Como preparar las patitas de pollo

Qué hacer con muslos y contramuslos de pollo

Este versátil corte de ave no sólo se prepara a la parrilla; hay muchas formas sabrosas de disfrutar de los muslos de pollo. Desde muslos de pollo braseados con especias, vino tinto y tomate hasta muslos de pollo asados con limón y cebolla, déjese inspirar por estas deliciosas y satisfactorias recetas de pollo.

La madre de Alexandra Guarnaschelli, Maria, la legendaria editora de libros de cocina de W.W. Norton, preparaba una versión de este plato ligeramente picante cuando Guarnaschelli era niña. Alex ha adaptado la receta añadiendo vino tinto.

Los chilaquiles son un plato mexicano al horno que suele hacerse con sobras de pollo desmenuzado, tiras de tortilla y queso. En su versión más sustanciosa y refinada, Grace Parisi hornea muslos de pollo enteros con tomates, maíz, jalapeños y chips de tortilla.

Este adobo picante con comino y cilantro recuerda a las especias tandoori de los restaurantes, pero sin el tinte rojo. El yogur ayuda a que las especias penetren y ablanden la carne. Pruebe también el adobo con medallones de cerdo y filetes de pierna o paletilla de cordero.

La mejorana picante de la salsa cremosa para este pollo de piel crujiente podría parecer que abruma los aromas de melón y madreselva de un Chardonnay neozelandés. Pero un Chardonnay ligeramente fermentado puede soportar comidas con sabores fuertes, como las hierbas frescas, siempre que el plato tenga algo de riqueza.

Recetas de muslos de pollo enteros

Estos muslos de pollo son el manjar perfecto para el día del partido. Son super tiernos y muy sabrosos con un glaseado de ajo y especias. Asarlos a la parrilla es un paso opcional, pero realmente los lleva a otro nivel. ¿Carne desmenuzada y piel crujiente? Consigue la receta de Crock-Pot Chicken Drumsticks.

La clave de ese sabroso sabor a barbacoa reside tanto en la salsa como en la técnica de glaseado de los muslos. Al volver a meterlos en la freidora de aire, el glaseado queda pegajoso como para chuparse los dedos (algo GENIAL en nuestro libro). Si ya tiene una marca favorita de salsa barbacoa, simplifique la receta y utilice 1 taza en lugar de nuestra versión casera.

Pruebe algo un poco diferente para su próximo tailgate: Palitos de pollo a la búfala. El tentempié perfecto para los mega aficionados, estos tiernos muslitos se convertirán en sus favoritos. Obtenga la receta de muslos de búfalo.

Este plato se inspira libremente en dos platos chinos: el fragante pollo cantonés con salsa de soja y lleno de umami y las alitas de Coca-Cola. En lugar del método tradicional de escalfado, conseguiremos que el pollo marinado con soja quede ligeramente crujiente y perfectamente tierno en la freidora de aire. Luego utilizaremos el adobo reservado, junto con un poco de Coca-Cola, para hacer una salsa pegajosa y dulzona, perfecta para servir con un poco de arroz blanco cocido o brócoli rabe al ajillo.Consiga la receta de los muslos de pollo para freír al aire.

Recetas únicas de muslos de pollo

Comodidad – Los muslos de pollo al horno requieren 5 minutos de preparación activa y unos 30 minutos de horneado sin manos, lo que le deja tiempo para preparar una ensalada o guarnición. Es perfecto para personas ocupadas de todos los niveles culinarios.

Mucho sabor – La parte oscura del pollo siempre queda muy jugosa y tierna, especialmente los trozos de pollo con hueso y piel. Al igual que los muslos de pollo y los muslos de pollo al horno, los resultados son deliciosos, lo que hace que los muslos de pollo al horno sean una receta a prueba de fallos para los cocineros principiantes.

Planificación mínima – Ya conoce el dicho. No planificar, planificar para fracasar… ¡esta cena es un éxito! El único plan que necesita es tener muslos de pollo a mano. Después de eso, se tarda 5 minutos en combinar los condimentos, cubrir los muslos y meterlos en el horno precalentado.

Consejo para preparar con antelación: Llegados a este punto, puedes refrigerar los muslos hasta 8 horas en un recipiente hermético. Yo recomiendo dejarlas reposar (atemperar) a temperatura ambiente unos 20 minutos para quitarles el frío antes de hornearlas.

Tiempo de cocción de los muslos de pollo en el horno

Imprimir recetaEstos tiernos y sabrosos muslos de pollo asados son una solución rápida para una multitud hambrienta o la elección perfecta para una cena para dos.    Estos muslos de pollo están cubiertos con un sabroso condimento casero y luego horneados a la perfección.

El secreto de estos sabrosos y tiernos muslos de pollo es el condimento casero de pimientos rojos asados al fuego. Esta es una de mis mezclas de condimentos favoritas, una combinación de pimientos rojos asados al fuego, cilantro, perejil y algunas especias. Este condimento casero de pimientos rojos asados al fuego ahorra mucho tiempo.

Al escaldarlos antes de meterlos en el horno, ahorro algo de tiempo al cocinar estos muslos de pollo. Parece que hornear muslos de pollo puede llevar una eternidad, especialmente si tengo hambre y estoy cansada. Creo que hervir el pollo unos minutos antes de hornearlo reduce el tiempo a la mitad y, lo que es más importante, garantiza que el pollo esté completamente cocido. Es importante saber que la carne sólo está parcialmente cocida, por lo que es necesario terminar de cocinar los muslos de pollo en el horno.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.