Como preparar cafe en cafetera de filtro

Cómo preparar café en cafetera

Llámalo café americano. Llámelo café de filtro. Sea cual sea su nombre, el café filtrado es, con diferencia, el método de preparación más popular en EE.UU. y el norte de Europa, lleno de aroma y rico sabor.    Los orígenes de este método se remontan a la Alemania de principios del siglo XX y a la aparición de los filtros de papel.

La molienda es fundamental.    Elija un molido medio, porque el café molido demasiado grueso tendrá un sabor débil en la taza. Si el molido es demasiado fino, el sabor será amargo.    Utilice una jarra térmica y disfrute del café a las pocas horas de su preparación, y asegúrese de limpiar a fondo la cafetera (aproximadamente una vez a la semana para los usuarios diarios) para eliminar la acumulación de aceites y minerales que alteran el sabor del café.

Un consejo: no guarde el café en un recipiente de cristal dejado sobre la resistencia, ya que hará que su café sepa quemado, ácido y amargo. Lo ideal es utilizar una máquina con jarra térmica, o transferir el café inmediatamente de la jarra de cristal a un recipiente térmico.

Cómo utilizar la cafetera sin filtro

Sí, un café colado cuidadosamente preparado es glorioso. Y un espresso rico y sedoso hecho con una máquina que parece emparentada con un Ferrari es el nirvana. También está el diminuto pero encantador moka del viejo mundo, la magia de la infusión en frío y otras maravillas químicas del café. Pero el filtro de goteo automático, que sigue siendo el método más omnipresente en la mayoría de los países, ha cargado con una sombra de inferioridad durante demasiado tiempo, y su estigma invariablemente evoca el lodo indiferente de los comedores nocturnos y las paradas de camiones.

Sin embargo, con un poco de cuidado y una máquina medianamente decente, es posible obtener un café de filtro perfectamente bueno. Aunque ciertamente no puede superar a otros métodos más deliberados en cuanto a sabor, un par de retoques en la técnica de goteo automático pueden hacer que muchas tazas de café sean bebibles, satisfactorias y prácticas. Aún así, se trata de un proceso más activo que echar un poco de Folgers y darle a preparar.

En cuanto a su máquina, lo que ya tiene es probablemente bien. No obstante, si buscas algo nuevo, debes tener en cuenta algunas cosas. Como con cualquier otro utensilio, no escatimes: las cafeteras baratas están mal hechas y no calientan lo suficiente como para hacer una infusión adecuada. Tampoco hace falta gastarse un dineral en un aparato tecnológico con wifi integrado o LED. En su lugar, opta por algo sólido y sin artificios: lo hecho en Alemania siempre es seguro. La Braun Aromaster de los años 90 que hemos utilizado aquí es sumamente minimalista -su único botón es un interruptor de encendido/apagado-, pero está bien fabricada, infusiona rápidamente y su capacidad para 4 tazas pequeñas significa que beberás un café más fresco y desperdiciarás menos a largo plazo.

Reutilizable de la marca Goldtone

El café de filtro existe desde hace más tiempo que el espresso y, de hecho, es más popular en algunas partes del mundo. Aquí en Australia, aunque el espresso será nuestro método de café preferido en el futuro inmediato. Hay algunas razones de peso para considerar la posibilidad de añadir el café de filtro al menú.

El nombre puede confundir un poco. Prácticamente todos los tipos de café se filtran de una forma u otra, incluido el espresso. El término “café de filtro” se utiliza a menudo para describir una serie de dispositivos diferentes, como Pourover, Aeropress, Chemex, Batch Brew y muchos más. Otra forma de describir esta categoría es “elaboración de café a baja presión”, porque esa es la única diferencia que tienen con respecto a una cafetera espresso. La otra diferencia es la potencia.

Un espresso típico tiene una proporción de aproximadamente 1:2 partes de café por agua, mientras que el café de filtro se sitúa en torno a 1:16 partes de café por agua. En cuanto al sabor, en comparación con el espresso, el café de filtro es menos “espeso” en boca y los sabores son más sutiles y detallados.

Disponer de un par de litros de café preparado puede ser útil durante los periodos de más trabajo. Convierte a algunos de tus bebedores de café solo o a personas que no pueden tomar lácteos o leches alternativas y podrán saltarse la cola.

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La última vez nos centramos en los fundamentos de la preparación del café. Esta vez nos centraremos en los diferentes métodos de preparación del café. Como finlandés, soy un gran fan del café de filtro.  Muchos piensan que el café es sólo una forma de sobrevivir a lo largo del día, una especie de combustible para el cuerpo, pero yo creo que es algo realmente complejo e interesante con lo que experimentar. Hay tantos sabores maravillosos y claros.

Las cafeteras son fáciles. Alrededor del 90% de los finlandeses empiezan el día con café de filtro preparado con una cafetera tradicional. Básicamente, todo el mundo sabe utilizarlas. Mida los granos y el agua y listo. Recuerda utilizar agua fresca y una jarra distinta para añadir el agua a la cafetera, con una jarra distinta a la jarra de cristal de la cafetera.

Me he dado cuenta de que la mayor diferencia entre las cafeteras baratas y las caras es la estabilidad de la temperatura y cómo distribuyen el agua en el lecho de café. Una cafetera barata puede no calentar el agua a la temperatura adecuada y por lo tanto no extraer todos los sabores del café. Tambien la distribucion del agua puede ser demasiado “simple” cuando la cafetera distribuye el agua solo a la mitad del lecho de cafe lo que no prepara uniformemente todos los sabores. La regla general es que las cafeteras más caras hacen estas cosas mejor y las más baratas no tan bien.