Piedra de pizarra para asar carne

Filete a la piedra caliente

Si su cocina es su lugar feliz, una encimera de cuarzo podría ser su nueva mejor amiga. No sólo son hermosas, sino que proporcionan una variedad de otros grandes beneficios para los cocineros y panaderos. Siga leyendo para obtener más información, y si usted está buscando para encimeras de cuarzo de alta calidad en Cartersville, tienda de nuestra selección en RS Solid Surfaces Custom Countertops hoy.

El cuarzo es el mejor material de la encimera para los que amen cocinar y cocer al horno. Debido a que el cuarzo es una piedra de ingeniería, puede soportar hasta 500 grados Fahrenheit, por lo que es ideal para aquellos que pasan mucho tiempo en la cocina, el manejo de ollas calientes, sartenes, y similares.

Las encimeras de cuarzo no son porosas, por lo que son fáciles de mantener. Los derrames y la suciedad, incluso el aceite y otros ingredientes de cocina que pueden ensuciar otras superficies, simplemente se limpian sobre el cuarzo. Además, el mantenimiento de las encimeras de cuarzo es muy sencillo, excepto pasarles un paño húmedo.

El cuarzo es un material compuesto de piedra natural. Es extremadamente resistente; de hecho, el cuarzo es más fuerte y duradero que la mayoría de las piedras naturales, incluidos el granito y el mármol. Si bien siempre debe utilizar tablas de cortar y trébedes para proteger su encimera de cuarzo, no tendrá que preocuparse por los daños causados por el desgaste que se produce por el uso constante de ollas, sartenes, cuchillos y otros utensilios de cocina que se colocan constantemente en su encimera.

Parrilla de piedra de lava

Normalmente, en una cocina se gastan cientos, si no miles de libras, en ollas y sartenes. Cuanto mayor sea la calidad, mejor será el resultado. Aunque caro no siempre equivale a bueno, a menudo se obtiene lo que se paga.    Con nuestro concepto de filete a la piedra, no tenemos la oportunidad de seleccionar las sartenes por su material, peso o tacto. Tenemos que utilizar criterios completamente distintos.

La regla de oro para cocinar sobre una piedra es no utilizar piedras porosas. Retienen la humedad y pueden explotar cuando se exponen al tipo de calor necesario para cocinar los alimentos. Nadie quiere trozos de piedra en su filete, ¡así que no son una buena idea!

Los caldos porosos también pueden absorber y luego transferir el sabor. Así que si cocinas un filete a la piedra en un momento dado, la lavas y la usas para pescado en otro momento, existe la posibilidad de que los sutiles sabores del filete se transmitan al pescado y nadie quiere eso. Además, no es una buena noticia para los pescadores.

Cuanto más grande o gruesa sea la piedra, más tardará en alcanzar la temperatura adecuada. Sin embargo, una vez calientes, las rocas más gruesas retienen el calor durante más tiempo. Hay que encontrar un delicado equilibrio entre poder alcanzar la temperatura ideal en un tiempo razonable, mantener esa temperatura y no sobrepasarla demasiado y arriesgarse a cocinar demasiado los alimentos.

Steakstones

¿Cuál es el secreto de la pizza de restaurante perfecta? La mejor corteza crujiente que aguante la salsa y los ingredientes sin dejar de ser tierna. Aunque pueda parecer difícil de creer que se pueden conseguir los mismos resultados que en su restaurante favorito, lo cierto es que la pizza es un plato fantástico para preparar en casa. Más allá de los ingredientes y la salsa, la masa es a menudo lo que causa más problemas cuando se intenta hacer una pizza en casa.

Por suerte, la respuesta puede ser una solución fácil en la que no habías pensado. Incluso sin una parrilla de leña, hay una manera de conseguir una corteza crujiente en casa. La humilde piedra para pizza. Aunque meter un trozo de piedra en el horno no sea la primera idea que se te ocurra, utilizar una piedra para pizza es una forma segura de conseguir tartas de calidad de restaurante, siempre y cuando evites algunos errores comunes a los que pueden enfrentarse los que la utilizan por primera vez.

A la hora de encontrar la herramienta adecuada, el término “piedra para pizza” puede inducir a error. También se venden con el nombre de piedra para hornear o acero para pizza, pero en realidad no son de piedra, sino de gres, un tipo específico de arcilla. Al igual que las baldosas calientes al sol, las piedras para pizza retienen el calor, por lo que son perfectas para conseguir un dorado maravilloso y una distribución uniforme del calor.

Piedra de pizarra para cocinar

La piedra natural tiene tantas aplicaciones, que realmente son pocos los ámbitos que actualmente no la utilizan, de una forma u otra. Ya mencionamos aquí las numerosas aplicaciones de la piedra natural, aparte de las construcciones y la decoración de interiores, como por ejemplo: productos de confección y accesorios de moda, industria del calzado, industria del automóvil, electrónica, oficina, muebles, etc. Hoy vamos a mostrarle cómo utilizar la piedra natural para cocinar.

En primer lugar, las características de la piedra natural son las que la recomiendan para un entorno de este tipo: resistencia térmica, transferencia de calor constante, aspecto agradable, fácil cuidado posterior, ignífuga, antibacteriana y asequible. Como resultado, tenemos 2 categorías principales para la piedra natural utilizada en la cocina: para cocinar y para decorar la mesa. En este artículo, presentamos la piedra natural utilizada para cocinar; la decoración de la mesa se tratará en un futuro próximo.

Cuando hablamos de encimeras de piedra natural para la cocina, todo el mundo piensa en grandes baldosas que ayudan a preparar la comida y transmiten un aspecto especial y elegante a esa zona en particular. Sin embargo, la palabra “encimera” también se utiliza en la cocina con otro significado y propósito. La carne, el marisco, el pescado o las verduras pueden prepararse en encimeras de granito o pizarra. Las encimeras están disponibles en distintos tamaños, normalmente de 40 x 30 cm y 2 – 3 cm de grosor.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.