Manzanas Fuji para hornear
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Es un nombre que conoce bien y por una buena razón. Con un sabor sutilmente ácido y una firmeza reveladora, la manzana Granny Smith es una de las variedades más populares utilizadas en las tartas de manzana de calidad profesional. Incluso después de ser sometida a altas temperaturas, esta belleza verde mantiene su forma, por lo que seguro que no tendrás ningún antiestético desastre en tus manos. Además, las manzanas Granny Smith se pueden encontrar en casi todos los supermercados del país, lo que las convierte en una de las opciones más prácticas de nuestra lista: Crujiente de manzana y arándanos
Nos gustan las manzanas Fuji porque tienen el equilibrio perfecto de sabores azucarados y ácidos. Desarrolladas en Japón en la década de 1930, son también una de las manzanas más dulces que se pueden encontrar, lo que las convierte en una opción ideal para magdalenas, galettes, tartas y mucho más. Al igual que la manzana Granny Smith, la variedad Fuji aguanta muy bien en el horno y está disponible todo el año en la mayoría de los supermercados: Mini tartas de manzana y frambuesa
Como su nombre indica, las manzanas Winesap tienen sabores ricos y complejos que combinan muy bien con los ingredientes más dulces y ligeros de la mayoría de los productos horneados, pero siempre existe la posibilidad de que dominen al resto del plato. Sin embargo, si lo que busca es un auténtico sabor a manzana, éstas son una gran elección. Idea de receta: Buñuelos de manzana con especias
¿Son buenas las manzanas de gala para hornear?
Si no está seguro de qué manzana es mejor para una tarta y cuál para un tentempié a media tarde, ¡no se preocupe! No está solo. En Estados Unidos se cultivan comercialmente más de cien variedades de manzana y, con tantas opciones, es difícil saber qué manzana es mejor para cada receta de repostería otoñal…
Según Toni Lynn Adams, de la Comisión de la Manzana de Washington, una manzana con alta densidad celular es más pesada y mejor para hornear porque no se descompone tan rápidamente como las manzanas de baja densidad. Pero, ¿qué significa eso cuando estás en el huerto o mirando las manzanas en el pasillo de las frutas y verduras?
Todas las manzanas saben muy bien cuando se comen en la mano, pero una manzana sabrosa para picar no siempre aguanta el calor del horno. Para obtener una buena manzana para tarta, es necesario que se ablande, pero que mantenga su forma para conservar la estructura de la tarta.
Tabla de manzanas para hornear
Con más de 100 variedades de manzanas cultivadas comercialmente en Estados Unidos, navegar por los diferentes tipos puede ser un poco alucinante. Pero estamos aquí para ayudarle. Siga leyendo para conocer los tipos de manzanas favoritos de nuestra cocina de pruebas para hornear y cocinar (¡también para picar!) para que sus recetas siempre salgan estupendas. También encontrará una lista de diferentes tipos de manzanas que incluye algunas variedades comunes pero también los nombres más nuevos del mercado. Una vez que llegue al final de nuestra guía de tipos de manzanas, podrá poner a prueba sus conocimientos con una nueva receta de tarta de manzana, un postre de manzana o incluso una sabrosa comida a la sartén.
Dependiendo de sus gustos (si le gustan crujientes o tiernas, dulces o ácidas), casi todas las manzanas son buenas para comer frescas. Sin embargo, algunos tipos son mejores que otros para hornear y cocinar. Para obtener la mejor textura y sabor, nuestra cocina de pruebas recomienda buscar estas variedades de manzanas para utilizarlas en las recetas:
Con tantos tipos diferentes de manzanas que existen, es difícil hacer un seguimiento de todas ellas. Aquí tienes una lista de algunas variedades de manzanas comunes y no tan comunes para que te sirva de guía en tu próxima visita al supermercado, al huerto o al mercado.
¿Son buenas las manzanas honeycrisp para hornear?
Disponibles todo el año, las manzanas son un alimento básico en los hogares australianos. Pero cuando se trata de hornear, no todas las manzanas son iguales. Desde las dulces y crujientes hasta las blandas y ácidas, las manzanas se presentan en una amplia gama de sabores y texturas, con más de 2.000 variedades diferentes entre las que elegir. Entonces, ¿cómo saber qué tipo incluir en su salsa de manzana, en comparación con su crumble de manzana?
Cuando se trata de hornear, las mejores variedades de manzana mantienen su estructura, por lo que los trozos de fruta quedan crujientes, en lugar de convertirse en papilla. Aunque las manzanas Granny Smith son nuestras preferidas para hornear, hay muchas otras que aguantan bien el calor. La próxima vez que vayas al supermercado, añade estas variedades a tu carrito.
Cuando se compra fruta en la frutería o el supermercado, puede resultar difícil saber qué manzanas llevarse a casa. No hay nada peor que llegar a casa y morder una manzana insípida y polvorienta, así que aquí tienes algunas cosas en las que fijarte a la hora de seleccionar tu fruta.
