Recetas al wok con pollo y fideos
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El wok es una sartén tradicional que se utiliza para saltear. El wok funciona bien, pero no es imprescindible. Una sartén honda antiadherente también funciona muy bien. Si se van a añadir fideos de arroz o fideos de judías mungo al salteado, a veces se fríen primero en el wok o la sartén honda y luego se reservan mientras se saltean otros ingredientes según la receta.
Muchos de los fideos asiáticos se utilizan en platos salteados. Algunos fideos italianos, como los espaguetis, los fideos vermicelli y los linguini, pueden utilizarse como sustitutos de los fideos asiáticos de trigo o de huevo. Por lo general, los fideos para saltear deben remojarse previamente o hervirse antes de utilizarlos.
¿Se añade la salsa salteada antes o después de los fideos?
Pasos de la cocina
A continuación, saltea la carne, como pollo o ternera, seguida de las verduras, como bok choy o pimientos rojos. Por último, se añaden los fideos y la salsa o los ingredientes líquidos del salteado.
¿De qué está hecha la salsa del chow mein?
La salsa Chow Mein se elabora con aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, azúcar moreno y maicena. A mí me gusta usar fideos yakisoba refrigerados para hacer chow mein, pero se pueden usar fideos chow mein secos, lo mein o fideos espagueti.
¿Hierves los fideos antes de saltearlos?
Por lo general, los fideos que se utilizan para saltear tienen que estar previamente remojados o hervidos antes de poder utilizarlos. Fideos salteados: Si utiliza fideos de huevo, fideos de trigo o fideos de trigo sarraceno, hiérvalos hasta el punto de cocción adecuado.
Receta de fideos salteados
Receta de fideos de pollo con vídeo y fotos paso a paso. Esta sencilla receta de fideos de pollo indochinos es súper rápida de hacer para una cena o una comida de fin de semana. Los platos indochinos son una fusión de las cocinas india y china originada en las cocinas de los indios chinos. Estos platos son muy populares en la India y se sirven en la mayoría de los restaurantes indochinos del país y del extranjero. Así que esta receta de fideos con pollo no es el auténtico chow mein de pollo chino. Pero seguro que se obtiene un plato de fideos de pollo muy bueno y es muy fácil de adaptar al gusto de cada uno.
Se pueden encontrar muchas variaciones de fideos de pollo en los restaurantes, cada una distinta de la otra en sabor y aspecto. Por mucho que nos esforcemos, no es posible reproducir en casa el sabor ahumado de la comida china de restaurante. Sin embargo, la elección de los fideos, el aceite, las salsas y, lo que es más importante, el wok utilizado aportan todo el sabor y el gusto especiales al plato final.
Yo he utilizado fideos ramen, que son de trigo, pero se puede utilizar cualquier otro tipo. He utilizado salsa de soja orgánica y salsa de chile. Puedes sustituir la salsa de chile por la que prefieras. He utilizado cinco especias en polvo para marinar, que pueden sustituirse por garam masala para satisfacer las papilas gustativas indias.
Receta de salsa chow mein
Un buen Chow Mein se consigue con la salsa, hecha de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y maicena para espesar. Unos fideos resbaladizos untados con la sabrosa salsa son el paraíso de los fideos. Uno de mis fideos favoritos, junto con los grandes Pad Thai, Pad See Ew y los fideos de Singapur.
Y es que, después de todo, en este gran mundo hay una gran competencia en lo que a fideos se refiere. Pad Thai, Pad See Ew (fideos fritos tailandeses), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.
Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que elijas. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo confirmen.
Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el solomillo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablando con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato sódico (bi-carbohidratos). Es super sencillo, ver instrucciones aquí: Cómo Aterciopelar Pollo.
Esto es lo que necesitas para la salsa. El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la comida casera compita con la comida para llevar. Tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo.
Receta de pollo chow mein
No puedes equivocarte con una receta clásica de pollo salteado. Esta sencilla receta combina muslos de pollo glaseados en salsa de soja pegajosa con muchas verduras, anacardos tostados y fideos para tener la cena en la mesa en media hora. Ver método
Stella Artois se elabora con sólo cuatro ingredientes: agua, cebada malteada, maíz y, sobre todo, el mejor lúpulo Saaz. Son estos lúpulos los que distinguen a Stella Artois. Su aroma floral y su final refrescante y crujiente aportan sólo un toque de amargor, creando una cerveza rubia que se puede saborear con deliciosa comida junto a los seres queridos.
