Espaguetis con carne picada y salsa de tomate
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¡Tan fácil! Pasta penne mezclada con una sencilla salsa de tomate con carne picada, cebolla, condimento italiano, ajo y albahaca. Este plato de pasta penne es una comida perfecta, económica y que gustará a todo el mundo.
Esa misma noche, mi padre hizo que mi madre le contara exactamente lo que había hecho para preparar este plato de pasta penne. Menos mal, porque la experiencia ha demostrado que la memoria de mi madre para las recetas tiene una vida media de sólo unas horas.
Efectivamente, cuando le pedimos que lo volviera a hacer unos días más tarde (para poder hacer una buena foto para este post) le costó recordar los detalles. Papá, diligente, le facilitó algunas notas y todo volvió a su memoria.
¿El truco principal de esta receta de pasta penne? Dorar suficientemente la carne para la salsa de carne. Lo que significa utilizar una sartén de hierro fundido a fuego alto, dejar que la carne picada se cocine en su propia grasa, y no removerla, para que la carne tenga la oportunidad de dorarse bien.
Para congelar la salsa sola, cuézala completamente y, a continuación, déjela enfriar del todo. Pásela a recipientes o bolsas de congelación y congélela hasta tres meses. Descongélela toda la noche en el frigorífico antes de volver a calentarla, o caliéntela directamente del congelador a fuego lento en una cacerola. Añada un chorrito o dos de agua o leche para aflojar la salsa si parece seca.
¿Se hierve la carne picada antes de cocinarla?
Mejor aún, hervir la carne picada es una opción mucho más saludable que freírla en aceite. El proceso de hervido ayuda a separar la grasa de la carne, y sale bastante magra.
¿Cuánto tiempo se cuece la carne picada antes de añadir la salsa?
Simplemente (1) cocinar la carne con un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio (romper con una cuchara o lo que sea a medida que avanza) que tomará 5-10 minutos, y luego (2) a continuación, volcar en la salsa, y cocine a fuego lento suavemente durante el tiempo que usted puede ser molestado (10 minutos?
Pasta picada
…pero la etiqueta del envase de la ternera dice que sólo necesita unos 7 minutos de cocción en una sartén o cacerola a 70degC/160degF (lo que me parece un poco bajo – pensaba que toda la cocción se hacía a 100degC o más…). El tarro de salsa no contiene instrucciones.
La carne picada suele hacerse con cortes de carne baratos. Esto significa que, aunque técnicamente estará cocida al cabo de unos minutos, también estará dura y chiclosa. Si se dora en la sartén y se cuece lentamente en la salsa, se obtendrá una carne picada tierna y sabrosa.
Por cierto, 1 kg de carne es mucho para una persona, así que prepárate para repartirlo en bolsas o tarrinas de congelación. Todo lo que tienes que hacer es descongelarla durante la noche en el frigorífico y volver a calentarla en la sartén para una comida rápida.
También puedes añadir cebolla y zanahoria cortadas en dados; puede que haya en el bote de salsa, pero serán puré. Fríelos en la sartén durante 10 minutos a fuego medio antes de añadir la carne picada y proceder como se indica más arriba.
160°F es la temperatura interna. No hay que preocuparse por ello. Para cocinarlo, hazlo normalmente hasta que la temperatura interna sea de 160°F. Lo que yo hago es usar la sartén para dorar la carne por completo, usar un cucharón o espátula de madera para partirla en trozos más pequeños, escurrir el aceite, añadir la salsa y las hierbas y especias, dejar cocer a fuego lento, enfriar y servir.
Cómo cocinar carne picada
Espaguetis con salsa de carne fáciles de preparar entre semana y totalmente hechos desde cero. Utiliza carne picada de ternera, pavo, cerdo, pollo o cordero para preparar esta sencilla receta de espaguetis. Ir a la receta de espaguetis con salsa de carne
Para estos espaguetis, recurrimos a nuestra receta favorita de salsa rápida de carne. Se prepara en una sola olla, es ultra sabrosa y se puede hacer en menos de 45 minutos. La salsa para espaguetis también es perfecta para preparar con antelación. Se puede refrigerar hasta tres días y guardar en el congelador unos tres meses.
Comprueba las instrucciones del paquete de los espaguetis que vayas a cocinar. En la caja debe figurar el tiempo aproximado de cocción “al-dente”, lo que significa que la pasta estará tierna, pero no blanda. Todavía tendrá un poco de mordiente, lo que es perfecto.
Añadimos mucha sal al agua de la pasta (hace que la pasta tenga un sabor delicioso). Por cada 4 cuartos (16 tazas) de agua, añadimos aproximadamente una cucharada de sal. Esto es perfecto para cocinar 1 libra de pasta.
Espaguetis con salsa de carne fáciles de preparar entre semanaNuestra receta favorita de espaguetis fáciles de preparar entre semana con una salsa de carne hecha completamente desde cero. Use carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer estos sencillos espaguetis.
Cómo cocinar espaguetis con carne picada y queso
No hay nada como los clásicos espaguetis con salsa de carne para reunir a la gente en torno a la mesa. Esta receta de salsa casera para espaguetis con carne picada satisfará todos tus antojos de comida reconfortante.
Esta receta debería dar como resultado una salsa para espaguetis perfectamente espesa. Pero, ¡cosas que pasan! Si al final te queda líquida, hay varias formas de espesarla. Puedes cocer la salsa a fuego lento durante unos minutos más para reducir parte del líquido y conseguir una salsa más espesa.
Esta receta de primera categoría lleva ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta. Sin embargo, puede ajustar, eliminar o añadir condimentos a su gusto. Para hacer esta salsa de espaguetis a su gusto, puede añadir perejil o pimienta roja molida. Sólo recuerda probar la salsa cada vez que añadas un ingrediente para no añadir accidentalmente demasiado o demasiado poco.
Nos encanta la textura y el sabor de esta salsa para espaguetis cuando se cocina a fuego lento durante una hora. Si quieres la salsa un poco más fina, reduce un poco el tiempo. Si te gusta un poco más espesa, déjala cocer a fuego lento un poco más.
