Receta de tentáculos de pulpo precocinados
Contenidos
La respuesta es en realidad bastante fácil y un gran ejemplo de la filosofía de la cocina mediterránea: fácil, sencilla y sana: Lo envuelves en papel de aluminio y lo cueces a fuego lento en el horno hasta que esté tierno y delicioso. Así es como lo hacemos en nuestros hogares griegos y es tan fácil como parece.
Esta receta de pulpo al horno me recordó un episodio de CSI que vi hace algún tiempo, en el que había una escena en la que un niño pequeño era testigo ocular de un crimen. Cuando la policía le pidió al niño que les contara lo que había visto, ¡les dijo que la víctima tenía un extraterrestre con él! Más tarde se descubrió que se trataba de un pulpo.
Así que me doy cuenta de que un pulpo puede parecer una criatura extraterrestre a alguien que nunca lo ha preparado antes, ¡pero no hay de qué preocuparse! Una vez que lo cocines y lo pruebes, ¡lo volverás a cocinar una y otra vez! Si lo sirves como meze, no dudes en acompañarlo con un poco de taramasalata casera esponjosa (¡sobre todo si adoras todo el marisco!).
Tentáculos de pulpo precocinados
Hace unos años, el pulpo hizo su aparición en las pizarras bistronómicas. ¡Atrás quedaron los tiempos en los que sólo se tenía en cuenta por su aspecto de monstruo marino viscoso! La gallina revela una carne fina y suavemente yodada, ¡lo que hace que hoy en día sea un plato muy solicitado!
Además de su incomparable sabor totalmente conservado, la cocción al vacío preserva todas las vitaminas, proteínas y sales minerales, y permite no añadir ningún conservante al producto, garantizando hasta 5 meses de conservación. El pulpo se mantiene tierno, suculento y sabroso ¡hasta en el plato!
En el microondas: saque el pulpo de la bolsa de vacío, córtelo en rodajas y póngalo en un plato, después caliéntelo durante 2 ó 3 minutos a máxima potencia. Sólo tienes que sazonarlo y servirlo. Al baño maría: cuece la bolsa de vacío durante 5 minutos. Tras la cocción, después de sacarlo de la bolsa de vacío, córtelo en rodajas, sazone y ¡sirva!
Existen diversas variedades de pulpo. Se pueden pescar en todas las aguas templadas o tropicales. El método de extracción sigue haciéndose a la antigua usanza, mediante trampas de barro, las gargoulettes. Los japoneses pagan un alto precio por los de la categoría “japonica primera” que viven en el río Dakhla, en Marruecos. ¡Es casi una poulpomanía! Además, sólo algunos japoneses de primera tienen su propio pescador.
Recetas de pulpo cocido Nuchar
Renae es diplomada en Pastelería y Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora gastronómica. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52 y otros.
El pulpo es una bestia de preparar, no porque sea difícil, sino porque hay mucha información contradictoria sobre lo que es mejor hacer. Siempre es un plato delicioso cuando está bien cocinado, y un desastre cuando se sirve blando y gomoso, el pulpo necesita algo de tiempo para brillar de verdad. Tierno y suave como la mantequilla, el pulpo bien cocinado es un alimento delicioso que aparece en muchos platos mediterráneos. Si se cocina adecuadamente con unos sencillos pasos y un poco de paciencia, el pulpo se incorpora maravillosamente a ensaladas y pasta y constituye un sabroso aperitivo cuando se asa a la parrilla con limón.
No se deje intimidar por la idea de cocinar pulpo en casa, ya que es muy sencillo y no requiere ningún truco ni equipo especial. Sólo necesita un buen hervor, después del cual se puede escabechar, guisar, asar, freír o asar a la parrilla. Si piensa cortarlo en rodajas antes de utilizar otro método de cocción para terminarlo, deje que el pulpo hervido se ponga a temperatura ambiente o que se enfríe por completo, ya que será más fácil de cortar.
Recetas de pulpo cocido congelado
ómo preparar pulpo cocido? No puede ser más fácil. La ventaja de nuestro pulpo cocido es que no es necesario ablandarlo ni prepararlo. Los tentáculos de pulpo pasan del envase a la comida en cuestión de minutos y se pueden sazonar y preparar de muchas maneras, para aperitivos o platos principales. El pulpo es un ingrediente versátil, básico en la cocina mediterránea, que deleita por su comodidad y sabor. Siga leyendo para conocer las diez formas sencillas en que sugerimos servir el pulpo y encuentre el método que más le guste.
Corte el pulpo en trozos del tamaño de un bocado y el chorizo picante en proporción. Luego, alternando entre pulpo y chorizo, ensártalos en brochetas de bambú o metal. Añada cebollas, pimientos o tomates cherry entre medias, si lo desea. Pincélelos ligeramente con aceite de oliva y áselos. Como tanto el pulpo como el chorizo están totalmente cocidos, no tardará mucho en terminarlos en una parrilla caliente.
Nuestro pulpo totalmente cocido es un gran complemento para casi cualquier tipo de ensalada, ya sea de hojas verdes, tomate y cebolla picados o cítricos. Sírvalo frío o dórelo brevemente para que se caliente y dé una agradable caramelización a la superficie. El pulpo aparece en ensaladas de muchas cocinas, así que puede adaptarlo a su gusto. Pruébelo con algas hijiki y pepinos, añádalo a una ensalada de cítricos con hinojo, cubra una ensalada templada de patatas con pulpo picado o marínelo con aguacate, pimientos, aceite de oliva y zumo de limón.
