Salsas saludables para verduras al vapor
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Las verduras al vapor son una guarnición versátil que resulta ligera, sana y complementa a la perfección platos más pesados. El brócoli, las zanahorias y la coliflor al vapor cubiertos con un buen queso combinan perfectamente con mi receta de asado redondo inferior.
El tiempo de cocción varía según la verdura. Las verduras blandas, como la coliflor y el brócoli, se cocinan rápidamente, mientras que las más densas, como las patatas, requieren un poco más de tiempo para conseguir ese crujiente perfecto. Esta lista puede resultarte útil:
Cocinar verduras al vapor en la cocina es una técnica muy sencilla. Sólo necesitas una sartén u olla honda con tapa, un escurridor o una cesta para cocinar al vapor. La cesta o el colador deben caber bien dentro de la olla, si tienes una cesta de vapor ajustable, mejor, ya que puede caber en cualquier olla o sartén.
A continuación, te explicaré tres formas sencillas de cocinar verduras al vapor, cómo preparar cada verdura y los tiempos de cocción recomendados para cada una. Al final, serás capaz de cocinar verduras al vapor como un profesional.
Preparar las verduras es tan fácil como cocinarlas al vapor. Después de lavarlas con agua corriente, corta las grandes en trozos del tamaño de un bocado. Las verduras de hoja verde, como las espinacas, las berzas y las coles, no requieren ningún corte; puedes cocerlas enteras al vapor.
¿Cómo dar sabor a las verduras?
Añada hierbas frescas y cítricos
Una forma rápida de mejorar el sabor de cualquier verdura es añadir hierbas frescas o cítricos. Una pizca de albahaca picada, unas ramitas de cilantro o un chorrito de zumo de lima pueden elevar un plato de comida por lo demás ordinario.
¿Cuál es el mejor condimento para las verduras?
Lo mejor es añadir el condimento a base de hierbas secas hacia la mitad de la cocción de las verduras. Las hierbas frescas como el perejil, las hojas de cilantro, la albahaca se añaden mejor al final de la cocción. Los condimentos de especias molidas crudas, como el curry en polvo, las cinco especias chinas o el condimento para tacos, es mejor añadirlos al principio.
¿Sazona las verduras antes de cocerlas al vapor
Las ensaladas crudas pueden ser un problema durante la quimioterapia. ¡Problema resuelto! Esta estupenda ensalada de verduras al vapor picadas se puede variar utilizando diferentes verduras y hierbas según la estación. La ensalada… se conserva bien en la nevera durante un par de días, o puedes congelar las verduras cocidas al vapor y cortadas en dados antes de aliñarlas para utilizarlas en otro momento.
En esta mezcla se puede poner prácticamente cualquier cosa, la lista de ingredientes es sólo una sugerencia. Todas las verduras deben estar cortadas en dados más o menos del mismo tamaño, así que si usas coliflor o brócoli en flor, deben tener más o menos el mismo tamaño que el resto de los dados. En lugar de desechar los tallos más pequeños y tiernos de la coliflor, córtalos también en dados. Las remolachas cocidas también son buenas, pero le darán un color rosado a la ensalada, así que añádelas al final o utiliza remolachas doradas en su lugar.
Si tienes poco tiempo, puedes utilizar verduras congeladas, las más duras como los guisantes, el maíz, las judías y las zanahorias. Asegúrese de cocerlas al vapor directamente del congelador para conservar su sabor y sus nutrientes.
Hierbas para verduras al vapor
Las verduras al vapor tienen mala fama. Pero si se preparan bien, no sólo son una forma saludable de disfrutar de las verduras, sino que además son deliciosas y versátiles. Compartimos nuestros consejos para preparar las verduras al vapor perfectas (¡siempre!) y sazonarlas como un jefe vegetal.
Cocinar verduras al vapor es una de las formas más saludables de comerlas. Pero si creciste con las blandas verduras al vapor de la abuela, puede que te preocupe que también sea la forma más sosa de comerlas. No hay nada como un bocado de brócoli empapado para dejar de cocinar al vapor para siempre. Pero te pedimos que vuelvas a probar las verduras al vapor. ¿Por qué? Si se hacen bien, están deliciosas y crujientes. Además, son una forma rápida y fácil de prepararlas, para que puedas salir de la cocina y seguir con tu vida.
Nota: las verduras blandas como los espárragos, el brécol, la coliflor y las judías verdes se cocinan más rápido (en 4-6 minutos) que las más duras como las zanahorias, las coles de Bruselas, las patatas y la calabaza (6-12 minutos). Los guisantes y las verduras de hoja verde no crucíferas (espinacas, baby bok choy, rúcula) se cocinan rapidísimo: en 3 minutos o menos.
El mejor condimento para las verduras al vapor
¿Se pregunta cómo dar sabor a las verduras? Está usted en el lugar adecuado. Aquí tienes una lista de algunos de los mejores condimentos para verduras con los que podrás preparar distintos tipos de platos sin esfuerzo. Haz de esta lista de especias tu guía y condimenta tus verduras.
Comer verduras no tiene por qué ser aburrido e insípido. Añadir cualquiera de estos condimentos para verduras transformará su sabor con sólo rociarlas un poco y hará que usted, e incluso un comensal quisquilloso, quiera comerlas más.
Condimentar las verduras con especias y hierbas las hace más sabrosas y apetitosas. No sólo realzan el sabor de algo tan aburrido como las patatas blancas hervidas y las menos populares coles de Bruselas, sino que cocinar con especias tiene muchos beneficios para la salud.
Aparte de la forma de cocinar las verduras, saber con qué condimentarlas realza aún más su sabor y te permite experimentar con los mejores condimentos para verduras y preparar platos diferentes.
Me encanta tener un botecito de hierbas aromáticas italianas. Es una mezcla de orégano, albahaca, tomillo y muchas otras hierbas aromáticas. Es uno de mis condimentos imprescindibles para preparar platos sabrosos más rápidamente y sin esfuerzo.
