Manzanas rellenas al horno
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Estas manzanas asadas con canela son fáciles de preparar para esta noche, pero también son el postre perfecto para amigos y familiares (o para las fiestas). Puede que superen a la tarta de manzana. Ir a la receta de manzanas asadas con canela
La cobertura de las manzanas está inspirada en nuestra popular receta de crujiente de manzana. Es muy sencilla. Sólo harina, avena, azúcar moreno, canela y mantequilla derretida. Puedes ponérselo a cualquier cosa y sabría increíble, pero cuando lo cubres con manzanas, ¡es una locura! Si te encantan la canela y las manzanas juntas, échale un vistazo a nuestras Manzanas a la Canela Extra Fáciles de Cocinar (receta de 15 minutos).
Nos gusta hornear las manzanas cortadas por la mitad. Podrías seguir el camino más tradicional y hacer un hueco en el centro de cada manzana y rellenar el topping por la mitad, pero al cortar las manzanas por la mitad, usamos más de ese topping del que hablaba. Nos gusta que la proporción de cobertura por manzana sea alta. Dije que esta receta de manzanas asadas era fácil, ¡déjame enseñarte lo fácil que es!
Empieza partiendo las manzanas por la mitad. Nosotros hemos utilizado manzanas crujientes, pero cualquier manzana firme y dulce puede servir. Con una cuchara, retira el corazón y las pepitas. A continuación, coloca las mitades de manzana en una fuente de horno y espolvorea por encima un poco de azúcar moreno y canela. Si te gustan las manzanas con canela, prueba nuestra sencilla compota de manzana.
¿Cuánto tarda la manzana en ablandarse en el horno?
¿Cuánto tardan las manzanas en cocerse en el horno? Las manzanas enteras tardan más en cocinarse (30-40 minutos), pero las manzanas cortadas en rodajas están listas rápidamente: sólo necesitan 20 minutos en un horno a 400°F.
¿A qué temperatura se ablandan las manzanas?
Para obtener una manzana muy tierna y suave, se suele cocer entre 1 y 2 horas a 83,9°C (183°F).
Manzanas fritas
La temporada de manzanas está oficialmente aquí (!!) y llevaba tiempo soñando con esta receta de manzanas asadas. ¡Los sueños se hicieron realidad en mi cocina cuando abrí el horno para ver estas manzanas tiernas, cubiertas de canela y perfectamente caramelizadas! Os enseño cómo.
El azúcar de coco proporciona un sabor ligeramente caramelizado que adoro. Todo lo que queda es zumo de limón y sal marina para equilibrar el dulzor y un toque de maicena o arrurruz para asegurar que la salsa espese bien. Cuarenta y cinco minutos en el horno tapado y otros 10 destapado y ya estás en el paraíso de la canela y la manzana.
Si quieres más recetas con manzana, no te pierdas nuestra Tarta de zanahoria y manzana, Tarta de queso y manzana caramelizada, Tarta de manzana con especias de calabaza, Barritas crumble de tarta de manzana, Ensalada de rúcula con nueces y manzana, El mejor crujiente de manzana vegano, Muffins veganos de calabaza y manzana, Tarta de manzana y pan de jengibre, Barritas de manzana y dátiles y Gofres veganos de manzana y canela.
Notas*Puedes sustituir 1/2 cucharadita de jengibre molido por 3/4 de cucharadita de jengibre fresco.*Los perezosos (como yo) también pueden optar por helado vegano comprado en la tienda (mi favorito es el helado de vainilla y coco So Delicious).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de manzanas, sin guarniciones ni aderezos, y sin el aceite de coco ni el zumo de manzana.
Hace unas semanas estuve en Nueva Inglaterra, en plena temporada de recogida de manzanas. Supongo que ya habrán bajado todas, pero nuestras manzanas aquí en el norte de California están en su apogeo. ¡Hay tantas variedades en el mercado para elegir!
La primera vez que publicamos esta receta fue en 2006, durante otro viaje al este para visitar a mi ahijada y su familia. Una pandilla de nosotros fuimos a recoger manzanas y volvimos a casa con tantas que nos pasamos una semana cocinándolas para hacer tartas, patatas fritas y estas fabulosas manzanas asadas.
Las chicas y yo utilizamos las Rome Beauties, una variedad de manzana especialmente adecuada para hornear de esta manera. Nos basamos en una receta de la revista Joy of Cooking, con mantequilla y azúcar moreno, y le dimos un toque de fantasía con nueces picadas y pasas.
Si tienes poco tiempo, puedes “hornear” las manzanas en el microondas. Prepara las manzanas como indica la receta. Ponlas en una cazuela honda apta para microondas con tapa. Cuécelas en el microondas durante 4 minutos y comprueba cómo están. Cuando estén listas, estarán tiernas y un poco caídas, pero no blandas. Dependiendo del tamaño y la variedad de las manzanas, así como de la potencia de tu microondas, es posible que necesites calentarlas en el microondas un total de 10 minutos.
Manzanas asadas sanas
Bienvenido a las tablas de tiempo y temperatura sous vide de Amazing Food Made Easy. Para ver las sugerencias de cocción recomendadas para un producto, selecciónelo en el menú de abajo. También puede ver todos los tiempos y temperaturas sous vide.
Para obtener una manzana muy tierna y suave, normalmente puede cocinarse entre 1 y 2 horas. Para una manzana ligeramente escalfada pero aún muy firme, tan sólo de 25 a 40 minutos en la máquina sous vide funciona muy bien. Las manzanas pueden cocinarse al vacío enteras o cortadas en trozos y colocadas en una sola capa en la bolsa. Casi siempre se cocinan entre 83,9 °C y 85 °C (183 °F y 185 °F).
Me gustaría invitarle a unirse a mi curso por correo electrónico GRATUITO de Inicio Rápido en Sous Vide. Le ayudará a preparar carnes perfectas, a dominar el sellado y a descubrir los tiempos y temperaturas sous vide que necesita para hacer que la comida de todos los días sea increíble… y para impresionar a sus amigos y familiares.
Para obtener una manzana muy tierna y suave, se suele cocer entre 1 y 2 horas a 83,9°C (183°F). Para una manzana ligeramente escalfada pero aún muy firme, tan sólo de 25 a 40 minutos en la máquina sous vide funciona muy bien.