Como preparar masa para nacatamales nicaraguenses

Nacatamales ingredientes

Prepare el adobo con un día de anticipación: En un tazón pequeño, mezcle ½ taza de vinagre, el pimentón, el orégano, el ajo y el comino. Revuelva para mezclar bien. Transfiera la mezcla de pimentón a una bolsa de plástico grande con cierre y añada las 1½ tazas de vinagre restantes, el zumo de naranja y el zumo de lima. Cierre la bolsa y agítela para mezclar bien. Añada los trozos de carne, cierre la bolsa y agítela con cuidado para cubrir toda la carne con la marinada. Gire la bolsa varias veces para cubrir bien la carne. Refrigere toda la noche, girando la bolsa varias veces.

Prepárese para el montaje: Para cada tamal, coloque 1 trozo grande de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Coloque ¼ de taza de la masa preparada en el centro del papel de aluminio. Aplane ligeramente. Pinche 1 chile, 1 ciruela pasa y 6 aceitunas en la masa, y cubra con ¼ de taza de arroz. Cubra con 1 cucharada de pasas. Coloque 5 ó 6 rodajas de patata alrededor de la masa. Espolvoree sal y pimienta al gusto.

Con una espumadera o pinzas, divida la carne de cerdo marinada en 12 porciones iguales. Coloque una porción de carne sobre el arroz y vierta 1 cucharada de adobo sobre la carne. Deseche el adobo restante. Coloque 3 ó 4 hojas de menta sobre la carne. Coloque 1 rodaja de cebolla, 1 rodaja de pimiento y 1 rodaja de tomate sobre cada hoja de menta.

¿Cuáles son los ingredientes de Nacatamale?

Ingredientes. Un nacatamal se compone principalmente de masa de maíz nixtamalizado (una especie de masa elaborada tradicionalmente a partir de un proceso llamado nizquezar) y manteca de cerdo, pero incluye condimentos como sal y achiote (achiote). Esta combinación se cocina tradicionalmente en grandes cantidades sobre fuego de leña.

¿Cuál es la diferencia entre tamales y nacatamales?

Los Nacatamales nicaragüenses son una auténtica delicia. Son diferentes de un tamal al estilo mexicano, ya que a la masa se le añade un poco de naranja amarga. También lleva arroz, carne, patata, tomate y, por lo general, ciruelas pasas, aceitunas verdes, alcaparras y pasas. Es mucho más que una comida completa en un bonito envoltorio.

¿Cómo se calienta un Nacatamal?

Los nacatamales se conservan bien y pueden cocerse al vapor o recalentarse en el microondas o en una cacerola con agua hirviendo. Basta con cortar el hilo y comerlos directamente de la hoja.

Nacatamales vs tamales

*Puedes sustituir el zumo de naranja agria por el zumo de una naranja y dos limas. **Las hojas de plátano están disponibles en los mercados latinos y asiáticos o, como alternativa, puede usar hojas de maíz (como en México) o incluso papel de aluminio para envolver). INSTRUCCIONES

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Pronunciación de Nacatamales

Los nacatamales nicaragüenses son una auténtica delicia. Son diferentes de un tamal al estilo mexicano, ya que a la masa se le añade un poco de naranja amarga.    También lleva arroz, carne, patata, tomate y, por lo general, ciruelas pasas, aceitunas verdes, alcaparras y pasas. Es mucho más que una comida completa en un bonito envase.

Como todos los tamales, los nacatamales nicaragüenses requieren mucho tiempo de preparación. También se envasan en hoja de plátano, en vez de en hoja de maíz, para cocerlos al vapor.    La hoja de plátano también imparte un sabor maravilloso al tamal.

Hice un montón de estos nacatamales nicaragüenses y se congelan muy bien.    Esta sería una receta maravillosa para reclutar a toda la familia a participar y luego cosechar las recompensas de todo su duro trabajo.    Una de las cosas que más me gusta de la cocina latina es cómo las familias trabajan juntas para hacer el trabajo.    Sin embargo, parece más importante pasar ese tiempo de calidad juntos.

¿Sabías que las ruinas de León Viejo, en Nicaragua, son la ciudad más antigua de toda Centroamérica? Tiene más de 1.500 años y sigue ocupada hoy en día. Fue fundada por los primeros colonos españoles.    Si desea obtener más información acerca de Nicaragua, además de obtener algunas más deliciosas recetas auténticas, asegúrese de revisar “Nuestro Viaje a Nicaragua”.

Receta de nacatamales honduras

Cortar la carne en cuadritos y hervir con sal y 2 dientes de ajo hasta que estén blandos. Agregar la salsa de tomate. Licuar 1 tomate, ½ cebolla, 1 pimiento verde y 1 diente de ajo. Suavizar la masa con el caldo de carne colado. Añadir la mezcla batida. Calentar a fuego medio y remover constantemente con una cuchara de madera. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de madera. Añadir sal al gusto. Retirar del fuego y seguir moviendo durante 2 minutos, debe quedar suave. Para armar los tamales, coloca un cuadrado de papel aluminio, un cuadrado de hoja de plátano, ¾ de taza de masa, 1 rebanada de jitomate, 1 rebanada de cebolla, 1 cucharada de arroz, también puedes agregar pasas. Envuelve los nacatamales y amárralos con un hilo. En una olla grande, agrega un poco de agua y cocina los tamales al vapor. Cuece al vapor durante 2 horas, añadiendo agua si es necesario.

Marabet Morales Sikahall es una escritora guatemalteco-estadounidense de Oakland, California. Es ex alumna de los programas de Escritura Creativa de la Universidad Estatal de San Francisco y del Berkeley City College, así como del programa de Artes Literarias de la Oakland School for the Arts. Algunos de sus escritos han aparecido en The Acentos Review, el libro homenaje de Acción Latina al escritor salvadoreño Roque Dalton, Palabritas de Harvard College y Oakland Voices. Además, su historia de radio en colaboración con la estación de radio local, KALW y Oakland Voices salió al aire en julio de 2019 para #MinorityMentalHealthAwarenessMonth. También es editora y fundadora de la revista literaria “Diaspora Baby Blues”. Se la puede encontrar en las redes sociales @marabet510.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.