Cómo hacer que el brócoli sepa bien pero sea sano
Contenidos
- Cómo hacer que el brócoli sepa bien pero sea sano
- ¿Cómo hacen los restaurantes para que el brócoli sepa tan bien?
- ¿Qué condimento es mejor para el brécol?
- ¿En qué remojas el brócoli antes de cocinarlo?
- Cómo hacer que el brócoli al vapor sepa bien
- Recetas sencillas con brócoli
- Cómo hacer que el brócoli sepa bien a los niños pequeños
El brócoli crudo no es algo que comería por gusto, hasta que me enamoré de esta ensalada de brócoli crudo. La he hecho tres días seguidos y no doy señales de cansarme de ella: amor verdadero, ¿no?
Algunas verduras son rencorosas en la forma en que transmiten su bondad haciéndome sufrir hasta la última vitamina y mineral, como esas pequeñas y viciosas inyecciones de hierba de trigo, que pueden ser buenas para mí a largo plazo, pero ciertamente no me hacen nada a corto plazo.
La ensalada de brócoli crudo era diferente por varias razones. En primer lugar, corté finamente los ramilletes de brócoli y los dejé en remojo durante una hora en una mezcla de zumo de limón, cilantro finamente picado, ajo picado, semillas de comino, aceite de oliva virgen extra de buena calidad y flor de Sal, una sal portuguesa. Compré la sal después de leer una tentadora reseña de Marc en No Recipes en su post sobre 5 sales de todo el mundo. Marc describió sucintamente la sal como “muy salada, mineral, salobre, llena de umami”.
La combinación de sal, ajo, zumo de limón y aceite de oliva ablanda el brócoli. Sin embargo, conserva su tierno crujido y absorbe el intenso sabor del aliño. Las semillas de comino añaden una complejidad dulce a la ensalada, como un perfume fragante. Se pueden sustituir por semillas de alcaravea o de hinojo.
¿Cómo hacen los restaurantes para que el brócoli sepa tan bien?
Muchos restaurantes asan o fríen sus guarniciones de verduras en tocino, mantequilla u otra grasa animal, o en una mezcla de ambos. ¿Por qué? Porque hace que las verduras sepan más ricas, sabrosas y saladas que si las cocinaras en casa, lo que te anima a ti y a otros clientes a volver a por más.
¿Qué condimento es mejor para el brécol?
Aceite de oliva y limón: Una combinación sencilla pero deliciosa. Utiliza zumo de limón o ralladura de limón. Italiano: Espolvorea un poco de condimento italiano, además de queso parmesano, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mantequilla de ajo: Unta el brócoli con un poco de mantequilla de ajo para darle un toque de mantequilla y ajo.
¿En qué remojas el brócoli antes de cocinarlo?
Llena un bol grande con 2 ⅔ tazas de agua fría o templada y ⅓ taza de vinagre blanco. Déjalo en remojo durante 2 minutos y, a continuación, vierte el brócoli en un colador. Enjuaga muy bien el brócoli tratado con vinagre bajo el grifo.
Cómo hacer que el brócoli al vapor sepa bien
Si busca una guarnición de verduras verdes, no busque más. Esta sencilla pero deliciosa preparación produce siempre ramilletes de brécol perfectamente cocidos. Un poco de aceite de oliva, ajo y zumo de limón son todos los condimentos que necesitas, pero no dudes en añadir otros ingredientes si lo deseas.
Esta receta de brócoli salteado en dos pasos produce un maravilloso color verde brillante y una textura crujiente y tierna. Es la guarnición perfecta para muchos platos principales, como un filete a la parrilla, pollo asado, pastel de carne o asado de cerdo. Una vez que sepa cómo hacer brócoli con este método, ¡nunca mirará atrás!
“Esta receta de brócoli crujiente y sabroso es estupenda. Se escaldan, se escurren y se echan en una sartén con aceite de oliva, ajo, condimentos y zumo de limón. Es una guarnición estupenda para cualquier plato principal y es ligera, pero saciante. El toque de zumo de limón al final le da un toque final encantador”. -Victoria Heydt
Recetas sencillas con brócoli
Imprimir recetaSi necesitas una buena receta de brócoli al vapor, no busques más, ¡porque este es el mejor condimento para brócoli! ¿No lo prefieres al vapor? No te preocupes, ¡también tenemos instrucciones para el mejor brócoli asado!
Debo admitir que no me gustan mucho las verduras. Tenía la esperanza de que mis papilas gustativas madurarían cuando me hiciera adulta, pero la triste verdad es que… las verduras no son mis favoritas. Las ensaladas me parecen deliciosas, pero eso es todo. Hasta que, por supuesto, me presentaron esta receta de brócoli al vapor.
Una de las razones por las que no me gustan las verduras es porque normalmente no me gustan las verduras congeladas o enlatadas y pensaba que las frescas tardaban demasiado. Este descubrimiento me ha abierto todo un nuevo mundo de deliciosas opciones de verduras… y este condimento de brócoli… para morirse. Mi marido lo preparó y yo le obligué a hacerlo tres noches seguidas. Luego, hice que me enseñara. Una vez que supimos que estaba sólido, medí todo para poder compartirlo con todos ustedes.
Cómo hacer que el brócoli sepa bien a los niños pequeños
Voy a decirlo: No cocino brócoli salteado con suficiente frecuencia. No sé por qué, pero siempre que tengo brócoli a mano, mi primer impulso es asarlo. Pero hace unas semanas, estaba haciendo esta pasta de calabaza para la cena, y necesitaba una guarnición rápida y fácil para acompañarla. Corté un puñado de brócoli y lo cociné al fuego con zumo de limón, aceite de oliva y ajo. Los ramilletes de brócoli salieron de un verde vibrante y tiernos, mientras que los tallos mantuvieron un buen bocado al dente. Era tan sencillo, sabroso y refrescante que desde entonces repito esta receta de brócoli salteado.
Sugerencias para servir brócoli salteadoCuando hago brócoli salteado, suelo disfrutarlo como guarnición. Es ligero y refrescante, con un bocado crujiente y tierno. Combina bien con casi todo, así que sírvalo con cualquier proteína, pasta o sopa que le guste. El limón y el ajo de esta receta le dan al brócoli salteado un sabor fresco y brillante, pero si quieres darle un toque más intenso, rocíalo con un poco de rancho vegano, aderezo de tahini o vinagreta de limón. Un poco de condimento para panecillos o queso parmesano rallado también sería un aderezo delicioso.También te animo a utilizar el brócoli salteado como componente en recetas más grandes. Si no lo sirvo como guarnición, estas son mis formas favoritas de utilizarlo:¿Cómo te gusta comer el brócoli salteado? Cuéntamelo en los comentarios.
