Cuánto tiempo asar calabacines en la parrilla de gas
Contenidos
Los calabacines a la parrilla con glaseado balsámico son una guarnición veraniega sencilla pero deliciosa y una forma estupenda de aprovechar los calabacines frescos de la huerta. Me encanta prepararlo como guarnición para los invitados durante el verano porque es vegano, sin gluten, bajo en carbohidratos y saludable, por lo que todos los comensales pueden disfrutarlo. Esta técnica es súper sencilla, y el glaseado de vinagre balsámico hace que parezca especial ¡pero es tan fácil de hacer!
Si te encanta cocinar a la parrilla en esta época del año, ¡no eres el único! A medida que suben las temperaturas y se hace más y más difícil mantenernos dentro de casa, cocino cada vez menos comidas en el interior, y cada vez más en la parrilla. Desde zanahorias a la parrilla hasta kebabs de cordero a la parrilla, si no está clavado, ¡lo hago a la parrilla! (Una de mis guarniciones clásicas favoritas para esta época del año es el calabacín a la parrilla.
De hecho, fue una de las primeras cosas que le preparé a mi marido cuando nos conocimos. Para mí es lo más parecido a un acompañamiento. Me parece tan satisfactorio, pero limpio y ligero para el verano. Creo que nunca pasará de moda.
¿Se deben salar los calabacines antes de asarlos?
Aunque no es necesario salar el calabacín antes de echarlo a la parrilla, puede hacer que salga aún más delicioso. Salar el calabacín le quita parte de la humedad. De este modo, se consigue una textura más firme que no se apelmaza ni se asemeja a la de una verdura cocida al vapor.
¿Se enjuagan los calabacines después de salarlos?
Desde luego que no. Sólo necesitas un poco de sal -media cucharadita de sal kosher para un calabacín mediano, por ejemplo- para empezar a extraer el agua. Si usas más, el calabacín simplemente sabrá a sal con sabor a calabacín. Si intentas enjuagar la sal sobrante, corres el riesgo de volver a añadir el agua que acabas de intentar eliminar.
Calabacines crujientes a la plancha
La ventana de la cocina: Calabacines a los que no podrás resistirte Mostrar el delicado sabor y textura de esta prolífica calabaza puede ser todo un reto. Pero estas tres recetas convertirán en adeptos incluso a los más fóbicos al calabacín.
En realidad, como le dirán los amantes del calabacín de todo el mundo, un calabacín joven y fresco tiene un sabor encantador y sutil: verde, cremoso y ligeramente dulce. Pero a menudo ese perfil se ve oscurecido por los problemas de textura de todas las calabazas cocinadas. ¿Es posible vencer a esos dos enemigos gemelos, la humedad y la insipidez, en una cocina normal? Yo creo que sí. A lo largo de los años, he recopilado exactamente tres recetas que transforman el calabacín en un seductor y misterioso extraño. El verano pasado, dos de ellas convirtieron en conversos a mis hijos, que antes eran fóbicos acérrimos al calabacín. Y la tercera es una forma de tratar con adultos que creen que ya lo saben todo en lo que respecta al calabacín, puesto que ya lo han tolerado a la plancha, cortado en juliana en “pasta” y como “carpaccio” sin rechistar.
Calabacines a la plancha sencillos
Receta de calabacín a la parrilla IngredientesEsta sencilla receta de calabacín a la parrilla utiliza sólo unos pocos ingredientes, pero está cargada de sabor ácido y un montón de texturas deliciosas. Esto es lo que necesitas para hacerla:¡Eso es todo! Unta una fuente con el yogur de limón y pon encima el calabacín a la plancha, el queso feta, las hierbas frescas y las hojuelas de pimiento rojo.
Cómo asar el calabacínUna vez que haya cortado el calabacín, ¡asarlo es fácil! Precaliente una parrilla o sartén a fuego fuerte y añada aceite de oliva, sal y pimienta a los trozos de calabacín. A continuación, déles la vuelta y áselos con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos más, hasta que se formen marcas.
Con qué acompañar los calabacines a la parrillaSirva esta receta de calabacines a la parrilla como guarnición de lo que vaya a asar. También sería fantástica con una pasta de verano como esta pasta penne, linguine, pasta pomodoro o pasta al pesto. También quedaría genial con una buena ensalada de cuscús o de pasta. Si lo prefieres, coge un buen pan crujiente o pita, añade unos puñados de garbanzos asados y ¡a cenar! Si prefieres una alternativa sin gluten, puedes servir el yogur con trozos de socca, mezclar los calabacines asados sobrantes con orzo o cortarlos en rodajas finas y añadirlos a un sándwich de queso a la plancha.
Calabacines a la parrilla en papel de aluminio
Este post puede contener enlaces de afiliados. Jump to Recipe Print Recipe¡Calabacín salteado con aceite de oliva y ralladura de limón para una guarnición de verano súper sencilla!
La otra noche me senté a cenar con unas amigas y empecé a preguntarles qué tipo de recetas les gustaría ver en el blog. Estábamos comiendo una comida sencilla de gambas a la plancha, filete y calabacín. Platos que he hecho mil veces y a los que apenas doy importancia. Y los dos dijeron… “¿qué tal este calabacín?”.
La cosa es que a menudo olvido que las recetas no tienen que ser complicadas para ser útiles. De hecho, suele ser lo contrario. Los pequeños trucos que son naturales para mí pueden ser nuevos para otra persona. Mi amiga me señaló que nunca se le había ocurrido cortar el calabacín en diagonal (más superficie evita que se deslice por las rejillas de la parrilla) ni utilizar ralladura de limón para realzar el sabor.
He preparado calabacines y otras verduras a la parrilla de mil maneras diferentes a lo largo de los años, pero para mi familia, esta preparación súper sencilla es la favorita. No necesita vinagre ni condimentos especiales y puede estar en la mesa en cuestión de minutos. Echa un vistazo al vídeo de abajo y ¡prepárate para encender la parrilla!
