Como preparar filete de salmon en sarten

Cuánto tiempo hay que freír el salmón ahumado en la sartén

Hay varias formas de cocinar salmón al horno. Los métodos más populares son el pescado entero al horno, el horneado en bandeja, los filetes con costra o el escalfado en un paquete. Para obtener ideas, consulte el salmón al horno con peperonata o el salmón carbonizado con hierbas y fetta con encurtido de rábano y cebolla.

Ponga 1/2 taza de vino blanco seco, 2 hojas de laurel secas, 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano, 1 limón cortado en rodajas finas y 2 litros de agua fría en una sartén grande y honda a fuego medio.  Hervir a fuego lento. Reducir el fuego a bajo.

El tiempo necesario para cocer el salmón depende del tamaño del pescado entero, o del grosor del filete, así como del método de cocción. Sin embargo, a título orientativo, los filetes fritos en sartén tardarán aproximadamente entre 7 y 9 minutos, mientras que los filetes cocinados en el horno pueden tardar unos 15 minutos. Para obtener los mejores resultados, compruebe regularmente el proceso de cocción y sírvalo cuando el salmón aún esté ligeramente rosado en el centro.

¿Cuánto tiempo se cocina el salmón en una sartén?

Cocer hasta que se dore por un lado, unos 4 minutos. Dar la vuelta al pescado con una espátula y cocinar hasta que esté firme al tacto y la piel esté crujiente si se desea, unos 3 minutos más. La piel se puede servir o quitar fácilmente con un cuchillo o una cuchara. Pasar a un plato y servir al gusto.

¿Se fríe primero el salmón con la piel hacia abajo?

Así que cuando cocines salmón, no le quites la piel: Es una capa de seguridad entre la carne del pescado y la sartén o la parrilla calientes. Empieza con la piel hacia abajo y deja que se haga crujiente. Es mucho más fácil deslizar una espátula de pescado bajo la piel del salmón que bajo su delicada carne.

Salmón con piel crujiente

El salmón es el plato perfecto para la cena. Es delicioso, fácil de preparar y bueno para la salud. El salmón es un pescado graso con gran cantidad de ácidos grasos omega-3, proteínas y abundantes vitaminas, como las del grupo B y la vitamina E antioxidante.

¿Y versátil? Por supuesto. El salmón sabe muy bien al horno, a la plancha o a la parrilla; ahumado, escalfado o en guisos; en pasteles de pescado y hamburguesas, añadido a las ensaladas o batido en salsas y cremas para untar. Este pescado lo hace todo. He aquí algunas formas sencillas de preparar salmón para cualquier receta.

Al comprar salmón fresco, nunca debe oler a pescado. La carne debe estar brillante y húmeda, y los bordes no deben estar descoloridos. Si compra un salmón entero, sus ojos deben ser brillantes y claros; la piel debe ser plateada, brillante y resistente al tacto.

Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos.

Tiempo de cocción del salmón en la sartén al fuego

El pescado perfectamente preparado es húmedo, sabroso y suculento. Cuando el pescado se cocina demasiado, se seca y pierde sabor. Para cocer el pescado a la perfección, retírelo de la fuente de calor antes de que parezca totalmente cocido, cuando aún tenga algo de translucidez en el centro. El pescado sigue cocinándose durante varios minutos después de retirarlo del fuego. Si espera a que el pescado parezca hecho, estará seco cuando llegue a la mesa.

Tras 6-8 minutos de cocción, compruebe si el pescado está hecho. Tome un cuchillo afilado y úselo para mirar en la parte más gruesa. Si el pescado está escamoso, pero todavía tiene algo de translucidez en el centro, es que está hecho. Sin embargo, no debe parecer crudo. Consulte la imagen de la derecha. Este es el aspecto que debe tener cuando se retira del fuego (extraído del libro Pescados y Platos).

Si no es temporada de asar y cocino para dos personas, casi siempre frío el salmón en la sartén. Es rápido y fácil y sólo lleva de 6 a 8 minutos. Añade una ensalada o verduras y un poco de arroz y tendrás una comida deliciosa en 20 minutos. ¿Quién dice que comer sano no puede ser fácil? Una de las muchas cosas que me gustan de nuestro salmón es lo sencillo que es prepararlo y que esté delicioso. No necesita salsa ni queso para que sepa bien. Con ingredientes de alta calidad, todo lo que necesitas es un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, ¡y listo!

Cómo cocinar salmón

Nuestro salmón fresco llega a Estados Unidos a través de vuelos de carga y pasajeros. ¡Hola, millas aéreas! Nuestro objetivo es minimizar nuestra huella de carbono, por lo que trabajamos con aerolíneas asociadas para enviar nuestro producto a través de vuelos internacionales de pasajeros desde Chile. Para mantener una frescura óptima, nuestro salmón llega con estilo en neveras diseñadas para mantenerlo a una temperatura óptima: fresco pero nunca congelado. Nuestras porciones congeladas se sellan al vacío en el momento de máxima frescura y se ultracongelan de inmediato para garantizarle la experiencia más sabrosa.

Cocinar los alimentos en una sartén utiliza un método de cocción de calor seco. Una sartén se basa en aceites o grasas para cocinar la carne al vapor mientras el exterior de la comida deja escapar el vapor. Esto es lo que crea esa hermosa textura crujiente y favorable. Si añadimos un filete de salmón a la mezcla, obtendremos un pescado crujiente por fuera y suave y tierno por dentro.

Además de conseguir una textura increíble, cocinar el salmón en la sartén tiene muchas otras ventajas. Resalta los deliciosos sabores naturales del pescado. Además, el salmón se cocina en poco tiempo. Es ideal para las noches de semana ajetreadas o los domingos por la tarde.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.