Pan rallado
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Es muy fácil hacer pan rallado casero con casi todos los restos de pan que tengas: una hogaza de masa madre crujiente, panecillos para perritos calientes o hamburguesas, panecillos, pan para sándwiches, ¡y mucho más! No deje que se desperdicien esas puntas de pan o restos de pan duro. Simplemente córtelo en cubos, tritúrelo en el procesador de alimentos y ¡tendrá pan rallado fresco! ¿Quieres pan rallado seco? Mételas en el horno unos minutos y listo.
Cuando te des cuenta de lo rápido que es hacer pan rallado casero, no volverás a comprarlo en la tienda. En cuestión de minutos puedes tener pan rallado fresco listo para usar. Y con sólo unos minutos más, ¡tendrás pan rallado seco casero que se conservará bien durante un par de semanas en la despensa!
Siempre que hago de cero algo que puedo comprar fácilmente en la tienda, sopeso los pros y los contras. ¿Merece la pena para una persona tan ocupada como tú hacer tu propio pan rallado en casa? Siempre y cuando tengas pan sobrante que puedas utilizar, creo que SÍ, ¡vale completamente la pena! He aquí por qué:
Migas de pan
El pan rallado es fácil de hacer en casa y se puede condimentar como más le guste. Aprenda a hacer pan rallado desde cero para utilizarlo en sus platos favoritos, como albóndigas, pastel de carne, pollo empanado y mucho más. Vaya a la receta de pan rallado o siga leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Corte el pan de su elección en trozos pequeños. Cuanto más pequeño sea el trozo de pan, más fácil le resultará al aparato desmenuzarlo. A continuación, añada los trozos de pan al aparato y pulse hasta que el pan tenga el tamaño deseado. Dependiendo de la cantidad de pan que tenga y de la potencia de su robot de cocina, batidora o picadora, es posible que tenga que hacerlo por tandas.
Si el pan está muy duro, puedes rallarlo con cuidado con un rallador de caja o incluso con un microplane. Este método no funciona tan bien con el pan más blando y fresco, así que si es lo único que tienes, considera la posibilidad de hornear el pan antes de rallarlo para secarlo, como hacemos cuando preparamos picatostes caseros. Le recomendamos que corte el pan en trozos grandes antes de hornearlo para que tenga algo a lo que agarrarse al rallarlo.
Migas de pan web
¿Tiene problemas para conseguir que el pan rallado se pegue? No hay nada más frustrante que rebozar cuidadosamente el pollo, la ternera, el cerdo o el pescado y ver cómo la mayor parte del pan rallado se desprende durante la cocción. Aquí tienes nuestros consejos para que el pan rallado no se caiga.
En primer lugar, acepta que casi siempre vas a perder parte de las migas durante la cocción; no existe un método infalible para evitarlo, pero puedes minimizar la cantidad de migas que se caen. Asegúrese de que tiene los elementos esenciales de una buena miga: primero la harina, luego un baño de huevo (puede ser una combinación de huevo y leche) y, por último, las migas. La harina ayuda a retener la humedad y a proteger los alimentos del calor de la cocción. El tipo de migas que utilice es importante. Para obtener mejores resultados, utilice pan rallado pequeño en lugar de pan rallado grande, ya que el pan rallado pequeño se adhiere mejor. Si va a empanar su plato con antelación, asegúrese de guardar los alimentos empanados en una sola capa o entre hojas de papel de horno para evitar que se peguen o se empapen. Meter las migas en la nevera durante 15 minutos antes de freírlas también ayudará a que se adhieran a la carne. Asegúrese de que el aceite esté bien caliente antes de echar la carne desmigada a la sartén. El aceite debe chisporrotear si la fritura es poco profunda o, si es profunda, introduce el mango de la cuchara de madera y si el aceite burbujea a su alrededor, sabrás que está suficientemente caliente.
Pan rallado tesco
El pan duro no es sólo para los pájaros. Transfórmalo en delicioso pan rallado para guisos, ensaladas y sopas; para rellenos, pasteles de carne y albóndigas; y para empanar pescado, pollo y verduras. A continuación encontrará instrucciones y algunas de las mejores recetas.
Para hacer pan rallado, parta el pan blanco duro en trozos de unos 2,5 cm. Añádelos al robot de cocina y tritúralos hasta obtener un pan rallado grueso. Es muy fácil. Es como obtener algo de la nada.
Esa es la miga básica. A partir de aquí, siéntase libre de añadir perejil fresco picado u otras hierbas – tal vez una pizca o dos de hojuelas de pimiento rojo. Un poco de ralladura de limón fresco puede realzar el pescado y el pollo empanados.
Por supuesto, siempre puedes hacer pan rallado con pan perfectamente fresco, nada rancio. La clave está en secar el pan para que se desmenuce en el robot de cocina. Si no tiene prisa, deje el pan fuera, destapado, sin la bolsa de plástico sobre la encimera. Para satisfacer necesidades más inmediatas de pan rallado, extienda las rebanadas de pan en fila india en una bandeja de horno y hornéelas a 275 grados hasta que se sequen, entre 10 y 15 minutos. Deje enfriar el pan antes de partirlo en trozos y desmenuzarlo en el robot de cocina.
