Aderezo para ensalada de manzana y apio
Contenidos
- Aderezo para ensalada de manzana y apio
- ¿De qué está hecha la ensalada de manzana?
- ¿Cómo consiguen los restaurantes que sus ensaladas sepan mejor?
- ¿Cómo evitar que la manzana se ponga marrón en una macedonia?
- Ensalada de manzana y apio con yogur
- Ensalada de apio y manzana | jamie oliver
- Cómo utilizar el apio en ensalada
Fresco. Fresco. Y… ¡FRESCO! Es un plato que representa a la perfección la estación del crecimiento y la renovación. Esta ensalada de espinacas grita: “¡Cada parte de mí acaba de ser cosechada, emplatada y aderezada para tu placer, salud y bienestar!”.
Esta ensalada de espinacas está repleta de verduras frescas, manzana verde ácida, apio picante, nueces crujientes y arándanos dulces. ¿Y adivina qué? El aliño sólo lleva dos ingredientes: (1) Tu vinagreta favorita y (2) una buena porción de compota de manzana. ¡Voilà! Vinagreta de manzana.
Tanto las espinacas como la manzana verde tienen un sabor bastante suave (a excepción de la inadmisible acidez de la manzana verde, por supuesto). Pero cuando se combinan con los sabores picantes de la rúcula y el apio, es como ¡WHAM! ¡Eso es lo que yo llamo manzana verde! De alguna manera, el contraste realza los sabores suaves y suaviza uniformemente los sabores más fuertes. Lo prometo… esta ensalada puede parecer comida para conejos, ¡pero su sabor es totalmente delicioso!
Es muy sencilla. Todo lo que necesitas es una vinagreta de tu elección y un poco de puré de manzana. Literalmente. Es todo lo que necesitas. He hecho esta ensalada muchas veces y la he probado tanto con aliño italiano como con champán.
¿De qué está hecha la ensalada de manzana?
En un bol grande, mezcle las manzanas con el zumo de limón. Añadir el apio y los malvaviscos. Incorporar la mayonesa. Refrigerar, tapado, hasta el momento de servir.
¿Cómo consiguen los restaurantes que sus ensaladas sepan mejor?
Los restaurantes salan sus ensaladas.
En el restaurante en el que trabajé, también me di cuenta de que los cocineros sazonaban cada elemento con una pizca de sal, incluso la lechuga. Así, cada bocado tenía un sabor vibrante y sabroso. “Sazona la ensalada como lo harías con cualquier otra cosa”, dice Simpson.
¿Cómo evitar que la manzana se ponga marrón en una macedonia?
Evita que las frutas cortadas, como manzanas, peras, plátanos y melocotones, se pongan marrones: Cubriéndolas con un zumo ácido como el de limón, naranja o piña.
Ensalada de manzana y apio con yogur
La combinación de la acidez que aporta la manzana verde va perfectamente con el apio, que le da a la ensalada un sabor original. Al mismo tiempo, tanto la manzana como el apio son alimentos estupendos para quienes cuidan su figura o quieren comer rico y sano.
La manzana verde es una fruta antioxidante que contiene flavonoides, fibra y un alto contenido en vitamina C. Comer manzanas verdes es bueno para el corazón, los huesos y hace que los dientes y la piel brillen radiantes. Te mantienen satisfecho, por lo que son estupendas para las dietas de adelgazamiento.
Como puedes ver, las ensaladas de manzana verde y apio no sólo son deliciosas, sino que también son estupendas para mantenerse sano. Las siguientes recetas incluyen estos dos ingredientes que puedes utilizar en algunas variaciones. Por lo tanto, puedes probarlas por tu cuenta y averiguar cuál es la que más le gusta a tu familia.
Ensalada de apio y manzana | jamie oliver
Historia real: después de comer una segunda ración de esta ensalada, Alex dejó el tenedor, me miró inquisitivamente desde el otro lado de la mesa del comedor y dijo: “A lo mejor soy una persona de apio”. En la historia de la alimentación, ¿alguien ha dicho alguna vez que le gusta el apio? Creo que no. Pero estoy bastante seguro de que esta receta tiene el poder de cambiar todo eso. El apio tierno y crujiente y las jugosas rodajas de manzana verde se mezclan con un aliño de limón ácido que aporta un toque umami gracias a un ingrediente secreto. Redoble de tambores, por favor… pasta de miso. Al igual que la pasta de anchoas, no se nota en el paladar, pero aporta un sabor muy sabroso. Justo antes de servir, la ensalada se baña con crujientes nueces tostadas. Qué rico.
Es una ensalada perfecta para el invierno. ¿Técnicamente, el apio tiene estación? No lo sé. Pero siempre se puede contar con que esté disponible y fresco y, a diferencia de, por ejemplo, las fresas, sabe igual en enero que en junio. La ensalada es crujiente, ligera y ácida, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para platos ricos de clima frío, como estofados o asados.
Cómo utilizar el apio en ensalada
La ensalada americana Waldorf se hizo popular en el siglo XIX en el Hotel Waldorf Astoria. Elaborada con ingredientes sencillos, este clásico es un gran plato de almuerzo o brunch con un toque refinado.
Algunos prefieren su ensalada Waldorf hecha con yogur, en lugar de mayonesa. Yo suelo decantarme por la mayonesa (que es lo que usamos en esta receta), pero si lo prefiere, puede sustituirla por yogur. En ese caso, es posible que tenga que añadir un poco de miel para compensar la acidez añadida del yogur.
Para obtener una ensalada más fresca y crujiente, prepare la ensalada Waldorf no más de una hora antes de servirla y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla. Refrigere las sobras durante un día; las manzanas pueden dorarse un poco y la ensalada puede volverse aguada, pero seguirá siendo agradable.
Si utiliza yogur, omita el zumo de limón. Algunos de nuestros lectores más veteranos prefieren omitir la sal, pero a nosotros nos gusta cómo compensa el dulzor de las manzanas y las uvas.
