Pechuga de pollo rellena
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¡Estoy tan emocionada de hablar de esta manera tan fácil de hacer pechuga de pollo rellena al horno! La pechuga de pollo rellena es una comida elegante y deliciosa, pero siempre me ha parecido un poco complicada de preparar. Este sencillo método te conquistará hasta el punto de que harás pechugas de pollo rellenas al horno ¡todo el tiempo!
Primero, asegúrate de ver el vídeo de este post que te muestra lo sencillo que es. No necesitarás mucho más, excepto las cantidades aproximadas de ingredientes que he enumerado en la receta al final de este post.
Si has rellenado una pechuga de pollo antes, probablemente cortaste cada pechuga para formar un “bolsillo” donde colocarías los ingredientes del relleno. Esto sin duda funciona, pero este método es mucho más sencillo.
Se trata de la técnica “Hasselback”, que consiste simplemente en hacer un corte transversal en el pollo y presionar el relleno elegido dentro de cada “bolsillo”. Mira el vídeo de este post para ver este método en acción. Después, sólo tienes que hornearlos como se indica.
Una pechuga de pollo rellena deshuesada y sin piel debe hornearse durante aproximadamente 20 minutos a 400 °F o hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165 °F). El tiempo de horneado variará en función del grosor del pollo.
¿Cómo se cocina el pollo relleno de la carnicería?
Precalentar el horno a 350°F. Engrase el fondo de un molde poco profundo con aceite o PAM y coloque la pechuga rellena con la costura hacia abajo. Cúbralas con papel de aluminio y métalas en el horno durante 45-50 minutos. Guarde el papel de aluminio para usarlo después de sacar la pechuga rellena del horno.
¿Se puede preparar el pollo relleno la noche anterior?
Consejo sobre el plan de comidas
Puede preparar las pechugas de pollo rellenas con antelación. Cocine los ingredientes del relleno y prepare la bolsa de pollo hasta con 1 día de antelación. También puede rellenar completamente el pollo y luego refrigerarlo hasta 6 horas. Fríalo y hornéelo justo antes de servir.
Receta de pollo en bolsa
Precalentar el horno a 375º. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltear las cebollas en aceite de oliva durante unos 3 minutos. Añadir el Matzo Farfel y saltear durante 1-2 minutos más. A continuación, añadir todas las verduras y especias y mezclar bien. Saltear un minuto más y añadir el caldo de pollo, dejar cocer unos 3 minutos hasta que el matzah farfel haya absorbido todo el caldo. Añadir el huevo, mezclar todo y retirar del fuego para que se enfríe.
Una vez que el relleno se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularlo: coja uno de los trozos de pollo aplastados y añada una gran cantidad de relleno en el extremo del trozo. A continuación, enrolle el pollo sobre el relleno para crear un bonito paquete relleno de forma ovalada. Colóquelo en la bandeja de horno y repita la operación con el resto del pollo y el relleno. Cuando todos los pollos estén rellenos y enrollados, mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, con una brocha de pastelería, unte generosamente cada rollito de pollo con el glaseado y cubra todos los lados expuestos, hasta que haya terminado todo el glaseado.
Relleno de pollo
Noah Velush-Rogers trabaja en la preparación de alimentos para varios proveedores de la zona. Ha trabajado con un equipo de cocineros de preparación para un grupo escolar privado. Fue profesor ayudante de cocina en clases de cocina para niños y adolescentes. Noah fue contratado como becario y luego se formó como probador de recetas para Fine Cooking Magazine.
Un relleno bien condimentado y una sencilla salsa gravy hacen de nuestro pollo asado entero una gran comida navideña. Tampoco hay que pasarlo por alto en cenas de celebración para reuniones más pequeñas, o para aquellos que quieran una alternativa al pavo tradicional. Rebozado con mantequilla y relleno de pan, verduras frescas y hierbas, este pollo sale siempre jugoso. Asado a la perfección, la piel queda crujiente y la carne tierna y jugosa. Sírvelo con puré de patatas y salsa de arándanos para un festín familiar espectacular y fácil de hacer.
La base del relleno es el pan rallado, pero también pueden caber otros ingredientes, ya que el relleno es una forma estupenda de añadir sabores y texturas favoritas al plato. Utiliza tus hierbas favoritas, verduras adicionales o diferentes tipos de leche no láctea si es necesario.
Pollo Kraft
Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y séquelo a golpecitos con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que se haya cocinado, o ingrediente que esté cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo. No se debe rellenar el pollo hasta justo antes de cocinarlo, para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Introduzca el relleno a través del cuello, en las cavidades del cuerpo, pero asegúrese de no rellenar demasiado porque el relleno se expandirá durante la cocción debido a la absorción de los jugos del pollo.
Al cocinar el pollo relleno, la temperatura interna del relleno debe alcanzar los 165°F. Cocinar el relleno a esta temperatura puede hacer que la carne se cocine demasiado. Muchos cocineros prefieren cocinar el relleno por separado del pollo. El relleno se coloca en una fuente de horno untada con mantequilla y se cocina durante los últimos 45 minutos o una hora del tiempo de asado. El relleno que se cocina fuera del pollo como plato aparte se denomina “aderezo”.
