Cómo asar castañas peladas
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Las castañas se cosechan durante el otoño y suelen consumirse con más frecuencia durante las fiestas navideñas. Las castañas pueden comerse solas o incorporarse a rellenos, tartas y otras deliciosas recetas. Comer castañas es una delicia, pero a menudo son bastante difíciles de pelar. Las castañas se pueden pelar en el microondas, hirviéndolas u horneándolas para quitarles la cáscara.
Resumen del artículoPara pelar castañas fácilmente, afloja primero sus cáscaras en el microondas. Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte en forma de X en la parte plana de cada una de ellas y, a continuación, coloca las castañas en una fuente de horno de cristal, teniendo cuidado de extenderlas en una sola capa. Caliente las castañas en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos y déjelas enfriar un minuto antes de manipularlas. A continuación, utilice un cuchillo pequeño para pelar la cáscara de cada castaña. Trabaja con una castaña cada vez y asegúrate de quitar toda la piel marrón que puedas. Si quieres aprender a pelar castañas después de hervirlas o tostarlas en el horno, ¡sigue leyendo!
¿Hay que cortar las castañas antes de asarlas?
Recuerde que debe hacer un corte en cada castaña antes de asarlas o explotarán. ¿Qué es esto? Además, las castañas asadas son MUCHO más fáciles de pelar cuando todavía están muy calientes. Esa piel amarga como el papel se vuelve increíblemente difícil de quitar una vez que las castañas se han enfriado.
¿Es mejor hervir las castañas antes de asarlas?
Cocer las castañas durante 1/2 hora.
La pulpa debe estar todavía húmeda. Es conveniente pelarlas cuando aún están calientes del horno, por lo que resulta útil utilizar una toalla para protegerse las manos. Pelar la capa exterior, coriácea, así como la piel interior.
Cómo pelar castañas en el microondas
Cómo elegir las castañasCuando compres castañas en la tienda, Contreras dice que es importante buscar las que tengan un exterior marrón oscuro y brillante, que parezcan pesadas para su tamaño y que no tengan manchas. La mayoría de las castañas de supermercado son importadas de Italia o China, dice Contreras, lo que significa que han viajado mucho. La mayoría de las castañas de supermercado son importadas de Italia o China, lo que significa que han viajado lejos. Si quieres castañas más frescas, te recomienda que busques en el mercado local.
Cómo conservar las castañasLas castañas frescas se pueden guardar en el cajón de los alimentos frescos del frigorífico durante dos o tres días en una bolsa de papel o hasta 10 días en un recipiente hermético, dice Lugo. Aconseja sacar las castañas del frigorífico un día antes de asarlas, ya que si se ponen a temperatura ambiente se cocinarán mejor. Las castañas peladas y asadas se conservan en el frigorífico hasta tres días en un recipiente hermético, según Contreras. También se pueden guardar en el congelador hasta tres meses.
¿Cómo se pelan comercialmente las castañas?
Coloque las castañas marcadas en la bandeja de la freidora de aire a 400 grados durante 14-17 minutos. El tiempo de cocción varía según el tamaño de la castaña y las preferencias. Notará que la cáscara empieza a abrirse más a medida que la castaña se va asando. La castaña estará lista cuando esté tierna. Sáquela de la freidora y envuélvala en una toalla limpia para que se enfríe durante unos 10 minutos. Dejar enfriar un poco; pelar la cáscara y quitar la película mientras esté caliente.
Colocar las nueces cortadas en una olla con agua fría; hervir durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas; el tiempo varía según el tamaño y las preferencias. Dejar enfriar un poco; pelar la cáscara y retirar la película mientras estén calientes.
Colocar las castañas cortadas en un recipiente apto para microondas con un poco de agua, tapar y cocer durante 2-3 minutos (el tiempo varía según el tamaño y las preferencias). Compruebe si están tiernas después de 2 minutos. Las castañas se cuecen rápidamente en el microondas. Cocer hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco; pelar la cáscara y retirar la película mientras aún están calientes.
Colocar las castañas marcadas en una sartén para asar castañas a fuego medio. De vez en cuando, mover la sartén de un lado a otro del fuego para hacer girar las castañas. Cocer durante 15-20 minutos, el tiempo varía según el tamaño y las preferencias. Las cáscaras comenzarán a abrirse o partirse a medida que la nuez se cocina y se ablanda. Las cáscaras se oscurecerán a medida que se cocinan, lo que les da un sabor tostado. Cuando estén hechas, retírelas del fuego, envuélvalas en una toalla limpia y déjelas enfriar de 5 a 10 minutos. Dejar enfriar un poco; pelar la cáscara y retirar la película mientras aún está caliente.
Cómo pelar castañas sin asarlas
Asarlas es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce, con una textura suave parecida a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.
Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, hay quien sostiene que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no resulta práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una cocina de gas, en una sencilla sartén de hierro con el fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas. Si no dispone de una sartén especial para asar castañas o de un hornillo de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.
Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como aperitivo festivo de invierno o para después de cenar. Combinan muy bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde rellenos de pavo hasta tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Una sencilla guarnición perfecta para Acción de Gracias combina castañas asadas con coles de Bruselas asadas.
