Salsa Cordon Bleu
Contenidos
Pollo cordon bleu: el plato que probablemente comió de pequeño y que, o bien le encanta, o bien le resulta completamente indiferente. Este plato tiene un origen muy misterioso: según la fuente que leas, es francés o suizo, con posible influencia rusa y popularizado en América. Pero la Wikipedia dice que es suizo, así que vamos con eso: ¿qué es el pollo cordon bleu? Es jamón y queso envuelto en pollo, empanado y luego horneado o frito. Suena como algo que haría Epic Meal Time (2010 what up), pero es lo que muchos considerarían un plato clásico. (Nota al margen: el cordon bleu de pollo no era lo suficientemente épico para EMT – en su lugar hicieron cordon bleu de jamón).
Cómo hacer cordon bleu de polloHicimos nuestro cordon bleu de pollo basándonos en la receta del New York Times, pero hicimos algunos ajustes, como doblar el jamón. También recomendamos doblar el queso (algo que desearíamos haber hecho – esto se refleja más abajo). Ingredientes:*Tradicionalmente, el pollo cordon bleu utiliza jamón y queso suizo, pero para experimentar y probar cosas nuevas, también queríamos probar el bacon (que es superior al jamón) y el gruyere (un queso no procesado, pero con un perfil de sabor similar) para ver cómo se comparan. Para empezar, coge una pechuga de pollo grande y córtala por la mitad horizontalmente. A esto se le llama abrir la pechuga de pollo. Una vez abierta la pechuga de pollo, el siguiente paso es aplanarla para que sea fácil enrollarlo todo. Nota: Estos son enlaces de afiliados que nos ayudan a ganar una pequeña comisión por su compra. ¡Cada compra apoya el blog para que podamos seguir haciendo contenido! Si utilizas estos enlaces, ¡te lo agradecemos mucho!
Variaciones del cordon bleu de pollo
Impresione a sus amigos y familiares con Chicken Cordon Bleu. La fina pechuga de pollo se cubre con jamón serrano y queso suizo, luego se enrolla, se empaniza, se fríe en sartén y se hornea hasta alcanzar una crujiente perfección dorada. ¡La cena nunca ha sabido tan bien!
Tiene el exterior crujiente de la mezcla de pan rallado que los niños disfrutan. El salado prosciutto atrae el amor de mi marido por todas las cosas de cerdo, y el cremoso centro de Gruyere es el punto culminante para mí.
Como tenía muy poca carne a mano para alimentar a la inesperada multitud, decidió cortar la carne de cerdo en un fino schnitzel y rellenarlo con jamón y queso para darle volumen. Resultó que el plato tuvo tanto éxito que los comensales la declararon merecedora de Le C ordon Bleu -la Cinta Azul-, el más alto honor que se concede a un chef francés.
Con el tiempo, la receta ha evolucionado hasta convertirse en un plato elaborado con pollo. La primera referencia conocida del Chicken Cordon Bleu apareció en el New York Times en 1967. Sin embargo, sigue siendo tan impresionante como aquel frenético día en Brig.
Para cocinar pollo cordon bleu, se aplasta suavemente una pechuga de pollo deshuesada y sin piel con un mazo para carne hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada, similar al de un schnitzel de cerdo. A continuación, se envuelve la carne con un relleno sencillo de jamón en lonchas y queso suizo. A continuación, se empaniza y se fríe en la sartén.
Cómo cocinar cordon bleu
Tradicionalmente se prepara con ternera, pero en este caso se utiliza pechuga de pollo. El término “Cordon Bleu” es un término francés que significa “Cinta Azul”. Esta cinta azul la llevaban antiguamente los más altos miembros de la caballería instituida por Enrique III de Francia en el siglo XVI. Ahora tú también puedes ser digno de la Cinta Azul cocinando esta sabrosa receta de pollo, un festín digno de un rey. ¡Viva Francia!
No es necesaria una salsa, ya que puede ocultar el hermoso sabor de este plato de pollo, pero si desea una salsa, puede añadir un poco de vino blanco para desglasar la sartén que ha utilizado, añadir un poco de zumo de limón, un poco de mantequilla y perejil picado.
Cómo cocinar pollo cordon bleu en la freidora de aire
¿No te apetece salir esta noche? Puede preparar fácilmente una comida digna de un restaurante gourmet en la comodidad de su propia cocina con esta receta de pollo cordon bleu. Es impresionante, deliciosa y mucho más sencilla de lo que crees.
Un cordon bleu es un plato que tradicionalmente consiste en carne envuelta en queso, empanada y frita en sartén o en aceite. Muchas versiones modernas de la clásica receta francesa, como ésta, se hacen al horno.
El cordon bleu de pollo clásico se elabora con los siguientes ingredientes: chuletas de pollo, jamón cocido, queso suizo, pan rallado y especias sencillas. Suele cubrirse con una rica salsa de nata aderezada con un toque de mostaza de Dijon.
“Cordon bleu” se traduce como “cinta azul”. Según Larousse Gastronomique, la frase se remonta a la época medieval, cuando la orden más prestigiosa que podía recibir un caballero era la Cruz del Espíritu Santo. El honor se significaba con una medalla que colgaba de una cinta azul conocida como Le Cordon Bleu. Con el tiempo, la cinta azul se convirtió en un símbolo de excelencia. El término, por su parte, se asoció a la comida que cumple las normas más estrictas o que preparan los chefs más prestigiosos.
