Gases malolientes después de comer repollo
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La col puede contener sustancias químicas sulfurosas que pueden provocar gases. Normalmente, se considera un alimento compatible con los FODMAP, lo que indica que puede no causar ningún malestar gastrointestinal. La col es un alimento bajo en fibra, ya que una taza de col picada puede tener 2 gramos de fibra.
Si alguna vez has comido demasiada col rizada, sabrás que te va a producir unos gases importantes. La col es deliciosa y está repleta de nutrientes, pero en general hay una razón común por la que la gente se mantiene alejada de la col: Provoca gases. La col puede provocar gases porque es una verdura crucífera rica en fibra. La col produce gases debido a su alto contenido en fibra, que no se disuelve completamente en el estómago.
Las verduras como las alcachofas también son ricas en fibra soluble, que no se disuelve hasta que llega al intestino delgado y también provoca gases. Las verduras crucíferas como la col rizada, el brócoli, la col y la coliflor son excelentes fuentes de vitamina C y fibra, pero las verduras crucíferas como la col también pueden hacer que te sientas hinchado y con gases debido a su contenido en rafinosa y fructanos. Sí, deberías comer verduras crucíferas: son un caballo de batalla para la salud repleto de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
¿Cómo se reducen los gases al comer col?
R: La col contiene compuestos sulfurosos, así como un azúcar llamado rafinosa que, al digerirse, puede provocar gases e hinchazón. Para minimizar los gases y la hinchazón, coma cantidades más pequeñas de una vez y beba agua a lo largo del día para facilitar la digestión.
¿La col cruda o cocida produce gases?
La col, el brécol, la coliflor y otras verduras crucíferas son alimentos habituales que provocan flatulencias y gases. Estos vegetales liberan compuestos orgánicos azufrados, llamados glucosinolatos, cuando se cocinan y/o mastican las hojas.
¿La col siempre da gases?
Peor: Brócoli, col, berza
La col rizada, el brócoli y la col son verduras crucíferas que contienen rafinosa, un azúcar que no se digiere hasta que las bacterias del intestino lo fermentan, lo que produce gases y, a su vez, provoca hinchazón.
¿La col napa tiene menos gases?
La col es una verdura crucífera, según la Academia de Nutrición y Dietética. La fibra de las verduras crucíferas como la col ayuda a sentirse saciado y a mantener el sistema digestivo en movimiento, pero los alimentos ricos en fibra pueden provocar síntomas como gases e hinchazón, según la Universidad Estatal de Michigan.
Los gases de la col también pueden deberse a la forma en que se descompone. Las bacterias que viven en el tracto intestinal descomponen los hidratos de carbono no digeribles de la col, lo que puede producir gases, según la Universidad de Illinois.
Métodos de cocción como hervir y asar a la parrilla pueden hacer que las verduras sean más fáciles de digerir y, en consecuencia, provoquen menos flatulencias. He aquí cómo cocinar la col para eliminar los gases, según Julia Chebotar, chef privada de Nueva York.
Chebotar recomienda añadir dientes de ajo, hojas de laurel y granos de pimienta a la olla de agua hirviendo, ya que esto puede ayudar a reducir los gases. El té de laurel puede aliviar el malestar estomacal, por lo que hervirlo con la col puede evitar los gases después de comerla.
Añadir bicarbonato de sodio a la col reduce los gases
Sé que la col no va a aparecer exactamente en la portada de ninguna revista ganando el premio a la verdura viva más sexy, pero para mí es una de las estrellas de la alimentación de temporada en invierno. No sólo es la mejor verdura para almacenar, sino que tiene usos muy diversos y es muy buena para la salud. Hoy hablaré de todo esto y de casi todo lo que quieras saber sobre la col. Desde si la col cruda es buena para ti hasta cómo quitarle el corazón y cortarla en rodajas, pasando por cómo se cultiva y, para aquellos que tengáis un huerto, por qué vuestra planta de col no forma una cabeza. Además, una dietista titulada nos ofrece información y detalles sobre por qué es tan buena para la salud pero produce gases. Sigue leyendo para conocer el producto estrella de este mes: ¡la guía definitiva de la col!
Hoy en día se cultivan varios tipos de col, como las de cabeza esférica, las de punta de flecha, las saboyanas (todas ellas clasificadas como Brassica oleracea) y la col de Napa, también conocida como col china (clasificada como Brassica rapa var. Pekinensis).
¿La col cocida produce gases?
El truco para eliminar el olor desagradable de la col cocida es generarlo lo menos posible. Cocer la col rápidamente en una sartén abierta ayudará a reducir el olor. Cuanto más tiempo se cocine la col, más fuerte será el olor que desprenda. Por lo tanto, cocinar la col durante todo el día en una olla de cocción lenta es probable que deje el olor más fuerte.
NOTA: No debe utilizar sartenes de aluminio cuando cocine col, ya que el aluminio reacciona fuertemente con los isotiocianatos presentes en las hojas frescas de la col, lo que a su vez crea compuestos de azufre mientras la col se está cocinando. Puede ayudar a minimizar estos olores utilizando ollas de acero inoxidable y cocinando la col lo más rápidamente posible.
