Receta de alubias cannellini
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Las alubias son sabrosas y nutritivas, y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más alubias pero no sabes cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.
Canadá es uno de los principales exportadores de judías del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades distintas de alubias secas, entre ellas alubias de color y alubias blancas. Busque “Product of Canada” en los envases para saber si las alubias son de producción local.
Un dietista puede sugerirle formas de incorporar más alubias y proteínas vegetales a su dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que ingiere suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, cultura, estado de salud, habilidades alimentarias, presupuesto y preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de prestaciones para empleados cubren los servicios de un dietista. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las alubias, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifique su próxima comida con alubias.
¿Es necesario cocer las alubias blancas en conserva?
Las alubias en conserva están cocidas y listas para comer o añadir a su plato favorito. Escúrrelas y enjuágalas siempre bien para reducir el sodio y que te produzcan menos gases.
¿Se pueden comer alubias blancas de lata?
La razón por la que las alubias se pueden comer directamente de la lata es muy sencilla: Ya están cocidas. Según Epicurious, las alubias se escaldan antes de enlatarlas con agua, sal y otros aditivos, que ayudan a mantenerlas frescas durante mucho tiempo.
Alubias blancas en salsa de tomate
Si te encuentras cocinando con la despensa vacía durante las próximas semanas, todas esas latas de alubias que compraste en caso de emergencia pueden resultarte muy útiles. Pero nosotros sostenemos que las alubias en conserva merecen un lugar en su rutina culinaria durante todo el año. Nuestra editora de alimentación, Lisa Cericola, declara que los garbanzos en conserva son el alimento enlatado que siempre debes tener en tu cocina.
Las alubias son una excelente fuente de fibra, vitaminas del grupo B y proteínas; contienen muchos nutrientes en cada ración, por no mencionar que son baratas y duran mucho tiempo en la estantería. Rehidratar las alubias secas puede dar como resultado un plato más matizado y sabroso, pero las alubias enlatadas reinan en términos de comodidad (ya están totalmente cocidas) y se pueden infusionar fácilmente con sabor extra.
Sea cual sea el tipo de alubias que vayas a cocinar, debes empezar por escurrirlas y enjuagarlas con agua fría. La mayoría de las alubias enlatadas se envasan con un líquido viscoso poco apetecible: aunque este líquido turbio es inofensivo (en realidad es sólo almidón y sal), tiene un alto contenido en sodio y no sabe muy bien. Después de escurrir la lata, enjuaga bien las judías para eliminar el exceso de líquido. Este procedimiento estándar se aplica a todos los tipos de alubias, independientemente de cómo vayas a prepararlas.
Alubias blancas al curry
No se puede negar que las alubias en conserva nos facilitan las noches entre semana. En comparación con las alubias secas, que suelen requerir una noche de remojo y varias horas de cocción, las alubias en conserva tardan sólo unos minutos en convertirse en una comida completa. Tanto si preparas hamburguesas vegetarianas de alubias negras como si las incorporas a tus batidos para obtener proteínas extra, estas legumbres son una adición bienvenida a la dieta de casi todo el mundo.
En la mayoría de las recetas que las requieren, las judías enlatadas se cuecen. Esto tiene sentido: No sólo se calientan las alubias, sino que su textura mejora, los sabores se mezclan con los demás ingredientes de la receta y se obtiene un plato homogéneo. Pero si realmente estás en un apuro (o vas a utilizar las alubias para un plato frío), ¿es siempre necesario ese paso?
Según la revista Martha Stewart, las alubias en conserva suelen venir en un líquido muy salado; incluso las variedades etiquetadas como “bajas en sodio” pueden contener una cantidad significativa de sal. Por lo tanto, lo más probable es que quieras escurrir y enjuagar las alubias en conserva antes de comerlas (a menos que la receta indique lo contrario).
Cómo cocinar las habas blancas
Las alubias enlatadas son prácticas, pero en cuanto a precio, sabor y textura, las alubias secas las superan. Si nunca has cocinado habas secas, ¡no te dejes intimidar! Mi método de cocción de alubias es un proceso fácil, sin intervención humana y muy rentable. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático a su alrededor. Por supuesto, también puedes utilizar alubias secas en cualquier momento que utilices alubias de lata: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran cantidad y congélalas para tenerlas a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás!
¡Cómo cocinar alubiasCocinar alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 5 días o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, consulta más abajo.Cocer alubias secas – ExcepcionesUtilizo este método para cocer alubias secas para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, alubias pintas, alubias cannellini, alubias de riñón, alubias con arándanos, y muchas más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:
