Salsa de soja con miel y limón para salmón
Contenidos
Hay varias formas de cocinar salmón al horno. Los métodos más populares incluyen pescado entero al horno, bandejas, filetes con costra o escalfado en un paquete. Para más ideas, consulte el salmón al horno con peperonata o el salmón a las finas hierbas y fetta con encurtido de rábano y cebolla.
Ponga 1/2 taza de vino blanco seco, 2 hojas de laurel secas, 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano, 1 limón cortado en rodajas finas y 2 litros de agua fría en una sartén grande y honda a fuego medio. Hervir a fuego lento. Reducir el fuego a bajo.
El tiempo necesario para cocer el salmón depende del tamaño del pescado entero, o del grosor del filete, así como del método de cocción. Sin embargo, a título orientativo, los filetes fritos en sartén tardarán aproximadamente entre 7 y 9 minutos, mientras que los filetes cocinados en el horno pueden tardar unos 15 minutos. Para obtener los mejores resultados, compruebe regularmente el proceso de cocción y sírvalo cuando el salmón aún esté ligeramente rosado en el centro.
¿Cuál es la mejor manera de preparar el salmón?
Calentar el horno a 275°F. Coloque un filete de salmón en una fuente de horno. Frótelo todo con aceite de oliva y sazónelo con sal y pimienta. Asar hasta que el salmón se desmenuce fácilmente o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa indique 120 °F (unos 30 minutos para un filete de 6 onzas).
¿Cómo se prepara el salmón antes de cocinarlo?
Quitar las espinas con pinzas de pescado. Seque la piel del pescado con una toalla de papel. Sazone la piel con sal marina para darle un toque crujiente. Ponga una sartén a fuego medio-alto y añada aceite de oliva para cocinar.
Salmón con miel, limón y ajo
Skip to Main ContentCómo sazonar salmón + 6 ideasSeccionesCómo sazonar salmón + 6 ideasEl salmón es uno de los pescados más sabrosos. Sin embargo, como cualquier otro alimento, un poco de cuidado extra puede realzar su sabor y presentación. Veamos los mejores métodos para sazonar el salmón.
Los adobos excesivamente dulces o extremadamente ácidos son un mal maridaje, pero la mayoría de los condimentos que encuentres sabrán bien. Como el salmón soporta bien la mayoría de los sabores, es un buen pescado para experimentar con nuevas combinaciones de sabores.
La sal cura ligeramente el pescado antes de cocinarlo y se absorbe en la carne para darle firmeza y sabor. Puede salar el pescado justo antes de cocinarlo, pero para obtener mejores resultados, hágalo al menos 30 minutos antes. Utilice una cucharadita de sal por cada kilo de salmón.
También puede añadir a la mezcla otras especias comunes en el hogar. Las cantidades y combinaciones dependen de su gusto personal. Éstas son algunas especias que puede tener y que podrían ser buenas como parte de un condimento casero para salmón.
Recetas con salmón
La simplicidad en su máxima expresión: un filete de salmón sazonado con la salsa de miel y limón más increíble y deliciosa. Si este salmón glaseado con miel y limón tarda más de 8 minutos en hacerse, ¡es que se ha pasado de cocción!
“¡No puedo PENSAR!” Me lamenté dramáticamente, mientras corría de un lado a otro entre la mesa de productos frescos y la despensa, tratando de decidir qué hacer para el concurso de cocina de la caja misteriosa de salmón de Huon. “¡¡¡No puedo rendir bajo presión!!!”
Parece que mi reciente viaje a Tasmania para pasar un fin de semana con la maravillosa gente de Huon Salmon me abrió los ojos no sólo sobre la cría de salmón en Australia, sino también sobre mí misma. Concretamente, que no sé cocinar bajo presión. Y que, por lo tanto, nunca saldré en uno de esos reality shows televisivos de cocina. ¿Te lo imaginas? Estaría revoloteando como una loca, siempre con el puesto de trabajo más desordenado, dejando caer cosas, comida volando por todas partes mientras corto maníacamente, ollas golpeando y repiqueteando….
Estos viajes de trabajo que hago. No son viajes relámpago, no son viajes de lujo en los que me miman y me pasean con un grupo. No, la agenda está llena, empiezo temprano y termino tarde. Soy un invitado del cliente y, lo que es más importante, estoy allí para aprender.
Salmón con miel y ajo
INGREDIENTES48 g (4 cucharadas) de miel, preferiblemente de Manukafinamente rallada 2 limones2 cucharadas de hojas de romero finamente picadas2 dientes de ajo, machacados1 kg y 1/2 a 2 kg de salmón lateral, con piel, sin espinas) 1-2 limones, cortados por la mitad a través del tallo y en rodajas finas en medias lunas8 hojas grandes de laurel fresco, cortadas por la mitad a través del talloSal escamosa y pimienta negra recién molida
MÉTODOCalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno, lo suficientemente grande como para que quepa el lado del salmón, con una lámina de teflón preferiblemente, o papel de horno. Para hacer el glaseado: Poner la miel, la ralladura de limón, el romero y el ajo en un bol y mezclar. A intervalos de 5 cm, haga unos cortes largos a lo ancho en la carne del salmón, pero no en la piel. Colocar el salmón en la bandeja de horno preparada. Insertar 2 rodajas de limón y 2 trozos de laurel en cada corte, untar el salmón con el glaseado y salpimentar. Métalo en el horno y áselo durante 15-20 minutos o hasta que esté a su gusto. Sáquelo del horno y déjelo reposar al menos 15 minutos antes de pasarlo a una tabla de madera larga o a una fuente de servir.