Perca al horno sin empanar
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Viajar en autocaravana no sólo te lleva a esos lugares recónditos, sino que te proporciona el lujo de quedarte en tu propia “casa” mientras lo haces. Uno de nuestros lugares favoritos del suroeste de Ontario es Erieau. Muchas personas que han vivido en Ontario toda su vida nunca han oído hablar de esta joya. A la gente que vive en Erieau le gusta así. Pero las cosas están cambiando. Su secreto mejor guardado se está convirtiendo en un destino deseado por autocaravanistas, ciclistas, pescadores y amantes del sol. Vienen por la perca, el lucio, los productos y los picnics en la playa pública.
Este verano pasamos un día entero en Erieau disfrutando de la visita a las casas y cabañas y del arte en el bulevar. Las casas que visitamos tenían edades comprendidas entre las nuevas y las centenarias. Los estilos incluían una moderna casa de ensueño con vistas a la bahía y una cabaña de verano de varias generaciones de antigüedad con suelos de tablones originales, estufa de leña y porches con persianas de madera que daban a la orilla arenosa del lago. El tiempo era perfecto. El lago Erie se comportaba como el Mediterráneo, con distintos tonos de turquesa y unas pocas y diminutas capas blancas. Se sabe que en ocasiones imita al Atlántico. Su impredecible personalidad puede cambiar sin previo aviso. De ahí la cantidad de restos de naufragios a lo largo de los años y, por consiguiente, el surtido de cristales marinos a lo largo de la playa.
¿Cómo se prepara la perca?
Preparación de la percha
Escame el pescado con un escamador o un cuchillo afilado. A continuación, enjuague el pescado. Utilice el cuchillo para eviscerar el pescado y, a continuación, enjuague bien las cavidades ventrales. Si va a cocinar la perca entera, utilice unas tijeras de cocina o un cuchillo para cortar las aletas espinosas del lomo de la perca.
¿Cocinas el pescado en el horno tapado o destapado?
Pescado entero: pese el pescado y hornéelo destapado de 6 a 9 minutos por cada 8 onzas a 350 grados. Filetes de pescado: mida el grosor del pescado antes de cocinarlo y hornéelo destapado de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada.
¿Se supone que hay que comer piel de perca?
Siempre que el pescado se haya limpiado correctamente y se le hayan quitado todas las escamas exteriores, la piel suele ser segura para el consumo.
Recetas saludables de perca al horno
La Universidad de Maine explica que la perca oceánica es un pescado de carne blanca que debe manipularse con cuidado porque tiende a estropearse más rápido que otros pescados. Cocine el pescado a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, hasta que la carne esté opaca y sea fácil de separar con un tenedor, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU.
La perca al horno queda mejor con una sabrosa capa empanada. El empanado crea un exterior crujiente que envuelve la carne, proporcionando un tentador crujido con cada bocado. He aquí cómo hacer perca empanada al horno.
Tiempo de cocción de los filetes de perca
Las percas al horno son un plato principal nutritivo, delicioso y súper rápido de hacer. La solución perfecta cuando se tiene poco tiempo para los fogones, pero no se quiere renunciar a comer con gusto y ligereza.
En esta receta, la perca es un pescado barato y delicado muy apreciado por los niños. Los filetes se marinan con una emulsión a base de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, perejil y ajo, luego se espolvorean con pan rallado y después se meten en el horno para que se doren. El resultado es un pescado muy tierno y jugoso con una corteza crujiente y dorada.
Si no le gusta el ajo, puede sustituirlo por cebolla blanca picada muy fina para un resultado más delicado, o, en lugar de zumo de limón, añadir zumo de naranja o vino blanco y, además del pan rallado, espolvorear los filetes de perca con almendras picadas o semillas de sésamo. Súper rápido y fácil de hacer, tendrás el plato perfecto para toda la familia o para una cena refinada con invitados. Así que vamos a descubrir cómo hacer filetes de pescado perca al horno siguiendo nuestro procedimiento paso a paso y nuestros consejos. Consejos Puede cambiar el condimento utilizando sus hierbas frescas favoritas como orégano, mejorana, tomillo o estragón.
Perca al horno con limón
Es un pescado muy magro y casi no contiene grasa. Repleto de proteínas, también contiene grandes cantidades de selenio y vitamina B12. Su contenido calórico por filete de tamaño estándar (3 onzas) es de sólo 80 calorías. Una opción de pescado muy saludable para los que cuidan su peso.
La capa superior es de limón. Córtelo en rodajas lo más finas que pueda y colóquelas sobre los filetes. Unos dos o tres trozos en cada filete. El ajo tiene un sabor delicioso en esta receta, así que piqué un poco y lo añadí por encima de todo. El ajo también se puede picar o usar ajo en polvo.
