Con qué acompañar el escabeche
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Las pechugas de pollo, las cebollas y las zanahorias se guisan en vinagre y vino para preparar un sabroso escabeche sudamericano. Está delicioso servido sobre arroz o quinoa. Este plato se puede servir inmediatamente, pero está aún mejor si se sirve a temperatura ambiente después de que los sabores hayan tenido tiempo de fundirse.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Origen del escabeche de pollo
1 pollo, cortado en 8 trozos3 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas blancas, peladas y cortadas en rodajas finas3 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas8 zanahorias baby, peladas enteras3 hojas de laurel 1 cucharada de pimienta negra Épices de Cru Tellicherry EB Grado 101 cucharadita de comino Épices de Cru1 cucharada de tomillo 200 ml de vinagre de sidra Dupont100 ml de vino blanco secopara servir, ensalada verde y pan crujiente
1) Sazonar generosamente los trozos de pollo con sal marina y pimienta negra recién molida.2) Calentar aceite de oliva en una cazuela grande tipo Le Creuset a fuego medio y saltear los trozos de pollo durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando o hasta que la piel haya adquirido un color marrón dorado. Pasar los trozos de pollo con una espumadera a un plato.3) Añadir las cebollas, el ajo, la zanahoria, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el comino y el tomillo a la cazuela y saltear durante 5-7 minutos o hasta que la cebolla y las zanahorias se hayan ablandado.4) Añadir el vino y el vinagre y cocinar durante 5 minutos.5 ) Vuelva a añadir los trozos de pollo a la cazuela y siga cocinando durante 25-30 minutos o hasta que los trozos de pollo estén hechos.6) Deje enfriar y pase el escabeche de pollo a una fuente de cristal, cúbralo con film transparente y refrigérelo toda la noche para que se desarrollen los sabores.7) Sacar del frigorífico y servir con una ensalada verde y pan crujiente.
Qué es el escabeche de pollo
La clave del escabeche de pollo es utilizar un alioli de buena calidad y añadir un poco del líquido del escabeche a la mezcla final. Para un picnic, sírvelo entre un par de rebanadas de masa madre crujiente con tus pepinillos favoritos. También es un buen almuerzo sin pan, con una ensalada verde al lado.
Cortar las cebollas en rodajas de 5 mm de grosor. Calentar el aceite en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas, las hojas de laurel, el ajo y el azafrán. Tapar y cocer, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente; no dejar que se dore.
Añadir la zanahoria, tapar y cocer durante 15 minutos o hasta que la zanahoria empiece a ablandarse. Añadir el vinagre, el vino, los granos de pimienta, el agua y la sal. Subir el fuego y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos para concentrar los sabores y eliminar el vinagre y el vino.
Añadir el pollo y cocer durante 20-25 minutos o hasta que esté bien hecho. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Pasar el pollo y el líquido de cocción a un cuenco no reactivo, cubrir con film transparente y refrigerar toda la noche.
Escabeche de pollo belice
En primer lugar, el Escabeche de Pollo es un plato tradicional peruano que se fusiona con la cocina italiana. Este se prepara a base de encurtidos frescos, agregando pollo en presa. La forma de preparación es similar a muchas comidas peruanas. Este plato tiene una gran reputación y es conocido internacionalmente. Esto se debe a su forma fácil y rápida de prepararlo para comerlo al instante o dejarlo enfriar. Se puede degustar caliente o frío.
Esta deliciosa receta, se basa en conservar los alimentos, la gente se dio cuenta de que utiliza estos ingredientes podría conservar más tiempo la cebolla, chickend y otros ingredientes. Para comer la comida mucho tiempo después de que se cocinó. En la actualidad, se ha convertido en una deliciosa receta para comer caliente y frío, en todas partes cada vez.
Somos un blog apasionado por la comida peruana, debido a su increíble sabor, sus más de 500 recetas de platos la convierten en una de las cocinas más grandes y estructuradas. Su origen es una fusión de varias cocinas de los 5 continentes. De estas cocinas surge una cocina llamada “comida Criolla”.
