Cómo cocinar hígado de pollo
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Ya hemos escrito antes sobre el poder de las vísceras y el enorme impacto que ha tenido en nuestra vida incluirlas a diario en nuestra dieta. Puede leer más en nuestro post Cómo el hígado cambió mi vida. Pero, ¿qué pasa con el corazón y el hígado de pollo? En este artículo le explicamos cómo puede incluir estos órganos ricos en nutrientes en la dieta de su familia y por qué debería hacerlo.
El consumo de vísceras ha pasado de moda en los últimos años, arrinconado por las populares carnes musculares. Sin embargo, hay razones de peso por las que todo el mundo debería incluirlas en su dieta habitual.
De hecho, Weston A. Price, un famoso dentista de principios del siglo XX, viajó por todo el mundo estudiando la salud y, en concreto, los dientes y mandíbulas, de diferentes grupos de personas. Lo que descubrió fue que las tribus más sanas eran las que apreciaban las vísceras y las consideraban sagradas. Esto era especialmente cierto en el caso de las embarazadas y las madres lactantes, ya que les permitía criar bebés robustos y sanos.
En tiempos más recientes, desde la revolución industrial y la agricultura industrial, los hábitos alimentarios han cambiado mucho. Incluida la forma de consumir la carne. Si antes la carne se consideraba un manjar, ahora se puede encontrar en abundancia. Con ello, las carnes musculares han ganado en popularidad, mientras que las vísceras han permanecido casi intactas durante varias décadas.
¿Es bueno el hígado y el corazón de pollo?
El hígado de pollo es especialmente rico en vitamina A y B12, al tiempo que contiene cantidades significativas de muchas vitaminas y minerales esenciales. El corazón de pollo también es muy rico en nutrientes y especialmente en vitaminas del grupo B, en concreto B12, además de zinc y cobre.
¿Cómo se limpian los hígados y corazones de pollo?
Se pueden eliminar cortando el tejido de conexión. Si también quieres cocinar los corazones, debes retirar el tejido graso de alrededor del corazón, abrirlo y retirar los coágulos de sangre que pueda haber en su interior. Un cuchillo bien afilado o unas tijeras de cocina son las mejores herramientas para limpiar los hígados de pollo.
¿Cómo cocinar el corazón y el hígado de pollo para perros?
En una olla mediana, añada los hígados de pollo limpios y unos dos centímetros de agua, y póngala al fuego. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a ebullición suave durante unos 10-15 minutos. No añada ningún condimento ni ingrediente adicional: los hígados le sabrán muy bien a su perro por sí solos.
Receta de hígado y corazón de ternera
Creo que a la mayoría de mis queridos lectores no les va a encantar este Paprikash de hígado y corazones de pollo. Soy un tipo razonable (a veces), y sé que una gran parte de la gente no soporta el hígado, el riñón y otros despojos.
Por lo tanto, no hay razón para empezar a decir lo delicioso que estaba este Paprikash de Corazones de Pollo e Hígado. No voy a convencerte de que lo pruebes por el alto valor nutricional de los despojos. Definitivamente, no hay necesidad de mencionar el hecho de que es una comida de bajo presupuesto. Además, puede que no me creas que es un plato delicioso (aunque reconozco que los despojos no son el producto más fotogénico).
En cualquier caso, no estoy diciendo (como haría normalmente) que debas probar este Paprikash de Corazones de Pollo e Hígado. Pero, ¿sabes qué? Cuando (o si) estés preparado, ya sabes un humilde blog donde puedes encontrar algunas recetas de despojos. Como este Pastel de Pastor de Hígados y Corazones de Pollo.
Receta de corazón de pollo
Ya hemos escrito antes sobre el poder de las vísceras y el enorme impacto que ha tenido en nuestra vida incluirlas a diario en nuestra dieta. Puede leer más en nuestro post Cómo el hígado cambió mi vida. Pero, ¿qué pasa con el corazón y el hígado de pollo? En este artículo le explicamos cómo puede incluir estos órganos ricos en nutrientes en la dieta de su familia y por qué debería hacerlo.
El consumo de vísceras ha pasado de moda en los últimos años, arrinconadas por las populares carnes musculares. Sin embargo, hay razones de peso por las que todo el mundo debería incluirlas en su dieta habitual.
De hecho, Weston A. Price, un famoso dentista de principios del siglo XX, viajó por todo el mundo estudiando la salud y, en concreto, los dientes y mandíbulas, de diferentes grupos de personas. Lo que descubrió fue que las tribus más sanas eran las que apreciaban las vísceras y las consideraban sagradas. Esto era especialmente cierto en el caso de las embarazadas y las madres lactantes, ya que les permitía criar bebés robustos y sanos.
En tiempos más recientes, desde la revolución industrial y la agricultura industrial, los hábitos alimentarios han cambiado mucho. Incluida la forma de consumir la carne. Si antes la carne se consideraba un manjar, ahora se puede encontrar en abundancia. Con ello, las carnes musculares han ganado en popularidad, mientras que las vísceras han permanecido casi intactas durante varias décadas.
Nutrición del corazón de pollo
Este artículo ha sido escrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs compuesta por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque la región está influenciada principalmente por los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada.
Los hígados de pollo son un tipo de carne barata pero nutritiva. Para evitar que sepan amargos y asegurarse de que se cocinan bien, es importante limpiarlos correctamente antes de cocinarlos. Sumergir los hígados en agua fría y quitarles el tejido conjuntivo hará que estén limpios y listos para cocinar.
Este artículo ha sido escrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs formada por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque la influencia regional se centra principalmente en los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada. Este artículo ha sido visto 99.171 veces.
