Receta de croquetas de pollo Betty crocker
Contenidos
Skip to main content30 de enero de 2023Recetade croquetas de polloestrella 5112 vía Flickr CommonsComida antigua con estiloLas croquetas son alimentos pequeños y redondos que suelen estar hechos de carne picada, pescado o verduras rebozadas con huevo y pan rallado y luego fritas. Suelen servirse con salsa de nata o tomate, pero también están ricas solas. ¿Sabe cómo se dice “croqueta”? Mi madre las hacía cuando yo era pequeño, y aprendí a hacerlas observándola y ayudándola en la cocina. Mi croqueta favorita es la de pollo, y aquí le enseñaré a hacerlas. Si tienes hijos a los que no les gustan las verduras, las croquetas son una buena opción para hacerlas a escondidas. Puedes picar finamente casi cualquier verdura y esconderla dentro: zanahorias, champiñones o pimientos, por ejemplo. Utiliza aproximadamente media taza. IngredientesPara el relleno:Para el rebozado:Para freír:Instrucciones
¿De qué están hechas las croquetas de pollo?
Mezclar el pollo, 1/3 de taza de sopa condensada, el pan rallado, el apio, la cebolla y 1/4 de cucharadita de condimento para aves en un bol grande; mezclar bien y formar 6 croquetas (o hamburguesas). Dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora. Pasar las croquetas por más pan rallado.
¿Cómo se cocinan las croquetas precocinadas?
Instrucciones de cocción: Precaliente el aceite a 350 grados F. Coloque las croquetas congeladas o parcialmente congeladas en el aceite. Freír durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas. La temperatura interna debe alcanzar 165 grados F Sugerencia: Si se desea una textura más crujiente, calentar en el horno a 350 después de freír.
Croquetas de pollo fáciles
Aunque las croquetas crujientes y cremosas se preparan en gran parte de España, los cocineros de la región vinícola de La Rioja son únicos al utilizar jamón cocido o serrano mezclado con sobras como pollo asado. Asegúrese de dejar que la mezcla de pollo y jamón se enfríe completamente antes de formar las croquetas para que mantengan su forma al freírlas.
Joseph Jiménez de Jiménez es un chef nominado cuatro veces a los premios James Beard cuya carrera comenzó hace más de 40 años en Madrid. Experto en cocina española y vasca, ha trabajado para la embajada de Estados Unidos en España, como chef asesor en Nueva York y fue cofundador y propietario de dos populares bares de tapas de Seattle, The Harvest Vine y Txori.
Receta de croquetas de pollo Howard Johnson
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Find sources: “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne finamente picada, marisco, queso, arroz, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Croquetas de pollo asado
Las croquetas saladas fritas en miniatura son algunos de mis bocados favoritos. Estoy más familiarizado con los sustanciosos arancini y los esponjosos buñuelos de bacalao salado, pero comeré casi cualquier cosa del tamaño de un bocado que se sirva caliente de la freidora. Y según la descripción del nuevo libro de cocina de Jeff Koehler, Spain, las croquetas españolas ofrecen algo un poco diferente.
Lo que no: Koehler no da una temperatura de fritura para las croquetas. Yo freí las mías a 350°F durante unos 4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Recalenté el aceite a 350°F entre tandas.
Sugerencias: Para dar forma a las croquetas más fácilmente, recomendaría enfriar la mezcla de pollo en una fuente de horno cuadrada en lugar de un bol. Después de que la mezcla se haya endurecido, debe ser capaz de sacarla de la sartén y cortarla en pequeños rectángulos con un cuchillo rociado con un poco de aceite en aerosol. Enrolle los rectángulos en los pequeños cilindros como se describe. Además, las croquetas saben aún mejor con un chorrito de limón justo antes de morderlas.
