticos y cocidas en un horno caliente para sellarlo todo en una bonita corteza dorada. Las albóndigas caseras son realmente fáciles de hacer y una de esas recetas que me encanta preparar con mis hijos. Nos reunimos alrededor del cuenco de carne, enrollando albóndigas mientras nos reímos y contamos historias. Puede ser muy terapéutico.
Mezcle la carne y los demás ingredientes: añada la carne picada de vacuno, la carne picada de cerdo, el ajo, la cebolla en polvo, los huevos (ligeramente batidos), el pan rallado, el condimento italiano, la sal, la pimienta, el perejil fresco y la leche a un bol grande.
Mezcle suavemente con las manos limpias hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Si tiene aversión a tocar la carne cruda, puede utilizar una cuchara de madera o ponerse guantes. Tenga cuidado de no trabajar demasiado los ingredientes, ya que esto puede provocar albóndigas duras.
Hornee en los tercios superior e inferior del horno durante 10 minutos, dé la vuelta a las albóndigas y, a continuación, vuelva a colocar las bandejas en las rejillas opuestas del horno y continúe la cocción de 10 a 12 minutos más, hasta que las albóndigas estén bien hechas.
Albóndigas turcas picantes
¿Sabe hacer albóndigas desde cero? ¿O prefiere comprar albóndigas ya hechas y enrolladas en el supermercado? No se preocupe, no tiene nada de malo. ¿Está listo para ensuciarse las manos en la cocina hoy mismo?
Si prepara albóndigas frescas desde cero, es muy probable que pueda alegrar aún más sus cenas a partir de ahora. Piensa en la gran variedad de sabores que puedes elegir para condimentar la carne picada.
Y utilice ingredientes como jengibre fresco rallado, hierba limón, zumo de tamarindo, cilantro y guindilla, etc. O vete un poco más a lo oriental con curry en polvo, menta fresca, una mezcla de especias ras el hanout, comino, pasta harissa amarga picante, nuez moscada molida y cosas así.
Después, ya puedes asaltar tu especiero y añadir cualquier otro ingrediente o hierba (fresca) que se te ocurra. Es muy fácil de hacer, si no te da miedo mancharte las manos.
Entonces, ¡definitivamente tienes que probar también mis albóndigas de feta y cordero! O qué te parece mi curry casero de albóndigas masala. ¿Te gustan más los currys asiáticos picantes? También tengo esta receta de albóndigas con pimienta negra y jengibre.
