Receta asiática de salmón
Contenidos
Salmón: El plato fuerte Elige salmón fresco del mostrador de marisco de tu supermercado, o descongela salmón que hayas congelado previamente hasta que esté completamente descongelado. Puedes utilizar cualquier tipo de salmón (King, coho, sockeye, etc.), o incluso utilizar otro pescado (¡el fletán también es estupendo!).
Aceite de aguacate: El aceite ayuda a que el salmón se cocine de manera uniforme, evita que se pegue al papel de aluminio y también añade sabor al pescado. Si no cocinas con aceite de aguacate, puedes utilizar mantequilla derretida, aceite de coco y/o aceite de oliva.
Especias: Para dar sabor a la comida, utiliza tus especias favoritas, hierbas secas o mezclas de condimentos para el salmón. Yo siempre uso pimentón y eneldo, pero también puedes usar comino molido, cúrcuma, orégano, tomillo, chile en polvo, condimento cajún, cebolla en polvo, ajo en polvo, etc.
Sal marina: La sal marina ayuda a mantener el salmón tierno y también realza el sabor tanto del pescado como de los demás ingredientes. Utiliza la cantidad que más te guste. Siempre se puede añadir más sal justo antes de comer el salmón, así que peca de moderado.
¿Es mejor cocinar el salmón en papel de aluminio o no?
El papel de aluminio retiene la humedad y garantiza que su hermoso trozo de salmón quede siempre hojaldrado, húmedo y tierno. No necesita haber cocinado un trozo de pescado en su vida para hacer esta receta con éxito. El papel de aluminio actúa como incubadora de sabores.
¿Cómo se evita que el salmón se pegue al papel de aluminio en el horno?
Unte la parte inferior del papel de aluminio con mantequilla para que el salmón no se pegue al papel. Añade también limón, sal y pimienta.
¿Cuánto tiempo debe estar el salmón en el horno?
Precalentar el horno a 450 grados F. Salpimentar el salmón. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear antiadherente o en una sartén antiadherente con asa para horno. Hornear hasta que el salmón esté bien cocido, entre 12 y 15 minutos.
Guarnición de salmón asado
En casa de los Rodríguez nos ENCANTA el salmón y lo comemos para cenar al menos una vez a la semana. Mi marido es el chef de la familia y ha desarrollado un método impresionante para cocinar salmón perfecto en la estufa. Sin embargo, decidió probar algo nuevo y hornear el salmón en papel de aluminio.
Puede que mi marido haga salmón todas las semanas, ¡pero nunca había probado un salmón así! Esta vez se ha superado a sí mismo. Este salmón al horno en papel de aluminio es increíblemente húmedo y jugoso y se deshace con un tenedor. ¡Se deshace literalmente en la boca!
Estuve charlando con un par de amigos esta semana y ambos admitieron que nunca habían probado el salmón. Si nunca has cocinado salmón (o ni siquiera lo has probado), ésta es sin duda la forma más fácil de hacerlo.
Al cocer el salmón al vapor durante parte del tiempo de cocción, se evita que se escape la humedad y el pescado se mantiene tierno y jugoso. La clave está en cocinar también el salmón destapado durante unos minutos, para que quede crujiente y no todo tenga la misma textura.
Hornear el salmón en papel de aluminio es la forma más fácil de asegurarse de que el salmón se mantiene húmedo y jugoso mientras se cocina. Nosotros destapamos el nuestro durante los últimos minutos para conseguir una corteza ligeramente crujiente en la parte superior del salmón.
Salmón al horno deutsch
Una de las cosas que más me gusta del salmón es lo rápido y fácil que es prepararlo de principio a fin. Y esta receta de salmón en papel de aluminio lleva lo fácil a otro nivel. Una vez que el salmón está cocinado y servido, sólo tienes que tirar el papel de aluminio a la basura y ¡listo!
Puedes hornear todo el filete de salmón en papel de aluminio o cortarlo en porciones individuales para hacer paquetes de salmón en papel de aluminio. El salmón al horno con limón y eneldo tiene una bonita presentación, por lo que puede servir esta receta en ocasiones especiales o para invitados de última hora.
Con una guarnición fácil de hacer como judías verdes a la almendra, arroz de coliflor con lima y cilantro o espárragos asados con queso, tendrás una cena preparada en muy poco tiempo pero que parecerá que has pasado horas en la cocina.
Un error común que mucha gente comete al cocinar salmón es cocinarlo demasiado. Incluso los mejores tipos y cortes de salmón quedarán secos y calcáreos si se cocinan en exceso. Dependiendo de la temperatura y el método de cocción, los tiempos de cocción variarán.
El salmón se cocina mejor a término medio. Para saber si está hecho, introduzca ligeramente un tenedor y separe la parte central del pescado. El color será un rosa más claro y se separará fácilmente a lo largo de las líneas blancas del pescado. Si el color sigue siendo rosa oscuro, déjelo unos minutos más y vuelva a probarlo.
Salmón con sal y lavanda
Nuestra receta fácil de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón tierno y perfecto. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo
Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla. La inspiración viene de mi madre, que la hacía y la sigue haciendo siempre. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.
Después de añadir el líquido, cubre el pescado con papel de pergamino o papel de aluminio y hornéalo hasta que esté cocido. El salmón básicamente se pocha en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.
La mejor forma de comprobar si el salmón está cocido es con un termómetro. Nosotros cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará blando, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión sobre esto, pero por ahora, nos atenemos a 125 grados F.
