Sopa de bacalao
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Tiempo de cocción: 70 minutos Dificultad: FácilNota del ChefPotaje de Vigilia – El potaje de vigilia, también llamado potaje de cuaresma, es uno de los platos más representativos de la cocina en Semana Santa, muy popular en España, más aún en algunos rincones como Asturias.
Aunque hoy en día las normas religiosas en cuanto a la alimentación, como el ayuno en Semana Santa, se pasan bastante por alto, curiosamente las tradiciones alimentarias permanecen y hacer la comida en casa para la celebración de la Pascua, esta es al parecer una receta bastante antigua, ya que aparecen citadas por primera vez por un autor español en el siglo XVI.
Si lo prefiere, puede hacer el guiso más espeso añadiendo pan frito: Se añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente se fríe la rebanada de pan y se pasa al mortero, se machaca la rebanada de pan, se pone un poco de agua de cocer los garbanzos y se añade a la cazuela.
Guiso mediterráneo de pescado con garbanzos
Las legumbres son lo más fácil de cocinar en la olla de cocción lenta y siempre quedan perfectamente blandas. La textura que puedes conseguir cocinando las legumbres en la olla de cocción lenta es simplemente increíble. Aunque lo mejor es que puedes dejarlas cocinando en la olla lenta toda la noche o mientras sales a hacer deporte o cualquier recado. Así ahorras mucho tiempo y las legumbres siempre estarán perfectamente cocinadas.
Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!
Recetas de cocina para médicos
Del equipo detrás de The Great British Bake Off, este guiso español tiene una combinación de rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao hojaldrado y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, es muy fácil de cocinar. Para algo un poco más especial, puedes utilizar bacalao salado o bacalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.
Del equipo de The Great British Bake Off, este guiso español combina un rico chorizo con garbanzos tiernos y bacalao hojaldrado, y es deliciosamente picante. Una vez preparados los ingredientes, se cocina en un santiamén. Para algo un poco más especial, puedes utilizar bacalao salado o bacalau, que tiene una textura firme y sedosa. Déjalo en remojo toda la noche antes de cocinarlo.
Guiso de bacalao y tomate
1. Cortar el chorizo en dados pequeños y añadirlo a una salteadora o sartén honda. Freír durante 2-3 minutos hasta que el chorizo esté cocido y suelte su bonito aceite rojo. Añadir el ajo y las cebollas y sofreír otros 4-5 minutos, o hasta que se ablanden.
2. 2. Añadir el pimentón y cocinar durante 30 segundos antes de añadir los garbanzos y el jerez. Vuelva a ponerlo al fuego y llévelo a ebullición. A continuación, añadir los tomates troceados, los pimientos en rodajas y la ramita de romero. Tapar, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los tomates se ablanden. Quitar la tapa y cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que la salsa espese.
3. Añadir las espinacas y colocar el pescado sobre el guiso. Tapar y dejar cocer durante 5 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y opaco por todas partes. Decorar con perejil picado y servir.
