Receta de pulpo a la española
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Sumergir el pulpo varias veces con los tentáculos hacia abajo y, finalmente, dejarlo dentro del agua cuando hierva. Dejarlo cocer durante 30 ó 40 minutos. Para saber si está bien cocido, podemos pincharlo para comprobar que está blando. Retirarla del fuego, quitarle el agua y dejarla reposar 15 minutos para que se desprenda la piel.
Cortar las patatas en trozos pequeños y cocerlas en la misma agua del pulpo hasta que estén tiernas. Colocar el pulpo en el plato y espolvorear con el pimentón, la sal marina y aliñar con aceite.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer el pulpo precocinado?
En el microondas: saca el pulpo de la bolsa de vacío, córtalo en rodajas y ponlo en un plato, después caliéntalo durante 2 o 3 minutos a máxima potencia. Sólo queda sazonar y servir. Al baño maría: cuece la bolsa de vacío durante 5 minutos. Tras la cocción, después de sacarlo de la bolsa de vacío, córtelo en rodajas, sazone y ¡sirva!
¿Hay que hervir el pulpo ya cocido?
La principal ventaja de comprar pulpo cocido es el ahorro de tiempo. Basta con descongelarlo y comerlo tal cual. También puedes hacerlo a la plancha o frito, o añadirlo a una ensalada o a cualquier comida.
Cuánto tiempo hay que cocer el pulpo precocido
¿Cómo se prepara el pulpo cocido? No podría ser más fácil. La ventaja de nuestro pulpo cocido es que no es necesario ablandarlo ni prepararlo. Los tentáculos de pulpo pasan del envase a la comida en cuestión de minutos y se pueden sazonar y preparar de muchas maneras, para aperitivos o platos principales. El pulpo es un ingrediente versátil, básico en la cocina mediterránea, que deleita por su comodidad y sabor. Siga leyendo para conocer las diez formas sencillas en que sugerimos servir el pulpo y encuentre el método que más le guste.
Corte el pulpo en trozos del tamaño de un bocado y el chorizo picante en proporción. Luego, alternando entre pulpo y chorizo, ensártalos en brochetas de bambú o metal. Añada cebollas, pimientos o tomates cherry entre medias, si lo desea. Pincélelos ligeramente con aceite de oliva y áselos. Como tanto el pulpo como el chorizo están totalmente cocidos, no tardará mucho en terminarlos en una parrilla caliente.
Nuestro pulpo totalmente cocido es un gran complemento para casi cualquier tipo de ensalada, ya sea de hojas verdes, tomate y cebolla picados o cítricos. Sírvalo frío o dórelo brevemente para que se caliente y dé una agradable caramelización a la superficie. El pulpo aparece en ensaladas de muchas cocinas, así que puede adaptarlo a su gusto. Pruébelo con algas hijiki y pepinos, añádalo a una ensalada de cítricos con hinojo, cubra una ensalada templada de patatas con pulpo picado o marínelo con aguacate, pimientos, aceite de oliva y zumo de limón.
Tentáculos de pulpo precocinados
Uno de mis restaurantes locales favoritos es un restaurante gallego, perfecto para esas noches en las que te apetece un buen chuletón. Tienen un horno de leña abierto a la vista donde cocinan carnes de la región y tuestan unas sabrosas rebanadas gruesas de pan untadas con ajo cortado y aceite de oliva.
A pesar de las excelentes carnes que se pueden encontrar allí, la región también es famosa por algunos excelentes platos de marisco. Mi marido siempre quiere pedir sus mejillones cocidos en salsa de tomate como tapa de entrante. Sin embargo, mi plato de marisco favorito de la región es el pulpo a la gallega.
Como mi marido es pescador, tengo acceso al marisco más fresco. Normalmente no va a pescar cerca de tierra, donde se encuentra el pulpo, sino que sale un poco más lejos a la caza de las famosas gambas rojas de Denia (otro día escribiré más sobre ellas). De vez en cuando, sin embargo, le pido que me consiga un pulpo, o dos, para poder hacer el que es uno de mis platos favoritos.
Receta de pulpo
Para no tener que ablandar el pulpo, lávelo y después congélelo o compre un pulpo precongelado. Lleve a ebullición una cacerola grande con agua y dos hojas de laurel. Primero los tentáculos, sumerja lentamente el pulpo descongelado en el agua hirviendo y retírelo. Hazlo lentamente un total de tres veces.
Llevar el agua a ebullición de nuevo, introducir el pulpo y dejar cocer durante unos 30 minutos (aunque el tiempo de cocción dependerá del tamaño del pulpo). A continuación, dejar reposar otros 15 minutos para evitar que la piel se desprenda.
Servir rociado con pimentón, aceite y sal marina. Nunca se debe añadir sal durante la cocción. Si el pulpo se va a servir con patatas, añadir éstas al agua de cocción del pulpo, con sal, y hervir.
