Restaurar plancha de asar

Se desprende el revestimiento de la plancha Blackstone

¡Oh, vaya! Lo que una vez fue una belleza gloriosa y brillante ahora es una decepción oxidada. No se preocupe. Blackstone no abandona sus creaciones – cada plancha merece la pena, ¡y creemos que incluso la más oxidada de las planchas puede volver a la vida para cocinar deliciosamente! Nuestras planchas están construidas para resistir el desgaste. Pero incluso la más poderosa de las máquinas necesita un poco de cariño; especialmente si vive con su cocina de exterior junto al mar o en algún lugar húmedo. Pero no se preocupe. Puedes mantener tu plancha de asar en perfectas condiciones en cualquier lugar si la cuidas – confía en nosotros; no es tan difícil. Sólo necesitas un poco más de cariño. Y si tu plancha de asar ya está oxidada, aún hay salvación: Todo lo que necesitas son unas pocas herramientas y unos pocos pasos, ¡y conseguirás que tu plancha vuelva a funcionar!

¿Por qué se oxida? Pues porque el hierro se oxida de forma natural en el medio ambiente. Debido a una extraña química, hierro + agua + oxígeno intercambian electrones y se corroen. Es lo que los científicos llaman un estado termodinámicamente favorecido… y sí, está favorecido. Eso significa que el hierro es más estable en la naturaleza cuando está oxidado. Pero para nosotros, el óxido es un no-no. No se pueden cocinar deliciosos platos sobre una superficie marrón y escamosa. Tenga en cuenta que las planchas Blackstone están hechas de hierro. Y el aire tiene oxígeno. Todo lo que necesitas es un poco de agua; y si vives cerca de la playa o en algún lugar húmedo, el aire ya tiene partículas de agua que causan el óxido.

¿Se puede arreglar una plancha rayada?

Puede arreglar los arañazos profundos de una plancha lijando la zona afectada, limpiándola a fondo y sazonándola. Los pequeños arañazos desaparecen por sí solos siempre que cocines en la superficie de la plancha, a menudo con aceites.

¿Qué puedo hacer con una plancha oxidada?

Encender la plancha a fuego fuerte y dejarla unos 20 minutos. El calor alto ayuda a aflojar el óxido para facilitar su eliminación. Después de 20 minutos, apaga la plancha y deja que se enfríe. Es aconsejable limpiar el óxido antes de que se vuelva a pegar, así que pasamos al siguiente paso.

¿Se puede recubrir una plancha de asar?

Para volver a sazonar la plancha limpia, colóquela encima de la resistencia. Frote generosamente la superficie con manteca derretida, manteca de cerdo o aceite de cacahuete. Encienda los quemadores a fuego medio. Cuando la plancha empiece a humear, apague el fuego y deje que se enfríe.

¿Es malo el óxido en una plancha

Gasté bastante en comprar mi plancha de asar porque buscaba esa experiencia de cocinar al aire libre. Lo último que me gustaría es verla oxidada. El óxido afecta al atractivo de una plancha de asar y, lo que es peor, reduce su vida útil.

Arreglar una plancha oxidada implica calentarla para aflojar el óxido y fregarla con un producto para quitar el óxido de la plancha, como una rasqueta. A continuación, límpiela con aceite y piedra para asar, pásele un paño o una toalla de papel y, por último, sazónela.

Aunque la plancha de asar Blackstone tiene una capa protectora contra el óxido, dejarla fuera, destapada durante una noche o más, no es una buena idea. Absorberá la humedad del aire. El óxido es inminente cuando la humedad se mezcla con el oxígeno y cae sobre la superficie de la plancha de hierro.

Sí, se puede arreglar una plancha oxidada. En la mayoría de los casos, el óxido sólo se forma en la superficie del hierro y no corroe todo el metal. Eso significa que puede fregar la capa superior oxidada, volver a aliñarla y ya tiene su plancha como nueva.

Cómo quitar el óxido de la parrilla plana de hierro fundido

Con las planchas de hierro fundido se pueden hacer esponjosas tortitas, crujientes sándwiches de queso a la plancha y filetes perfectamente dorados. Disponibles en varios tamaños, muchas sartenes de hierro fundido son reversibles, con un lado plano y liso que puede usarse como parrilla para sándwiches, tortitas o huevos revueltos, y un lado acanalado para asar carnes y verduras.

Como cualquier otra sartén de hierro fundido, una plancha de hierro fundido es duradera y un excelente conductor del calor que puede utilizarse en una placa de cocina o en una parrilla al aire libre. Aunque es fácil de cuidar, debe limpiarse correctamente para evitar que se oxide y mantener la superficie antiadherente. Afortunadamente, sólo hacen falta unos pocos utensilios comunes de despensa para que la plancha de hierro fundido dure generaciones.

Debe limpiar la plancha cada vez que la utilice. Esto eliminará cualquier alimento pegado, grasa o goteo de aceite de la sartén. Una limpieza regular después de cocinar ayudará a mantener la sartén de hierro fundido en perfecto estado. Sazone la sartén al menos dos veces al año o más si la utiliza a menudo. Una sartén de hierro fundido durará toda la vida y más si se cuida adecuadamente.

¿Cómo se quita el óxido de una plancha?

A veces, su plancha de asar Blackstone puede descuidarse un poco. Las planchas de asar son potentes herramientas de cocina, pero como son de metal y se utilizan en el exterior, pueden requerir algunos cuidados y mantenimiento para evitar que se deterioren.

El objetivo de una re-temporada es deshacerse de todo el óxido y la basura en la parte superior del metal. Los caminos para conseguirlo son muchos y variados, así que siéntete libre de improvisar un poco y utiliza lo que tengas a mano si no quieres comprar en Amazon Prime las herramientas que yo he utilizado.

¡Confesión! No tenía lana de acero, y MAN estaba deseando un poco. Sea más inteligente que yo, y obtener algunos antes de abordar este. Pero NO compres las que tienen limpiador. Sin limpiador, no hay manera.

Después de raspar todo lo que pueda, un poco más de aceite y algunas toallas de papel están en orden. Estamos tratando de limpiar tanto como la suciedad y la mugre y las cosas que dejan las cosas en toallas de papel.

La piedra de la parrilla es como una gran piedra pómez, por lo que necesita un poco de aceite para deslizarse sobre la plancha y va a dejar algunas cosas detrás. No pasa nada. Lo que queremos es pulir la plancha y seguir quitando las capas de suciedad que se han acumulado mientras usted estaba ocupado haciendo otras cosas que no sean cuidar de su plancha.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.