Recetas de pechuga de pollo al horno con champiñones
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Esta cena en una sartén lleva chuletas de pollo bañadas en una cremosa salsa de champiñones y espinacas. Sólo se tarda 20 minutos de principio a fin y, con sólo una sartén que limpiar al final, esta cena familiar alegrará sin duda tus ajetreadas noches entre semana. Aquí tienes algunos consejos para prepararla rápidamente, además de algunas variaciones para darle tu propio toque:
Nos encantan las chuletas de pollo para recetas rápidas entre semana. Las chuletas de pollo, a veces denominadas “de corte fino”, son finas lonchas de pechuga de pollo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si no encuentras chuletas, puedes hacerlas tú mismo cortando las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por la mitad horizontalmente. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F. Para una chuleta de pollo, esto lleva unos 8 minutos. Puede sustituir las chuletas por solomillos de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel. Tenga en cuenta que los trozos de pollo más gruesos tardarán más en cocinarse.
Creamos el sabor de esta salsa fácil utilizando el fondo de la sartén que deja el pollo para añadir notas saladas. Los champiñones laminados y las espinacas se añaden primero a la sartén para empezar a cocinar. Para acelerar la preparación, se pueden utilizar champiñones ya cortados para la salsa. Si necesita rapidez, las espinacas tiernas son la mejor opción. Los tallos son tiernos y no es necesario quitarlos antes de añadirlos a la sartén. ¿Quieres darle un toque diferente a este plato? Opta por una mezcla de setas para conseguir un sabor más complejo (piensa en setas shiitake, ostra y/o maitake). Las espinacas adultas, las acelgas o la col rizada pueden sustituir a las espinacas tiernas. Asegúrese de quitar los tallos duros antes de cocinarlas. (Nota: las verduras más duras como la col rizada pueden necesitar uno o dos minutos más para marchitarse en la sartén).
Pollo asado con champiñones y cebolla
Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas encabezan la lista de recetas esenciales para hacer entre semana. Saben deliciosas con casi cualquier sabor que les añadas, a la vez que aportan una gran fuente de proteínas a tus comidas. Lo mejor (y lo peor) de esta versátil carne es que se cocina rápidamente, lo que significa que tienes que saber cómo cocinar correctamente las pechugas de pollo sin piel para conseguir el mejor sabor y textura en tus platos. Siga nuestros consejos sobre cómo cocinar pechugas de pollo en el fogón, así como otros métodos y recetas fáciles para cocinar pechugas de pollo jugosas y tiernas.
Las pechugas de pollo deshuesadas son un alimento básico para cualquier cocinero con poco tiempo porque se cocinan más rápido que las pechugas de pollo con hueso. Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego alto. Esto significa que la mejor forma de cocinarlas es en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Pollo con champiñones y cebolla
Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entresemana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Recetas saludables con pechuga de pollo y champiñones
El pollo con champiñones es un plato principal con guarnición rápido y sabroso, es fácil de preparar y gustará a todos. En nuestra receta hemos utilizado pechuga de pollo y champiñones portobello, pero también se pueden utilizar diferentes partes del pollo u otros tipos de setas, como los porcini. Hacerlo es realmente sencillo: basta con pasar la pechuga de pollo por la harina, dorarla en la sartén con la cebolla, cocerla a fuego lento con vino blanco y luego añadir los champiñones, cocinándolo hasta que todos los sabores estén bien amalgamados, después se condimenta todo con una pizca de perejil. Una vez listo, el plato debe servirse muy caliente en la mesa, para degustarlo en toda su cremosidad.
Pica la cebolla y fríela en una sartén con aceite 1 Ahora coge la pechuga de pollo, quítale la espinita central y las partes grasas 2 y córtala en rodajas más o menos gruesas, como más te guste. Pon la harina en una encimera y enharina el pollo. 3
Pica la cebolla y fríela en una sartén con aceite 1 Ahora coge la pechuga de pollo, quítale la espinita central y las partes grasas 2 y córtala en rodajas más o menos gruesas, como más te guste. Pon la harina en una encimera y enharina el pollo. 3
