Como preparar pollo al limon estilo chino

Receta china de pollo

El pollo al limón al estilo chino es un plato que consiste en trozos de pollo rebozados y fritos cubiertos de una salsa agridulce de limón espesada con almidón de maíz. Su sabor es muy popular y se ha convertido en uno de los platos chinos de pollo más conocidos del mundo. Encontrará una versión de este plato en el menú de cualquier restaurante chino fuera de China, sin ningún problema.

El pollo al limón chino es uno de esos platos que o te encanta o lo odias. Como amante de las especias, nunca me he sentido atraído por él, para mí sus sabores agridulces son un poco unidimensionales. Y a menudo, cuando lo pides en un restaurante o para llevar, cuando te lo comes está grasiento y demasiado dulce por la cantidad de azúcar añadida.

Pero mi cuñada y su familia son grandes fans, y eso me ha hecho echar un segundo vistazo al plato. Mi conclusión es que se puede hacer más interesante y menos grasiento cocinándolo en casa. Incluyendo aromáticas en el proceso de preparación, puedes potenciar la complejidad del sabor. Y añadiendo la salsa al pollo en el último momento, mantendrás el contraste entre el crujiente pollo frito y la suave salsa dulce.

¿De qué está hecha la salsa china de pollo al limón?

SALSA DE LIMÓN:

1/2 taza de caldo o consomé de pollo. 2 cucharadas de salsa de soja. zumo de 1 limón (unas 3-4 cucharadas) 2 cucharadas de azúcar.

¿El pollo al limón es chino?

El pollo al limón al estilo chino es un plato consistente en trozos de pollo rebozados y fritos cubiertos de una salsa agridulce de limón espesada con almidón de maíz. Su sabor es muy popular y se ha convertido en uno de los platos chinos de pollo más conocidos en todo el mundo.

¿Puedo poner zumo de limón al pollo antes de cocinarlo?

El zumo de limón ablanda el pollo y lo mantiene jugoso por dentro. No necesita marinarse toda la noche, así que puedo prepararlo para cenar siempre que me apetezca pollo a la parrilla. De hecho, no debería marinarse durante más de 3 horas o podría empezar a estropearse demasiado (véase “Marinado con cítricos” más abajo).

Pollo frito al estilo asiático

Receta de pollo al limón, una receta indochina fácil de pollo frito con fotos paso a paso. Esta receta de pollo al limón produce tiernos bocados de pollo con un sabor dominante de zumo de limón, menta y especias suaves. Ligeramente ácido, ligeramente picante y lleno de sabores. Es un entrante estupendo para fiestas o reuniones y también se puede servir como guarnición de un plato principal.

Como el pollo al limón es un plato de fusión, combina bien con platos indochinos como el arroz frito con verduras, el arroz frito schezwan, los fideos con verduras, el arroz frito con huevo, los fideos con huevo o los fideos hakka. También se puede servir con cualquier plato de arroz, como arroz jeera, pulao de guisantes, o con arroz normal y rasam.

1. Añadir dados de pollo o pechuga entera, pasta de jengibre, chile rojo en polvo, sal, cúrcuma, zumo de limón, ralladura de limón y aceite. No te saltes el aceite, es la clave para ablandar el pollo junto con el zumo de limón. Yo utilicé la mitad de un limón grande. Sugiero usar limón fresco y jengibre fresco molido o jengibre rallado.

2. Marinar el pollo y reservar durante al menos 1 hora y 15 minutos. Si se utiliza un mazo para carne o un ablandador de carne metálico, el tiempo de marinado puede reducirse a 40 minutos. También se puede dejar toda la noche en el frigorífico.

Pollo al limón chino christie en casa

Inicio ❯ RecetasPollo al limónEstilo chino 檸檬雞Tres pasos para un plato de éxito: marinar, freír, saltearAquí tienes un plato chino fácil de hacer. En muchas tiendas de comida china para llevar este plato no es sabroso y su textura dista mucho de la que debería tener si el plato se hubiera preparado en breve.

Cuando hagas la salsa, tendrás que probarla y ajustarla si es necesario. También tienes que encontrar tu propio equilibrio entre acidez y dulzor. Si es demasiado ácida, añada azúcar, demasiado dulce, añada limón, tou también puede ajustar cuidadosamente la sal.

Para los que les guste el picante: antes de la cocción final, añada guindillas frescas cortadas en rodajas o pasta de guindillas directamente en la salsa, y después saltee. Disfrutará de este plato justo después de la cocción, cuando los trozos de pollo frito estén aún crujientes y la salsa untuosa. Servir con arroz aromático tailandés. Bon appétit.Ingredientes para 4 personasMarinadaSalsaIngredientesComparte esta receta:Ver el vídeo de la recetaPollo al limón – Estilo chino 檸檬雞 – Morgane Recetas

Pollo a la miel y limón

600g (1. 3 lb) de pechuga de pollo, cortada en dados de unos 3 cm½ taza de caldo de pollo1½ cucharadas de salsa de soja light3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de zumo de limón (zumo de unos 2 limones)ralladura fina de 1 limón1 taza de harina normal2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharadita de jengibre finamente rallado2 cucharaditas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de aguaaceite vegetal para freír1 cucharadita de semillas de sésamocebolletas en rodajas (cebolletas) para servir rodajas de limón para servir (opcional) Adobo: 2 cucharadas de salsa de soja light1 cucharada de vino chino shaoxing1 clara de huevo ligeramente batida

Llenar un wok o una cacerola hasta 1/3 de su capacidad con aceite vegetal. Calentar a fuego fuerte. El aceite está suficientemente caliente para freír a 325°F o 165°C o cuando una cuchara de madera sumergida en el aceite forma pequeñas burbujas. Sacudir el exceso de harina de los trozos de pollo. Cocinar los trozos de pollo en 2 o 3 tandas durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Escurrir sobre papel de cocina.

En un wok o sartén limpia a fuego medio-alto, añadir 1 cucharada de aceite y, a continuación, el ajo y el jengibre. Cocínelos durante unos 10 segundos o hasta que desprendan aroma. A continuación, añada la mezcla de caldo de pollo. Cocine durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, añada el zumo y la ralladura de limón. Cocine a fuego lento otros 30 segundos antes de añadir la mezcla de maicena. Cocine otros 30 segundos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Añada los trozos de pollo y remuévalos hasta que queden uniformemente cubiertos. Páselo a un plato y espolvoréelo con semillas de sésamo y cebolleta. Adorne con rodajas de limón si lo desea.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.