Marinada de filete de lubina a la barbacoa
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Sabe que necesita añadir más pescado a su dieta, pero puede que le dé reparo añadir esta proteína si no sabe cómo prepararla. Con su sabor rico y húmedo y su carne tierna y escamosa, asar lubina a la parrilla es mucho más fácil de lo que cree.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan consumir una variedad de alimentos proteicos, incluyendo 8 onzas de marisco a la semana, lo que incluye la lubina a la plancha. Según el USDA, una ración de 3 onzas de lubina cocida contiene:
La proteína es un nutriente esencial que se encuentra en todas las células, tejidos y órganos del cuerpo. Se necesita para construir y reparar el cuerpo, apoyar la salud inmunológica y ayudar a su cuerpo en muchos procesos esenciales. Aunque los estadounidenses ciertamente comen suficiente proteína, la mayor parte proviene del pollo y la carne de res, según un estudio de agosto de 2015 en la revista Nutrients.
La lubina chilena también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, con un 49% de la cantidad recomendada en una ración de 3 onzas cocida. Estas grasas esenciales son importantes para la salud del cerebro y pueden mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y mejorar la función de los vasos sanguíneos, según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
¿Cómo cocinar filetes de lubina?
Untar una sartén grande con un poco de aceite de girasol y calentar a fuego medio-alto. Añada el pescado con la piel hacia abajo y cocínelo durante 3 minutos. Baje el fuego, unte la parte superior de los filetes con el aceite de girasol restante, déles la vuelta y cocínelos durante 2 minutos hasta que estén bien hechos. Puede ser necesario cocinar en 2 tandas.
¿Cuál es la mejor técnica de cocción para la lubina?
La sartén es probablemente el método de cocción más popular, elegido por chefs como Kevin Mangeolles o William Drabble. Pero los filetes de lubina también pueden cocinarse suavemente al vapor, escalfarse, cocinarse en papillote o incluso servirse crudos como carpaccio.
Lubina a la parrilla traduction
Lubina es un nombre genérico que puede referirse a diferentes especies de peces deportivos que suelen tener una carne blanca y carnosa con un sabor suave. Es un pescado estupendo para asar a la parrilla, especialmente para las personas a las que no les gusta especialmente el marisco con sabor a pescado. Tanto si tiene una parrilla de gas industrial para interiores como una barbacoa de carbón para exteriores, el proceso para asar lubina es el mismo. Siéntete libre de hacerlo sencillo o de ser tan creativo como quieras con los condimentos y las presentaciones para servirlo según tus gustos o para impresionar a tus invitados.
Resumen del artículo Para asar una lubina, primero marque ligeramente la piel del filete con un cuchillo para que el condimento penetre en la carne. Unte ambos lados del filete con aceite de oliva y, a continuación, sazónelo con sal, pimienta y sus condimentos favoritos. Precaliente la parrilla a fuego fuerte y unte las rejillas con un poco de aceite vegetal o de canola. A continuación, coloque los filetes directamente en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínelos durante 7 minutos. Déles la vuelta y cocínelos otros 7 minutos. Pase la lubina a un plato y ¡a disfrutar! Para obtener consejos sobre las mejores y más deliciosas formas de servir la lubina, consulte el resto del artículo a continuación.
Cómo cocinar filete de lubina
Esta receta es una forma maravillosa y sencilla de preparar lubina a la parrilla. Primero se sazona ligeramente el pescado y luego se asa por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla y ajo mientras se termina de cocinar. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil combina muy bien con el suave sabor de este tierno pescado.
Perfecta para cuando le apetezca un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla es rápida de preparar a la vez que impresionante en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa.
“Otra estupenda receta de pescado que se cocina muy rápido y está llena de sabor. Es un plato muy ligero que se puede servir con ensalada y/o verduras. La combinación de sabores funciona muy bien aquí y el limón le da un punch.” -Tara Omidvar
Compre pescados de color negro intenso y branquias rosadas. Si la lubina del Atlántico se pesca con almadraba o con línea de mano, recibe la calificación ecológica de “mejor” por el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Sin embargo, la mayor parte de la lubina negra se pesca con redes de arrastre y recibe una eco-calificación de “evitar”. La lubina chilena recibe una eco-calificación OK, pero sólo si se compra pescado eco-certificado por el Marine Stewardship Council y vendido por un socio de Seafood Watch.
Receta de lubina a la barbacoa jamie oliver
×Esta receta de lubina a la parrilla combina a la perfección mi estilo italiano con los sabores de América Latina. A los italianos les encanta marinar las proteínas con vino y la lubina chilena queda estupenda con esta sabrosa técnica. El vino rompe los tejidos permitiendo la asimilación de los sabores. El zumo de lima y la mezcla de hierbas realzan el sabor del pescado. Yo acompañé la lubina con judías verdes crujientes, previamente marinadas con sal Kosher y ajo, y luego asadas rápidamente. Esta receta fácil es ideal para una barbacoa. Sólo necesita marinarse unas horas, lo que permite preparar tanto el pescado como las judías verdes con antelación en casa, o directamente en una bolsa nevera.
Para marinar un pescado patagónico, opté por un vino chileno. Santa Rita 120 Sauvignon Blanc es ideal para preparar esta receta y para maridar con el pescado. Entre la gran selección de hierbas, mi elección es el Condimento Completo Badia. Esta mezcla de hierbas, ajo y comino recuerda a la cocina latina y es perfecta combinada con un chorrito de zumo de lima.
