Asado de cerdo en olla de cocción lenta
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Esta es una receta para el mejor asado de lomo de cerdo que jamás probarás. Es un corte de carne magra fácil de preparar y delicioso para comer. Acompáñalo con cualquiera de tus guarniciones favoritas y tendrás una comida para guardar durante años.
Esta receta de lomo de cerdo asado es muy fácil de hacer y lo bueno es que no tienes que hacer mucho para que parezca que has trabajado en él durante horas. El asado de cerdo viene en muchos tamaños, así que puede ser perfecto para una cena pequeña o una grande cuando viene compañía.
Aunque un asado de 3 kilos sería demasiado grande para meterlo en la mayoría de las bandejas de horno, puedes comprarlo barato así y cortarlo crudo en varios asados, o cortarlo en chuletas de cerdo deshuesadas. De esta forma puedes tener muchas comidas a bajo coste.
Sin embargo, el solomillo es más “tierno” que el lomo de cerdo. Por lo tanto, si quiere el trozo de carne más tierno, elija el solomillo. Si desea marinar la carne de cerdo, entonces el solomillo de cerdo también es la elección.
El asado de lomo de cerdo tiene muchos aspectos saludables para que consideres comerlo. Tiene un alto contenido de calcio y fósforo, selenio que puede ayudar a su inmunológico y zinc se incluyen en sus beneficios. También ayuda a la piel y los músculos.
¿Qué es el redondo de cerdo?
El ojo de cerdo es similar al de ternera. Es un solo músculo, bastante magro y lo bastante tierno para hacer un asado delicioso. Pero como los cerdos son más pequeños que las vacas, el ojo de cerdo es un corte muy pequeño. Un solo asado es una cena estupenda para dos personas.
¿Cómo se cocina un lomo de cerdo sin que se seque?
La mejor manera de evitar que el lomo de cerdo se seque es cocinarlo lentamente a baja temperatura. A mí me gusta asarlo a 325 ó 350 grados. Utilizando un termómetro podrá saber cuándo el lomo de cerdo ha alcanzado la temperatura interna deseada de 145 grados.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un asado de cerdo?
Precalentar el horno a 180°C. Marcar suavemente el asado en una sartén caliente. Introducir en el horno y cocer durante 45 minutos por kg para terminar. Dejar reposar de 5 a 10 minutos y ¡a disfrutar!
Receta sencilla de asado de cerdo
Tierno y jugoso, este asado de cerdo al horno holandés transforma un corte de carne asequible en una deliciosa cena reconfortante. El lomo de cerdo se asa lentamente en un caldo de sidra de manzana con patatas, zanahorias, apio, cebolla y hierbas. Una rápida salsa a la sartén añade el toque final perfecto a esta comida de una sola olla. Sirva esta sencilla receta de asado de cerdo deshuesado con una guarnición de galletas de suero de leche o una sartén de pan de maíz para su próxima cena de domingo.
No hay nada más reconfortante que un jugoso y tierno asado de cerdo al horno holandés. El aroma que recorre tu casa mientras se cocina es como un cálido abrazo de tu abuela. Esta receta fácil de hacer se deshace en la boca y proporciona un suculento lomo de cerdo y sabrosas verduras que han absorbido todos los jugos de la carne. Acompáñelo con una rápida salsa gravy para disfrutar de la mejor cena de domingo.
Un “pot roast” es un plato de carne estofada que se prepara chamuscando un corte grande de carne de cerdo (normalmente un asado barato) y luego cocinando lentamente la carne en un recipiente tapado llamado horno holandés. Para el asado de cerdo se pueden utilizar diferentes cortes de carne, como una paletilla de cerdo (o Boston butt), un solomillo asado o un lomo de cerdo deshuesado. Yo opté por el lomo deshuesado, que es más pequeño y más tierno que la paletilla. Como resultado, el lomo se cocina más rápido y no necesita el tiempo de asado lento prolongado que requiere una paleta de cerdo (o Boston Butt).
Con qué acompañar el asado de cerdo
Por eso hemos creado esta guía fácil y rápida de leer que le indica a qué temperatura puede estar su horno, barbacoa o slowcooker -y aproximadamente durante cuánto tiempo debe cocinar la carne de cerdo- para alcanzar con seguridad la temperatura interna.
El solomillo de cerdo es un músculo entero, lomo deshuesado que viene dentro del cerdo. Es más estrecho y delgado que los lomos más grandes. Los solomillos suelen pesar entre 3/4 de libra y 1,5 libras, y son más magros. Aprenda a quitar fácilmente la piel plateada del solomillo de cerdo.
Estos tiempos se aplican a los asados de lomo, paletilla y costilla. Los asados de cerdo suelen proceder de la parte trasera del cerdo y tienden a ser grandes. Suelen partirse en asados de porciones más pequeñas cuando llegan a la tienda de comestibles. También pueden ser con o sin hueso.
Es posible que los haya visto como: asado de lomo, asado de paletilla, asado deshuesado con corte central, asado de medio lomo, asado de picnic, asado de nalga/espinazo, asado de costilla, costillar a la francesa, asado de pierna interior o exterior, asado de pierna redonda o asado de pierna punta.
Las costillas de cerdo (también conocidas como costillitas o costillas de lomo) se toman de la parte superior de la caja torácica, entre la columna vertebral y las costillas laterales. Las costillas de cerdo se distinguen por su curvatura y menor longitud, ya que se estrechan de forma natural hacia el final. Aprenda a quitar la membrana de las costillas.
Receta de redondo de cerdo
(En esta receta se puede utilizar cualquier carne que se pueda asar) Precalentar el horno a 350 Salpimentar la carne y dorarla ligeramente en una olla o asador apto para horno. Mientras se dora la carne, mezcle el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla sobre la carne dorada. Si no tiene suficiente mezcla para cubrir la carne, mezcle otra tanda y añádala a la carne hasta cubrirla. Tape la olla y métala en el horno durante 30 minutos. Reduzca la temperatura a 275, retire la tapa y cocine durante 45 minutos más o 1 hora. Compruebe que la salsa se espese y que la carne esté tierna pero todavía húmeda. Una vez que la salsa se reduzca y la carne esté muy tierna, retirar y servir o terminar en la parrilla para caramelizar la salsa. Yo uso carne sin hueso y/o costillas. ¡¡¡Se deshacen en la boca!!!
