Tiempo asar pimientos y berenjenas al horno

Berenjenas y pimientos marinados

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera como periodista en la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music’s Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus es licenciado en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).

Tanto si cultiva su propia cosecha como si los compra en el mercado agrícola, los pimientos son un complemento colorido y sabroso para su plato. Crudos, son perfectos para mojar y añadir un toque crujiente a las ensaladas frescas. Los pimientos cocidos son deliciosos en casi todas sus formas. Lávalos bien y luego sigue uno de estos métodos para cocinar pimientos en casa, incluyendo cómo saltearlos en la estufa, a la parrilla y más. Si se le antojan fajitas o tal vez un pimiento relleno para la cena de esta noche, compartiremos algunas de las mejores recetas de pimientos de nuestra cocina de prueba a lo largo del camino.

¿Cuánto tiempo hay que cocer la berenjena?

La berenjena puede cortarse en dados o en rodajas, según se prefiera. Para cocinar la berenjena en una sartén al fuego, basta con calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio o medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada la berenjena y cocínela hasta que esté tierna, entre cinco y siete minutos.

¿Cuánto tiempo deben cocinarse los pimientos?

Para hervir los pimientos: Cocer los pimientos, tapados, en un poco de agua hirviendo con sal de 6 a 7 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Para saltear los pimientos: Calentar una sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-alto. Añadir con cuidado los pimientos y cocinarlos hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Berenjenas y pimientos asados

Berenjena asada al horno y pimientos rojos asados en una salsa de tomate casera llena de aromas. Esta pasta de berenjenas y pimientos asados es el plato de pasta vegetariano perfecto, rico en sabor y nutrientes.

Para preparar la berenjena, primero uso mi cuchillo para levantar las hojas y cortar el tallo. La piel de la berenjena puede ser dura y amarga, así que la pelé con un pelador de verduras. Las berenjenas japonesas tienen una piel más delicada, así que si quieres hacer un plato con la piel te recomiendo ese tipo de berenjena.

A continuación, corté la berenjena en filetes de ½ pulgada de largo, y luego procedí a cortarla en dados de ½ pulgada. Debido al contenido de agua, la berenjena se va a encoger mientras se asa. Asegúrese de no cortar trozos más pequeños de ½ pulgada o se convertirán en pequeñas patatas fritas quemadas.

Con un cuchillo de emparejar, inserte el cuchillo en ángulo y corte alrededor de la corona del pimiento. Una vez hecho esto, agarre el tallo y gírelo, ¡y voilá, todas las semillas están fuera! A continuación, corte el pimiento por la mitad y, con el cuchillo de emparejar, afeite las partes blancas amargas. Proceda a cortarlo en dados de ½ pulgada.

Dip de berenjenas y pimientos asados

Lisa Milbrand tiene más de 20 años de experiencia como redactora y editora de estilo de vida, y ha escrito miles de artículos sobre temas que ayudan a la gente a llevar una vida mejor y más sana para Real Simple, Parents y docenas de otras publicaciones de primera línea.

La berenjena es una de esas verduras que muchos cocineros pueden encontrar desalentadoras. Da la sensación de que hay un montón de reglas (y un montón de pasos) a la hora de cocinar berenjenas para hacerlas deliciosas y evitar que queden babosas y amargas. Pero aprender a cocinar con berenjena no es exactamente una misión imposible.

Desde elegir una buena berenjena hasta prepararla, aquí tienes todo lo que necesitas saber, además de algunas técnicas culinarias que te ayudarán a hacer que la humilde berenjena sea mucho más sorprendente en tus recetas de berenjena favoritas.

La temporada de la berenjena va de julio a octubre. Busca berenjenas de piel lisa y brillante, firmes y con un poco de elasticidad; las berenjenas blandas ya han pasado su mejor momento. Una de las claves para saber si una berenjena está en mal estado es mirar el tallo. Si está mohoso, evítalo.

Receta de berenjenas y pimientos

Me enamoré por primera vez de los pimientos asados hace unos 5 años, cuando estábamos de vacaciones con mis padres en las montañas de Tennessee. Hacían pimientos asados, de la variedad verde de toda la vida, como guarnición de bocadillos de salchicha italiana y ternera italiana.

Asar pimientos al fuego es exactamente como suena: se colocan los pimientos, normalmente pimientos rojos, sobre una llama abierta y se carboniza la piel. A continuación, se retira la piel y los pimientos se utilizan ahora en platos, sopas o salsas.

NutriciónCalorías: 113kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 1g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 470mg | Potasio: 251mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3725IU | Vitamina C: 152mg | Calcio: 15mg | Hierro: 0,7mg

La comida reconfortante es sinónimo de calidez, cariño y hospitalidad. Se trata de reunirse alrededor de la mesa para compartir una comida. En The Cozy Table, la chef convertida en bloguera Dana DeVolk reduce las recetas clásicas para ahorrar tiempo y dinero sin sacrificar el sabor.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.