Andrea Bocelli – El mayor regalo
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Todos nuestros corderos proceden de granjas familiares de varias generaciones. Nuestros proveedores de cordero cambian con las estaciones, dependiendo de la raza que esté en su mejor momento del año. Esto significa que podemos apoyar a una gran variedad de granjas de Victoria, y defender su variedad de razas y las características de cada una de ellas. Colaboramos con la Heritage Sheep Association y sus miembros para encontrar las mejores granjas locales.
El tiempo de cocción del cordero varía según el corte, el peso de la carne y si se prefiere la carne poco hecha, a término medio o bien hecha. Para asar a fuego lento los cortes de cordero, recomendamos cocinar la carne a 150-170 grados durante 2 horas, dependiendo del peso. Los jarretes y la paletilla son excelentes cortes para la cocción lenta. Para chuletas, costillas, filetes y brochetas, recomendamos asar estos cortes rápidamente, a fuego fuerte. El adobo o los aliños aportan más sabor y, para obtener siempre los mejores resultados, recomendamos utilizar un termómetro de carne como el Meater+.
Para que el cordero esté siempre perfectamente cocinado, siga nuestra guía e invierta en un termómetro de carne para obtener la máxima precisión. El reposo del cordero y de la carne en general es una parte esencial del proceso de cocción. Durante el tiempo de reposo, la carne sigue cocinándose y puede aumentar su temperatura entre 3 y 6ºC. Recomendamos sacar la carne justo antes de que alcance la temperatura interna deseada para asegurarse de que está perfectamente cocinada. La carne sigue cocinándose mientras reposa.
¡Victoria en la cocina!
Marinado con la mejor selección de pimienta negra, mostaza, hojas de herbay y romero, esta obra maestra se asa a la perfección para iluminar la cena navideña. Ofrece una cena de bistec perfecta con una pierna de cordero asada para 6 – 8 personas.
Con una experiencia de tres generaciones en el asado de filetes, Victoria Station ofrece a sus clientes el sabor de una rica herencia en su cocina occidental servida en un ambiente de estilo vintage. Fundado por una familia de Hainan en 1989, Victoria Station mejora los estilos de cocina occidentales, inyectando más sabor y aroma a sus costillas de cordero y a sus emblemáticos filetes. Victoria Station también ofrece marisco fresco a los clientes que buscan una cena más náutica con platos como langosta y filete de salmón cajún en sus establecimientos situados en el valle del Klang y Penang.
Como nuestros productos son perecederos, todas las ventas de comida son finales. Estaremos encantados de sustituir cualquier artículo en el improbable caso de que se dañe o estropee durante el transporte. Para asegurarse de que está satisfecho con el producto que recibe, inspeccione el contenido en cuanto le llegue el pedido.
Cómo es vivir en las Bahamas, como jamaicano.. pt1
Simplemente asado con un poco de ajo y romero, el jugoso y dulce sabor del cordero constituye un estupendo almuerzo de domingo. Pero el cordero es versátil y puede soportar sabores fuertes y adobos. Algunos cortes de cordero se cocinan mejor a fuego lento y otros se asan de la forma más tradicional. Siga nuestra guía de consejos y técnicas sencillas para sacar el máximo partido a su cordero.
Si quiere un cordero asado sencillo y magro, crujiente por fuera y rosado y jugoso por dentro, elija una pierna de cordero. Puede comprarla entera, con hueso, parcialmente deshuesada o deshuesada. Una pierna entera es un centro de mesa impresionante y conserva el sabor de los huesos; una pierna deshuesada es más fácil de trinchar. Para algo intermedio, puede elegir una pierna parcialmente deshuesada. Una pierna de cordero con el hueso abierto es una pierna a la que se le ha quitado el hueso y la carne se ha abierto en forma de “mariposa”. Este corte se utiliza a menudo para asar a la parrilla, pero también es un buen asado debido a la forma plana de la carne y a su rápida cocción.
La paletilla de cordero es un trozo de carne con más grasa que se asa lentamente a baja temperatura. Está llena de sabor y el asado lento produce un resultado realmente tierno. La paletilla también está disponible deshuesada o parcialmente deshuesada. La paletilla de cordero deshuesada suele enrollarse y atarse. Una paletilla de 2,25 kg sirve para 6-8 personas y, si cocina para menos gente, media paletilla es una buena opción.
Bizcocho Victoria de la Reina Victorias hecho en el KYVOL
Una plancha de hierro fundido muy caliente, cordero Victoria Hill natural de calidad y mucho chisporroteo es lo que hace que esta receta sea tan deliciosa. Hecha en menos de 20 minutos, esta receta es perfecta para una barbacoa de fin de semana o una comida sencilla entre semana.
El costillar de cordero es un brillante centro de mesa asado para el comedor porque es impresionante y sorprendentemente fácil de hacer. Esta receta de cordero incluye sólo seis ingredientes y 10 minutos de cocción activa, lo que le deja más tiempo para socializar con su familia y amigos.
Con sólo 3 ingredientes, esta receta no sólo es rápida y fácil, sino deliciosamente sabrosa. El aliño de zumaque y ajo crea una apetitosa costra alrededor del cordero, manteniendo los jugos en su interior y la carne suculenta y tierna.
Estas albóndigas de cordero Victoria Hill son realmente especiales. Repletas de sabor y servidas con una salsa tzatziki casera, son el aperitivo perfecto para una fiesta o una deliciosa opción para una comida entre semana servidas con ensalada o sobre arroz.
No hay nada más reconfortante que un buen plato de jarretes de cordero para pasar los meses de invierno. Cocinados en una salsa de vino tinto de sabor intenso y acompañados de verduras de temporada, estos jarretes son deliciosos y se derriten en la boca.
