Muslos de pollo con patatas en una sartén
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¡Todas tus preguntas sobre el Pollo al Horno tienen respuesta en un solo post! Sazónalo o marínalo como más te guste y sírvelo con una deliciosa guarnición como puré de patatas, ensalada de brócoli y fresas y verduras asadas al horno.
Pero una receta de pechugas de pollo puede ser un tema peliagudo. ¿Por qué a veces el pollo es difícil de cocinar? ¡No lo hornees demasiado! ¡No lo hornees de menos! Tiene que estar en su punto. Y hay tantas maneras de sazonarlo, cortarlo y servirlo.
Cuando el pollo esté completamente cocido, los jugos serán transparentes, y la parte más gruesa del pollo debe tener al menos 165°F usando un termómetro de carne. *Asa el pollo 2-3 minutos más si quieres que se dore un poco más.
Muslos de pollo. Este corte es una opción maravillosa porque su contenido graso los hace más jugosos. Son más densos que las pechugas de pollo y tardan un poco más en cocinarse que las pechugas del mismo tamaño.
Pon el pollo en salmuera tú mismo y evita comprar pollo inyectado en salmuera o con agua añadida. Poner el pollo en salmuera significa sumergirlo en agua salada antes de hornearlo. Esto ayuda al pollo a retener la humedad mientras se cocina.
¿Sazona el pollo antes o después de hornearlo?
No sales el pollo sólo una vez cocinado, sino antes, ya que esto ayudará a que la piel quede crujiente y garantizará que tenga todo el sabor. Esto es especialmente importante si vas a asar un pollo entero, ya que también debes sazonar la cavidad.
¿Cómo se hornea el pollo sin que se seque?
Para empezar, pon el pollo en salmuera en una mezcla de agua y unas cucharadas de sal durante unos 20 o 30 minutos. Esto potenciará el sabor natural y la humedad de las pechugas de pollo y te dejará un trozo de carne muy tierno. Este es el paso que garantizará que el pollo no quede seco ni duro.
¿Se debe tapar el pollo asado en el horno?
Hornear pollo en casa (en piezas o entero) es tan fácil como preparar y hornear. No tienes que preocuparte de tapar el pollo mientras se hornea, ya que se puede hornear sin tapar. Una vez que el pollo esté en el horno, no tendrás que tocarlo hasta que necesites comprobar la temperatura.
Temperatura del horno para pollos en grados Celsius
Si le encanta el pollo, no es el único. Es uno de los ingredientes más versátiles y populares. Aunque es posible que tenga técnicas probadas y comprobadas para cocinarlo, asegúrese de que aprovecha al máximo la carne echando un vistazo a nuestros mejores consejos, desde asarlo y cocinarlo a la parrilla hasta preparar alitas picantes.
No importa cómo cocines la carne, el pollo de baja calidad comprometerá el sabor y el bienestar de los animales. Comprueba de dónde procede la carne y cómo se ha criado. Si compras pechugas de pollo envasadas o congeladas, comprueba los ingredientes para asegurarte de que no han sido rellenadas con agua para que parezcan más económicas por peso.
Los huesos y la piel ayudan a mantener la carne húmeda mientras se cocina. La pechuga de pollo, en particular, se cocina mucho mejor con piel porque, al tener tan poca grasa, necesita toda la ayuda posible para retener la humedad. Si no le gusta el sabor de la piel (o quiere reducir el número de calorías), quítesela una vez cocinada. Marcará la diferencia.
Puede que tengan algo más de grasa, pero los muslos de pollo están llenos de sabor. La carne oscura es más fácil de mantener húmeda durante la cocción y mucho más resistente si se deja un plato en el horno un poco demasiado tiempo. Además, como los muslos son menos populares que las pechugas de pollo, es probable que ofrezcan una mejor relación calidad-precio.
Pechuga de pollo al horno calorías
Para esta receta tan fácil ni siquiera tienes que ensuciar una sartén. Pon el arroz y la cebolla crudos, el caldo y la crema de champiñones en una cazuela y luego pon encima los muslos de pollo. Después de que todo se cocine junto, tendrás el arroz más sabroso sin el estrés de cocinarlo en la estufa.Obtén la receta de Cazuela de Pollo y Arroz.
Esta receta es de la vieja escuela (¡del siglo XIX al XX!), pero aún así merece la pena tenerla en tu rutina de cenas de pollo entre semana. ¿A quién no le gusta un exterior crujiente como el de una chuleta de pollo? Lo mejor de esta receta es que la salsa está dentro del pollo, así que no tienes que preocuparte de hacerla aparte.
Los muslos marinados se asan junto con las coles de Bruselas, lo que la convierte en una de nuestras cenas de pollo favoritas de bajo esfuerzo con una recompensa muy alta. Reserva un poco de la marinada para untar el pollo al final del horneado: Obtenga la receta de Pollo glaseado con cítricos en sartén.
Cómo cocinar pechuga de pollo
La pechuga de pollo se compone exclusivamente de carne blanca, que es muy magra y, si no se cocina correctamente, puede quedar dura y seca. Esto es lo que necesitará para preparar unas jugosas pechugas de pollo al horno. Encontrará la lista completa de ingredientes en la ficha de la receta más abajo.
La forma natural de una pechuga de pollo es de lágrima, con una parte más gruesa y carnosa en la parte inferior de la lágrima. El pollo debe cocinarse a 165 grados F antes de consumirlo con seguridad. Si no machaca el pollo, la porción más gruesa tardará más en cocinarse a la temperatura segura, mientras que la sección más delgada de la pechuga de pollo se cocinará demasiado y resultará en una pechuga de pollo seca y atragantada.
Pasé muchos, muchos años trabajando para perfeccionar mi condimento para pollo. Es a la vez dulce y ahumado, sin ser demasiado fuerte. Los sabores, sencillos pero complejos, combinan a la perfección y son ideales para acompañar cualquier guarnición de pollo al horno.
Uno de los mayores errores de novato al hornear pollo es cortarlo inmediatamente después de que se haya cocinado. La pechuga de pollo es un músculo y ¿qué le pasa a un músculo cuando se cocina? Se tensa.
