Arroz con tinta de calamar
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Poner los mejillones y las almejas en una cazuela y cubrir con agua. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar y reservar. Las conchas deben haberse abierto (desechar las que permanezcan bien cerradas).
Calentar 1 cucharada de aceite en una paellera o sartén grande poco profunda y sofreír la cebolla durante 4-5 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo y la pimienta y cocinar durante 2-3 minutos más. Añadir los tomates y cocinar hasta que se haya evaporado todo el líquido. Colóquelos en un bol y limpie la sartén.
Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén y cocinar las gambas durante 1 minuto y medio, removiendo continuamente. Añadir los calamares y cocer durante 1 minuto y medio más. Sacar las gambas y los calamares de la sartén y sazonar ligeramente con sal y pimienta negra. Tapar y reservar.
Calamares rellenos de arroz
El arroz con calamares es un buen primer plato o guarnición para una cena. Esta receta de arroz con calamares es fácil de preparar para cualquiera que disfrute de la auténtica cocina española y de los sabores del marisco.
Este plato de marisco español también puede servirse como plato principal, sobre todo si se le añaden unos trozos de un pescado blanco sólido como el fletán o un puñado de almejas pequeñas. También puedes servirlo con otro tipo de arroz, como el arroz negro. Siempre es bueno tener a mano una receta versátil y ésta no es una excepción.
El arroz con calamares tiene un gran sabor a marisco sin el trabajo adicional de preparar una paella, y podría servirse como plato principal de una cena ligera. Prepara esta receta y verás si se convierte en un nuevo favorito de la familia.
Arroz con calamares
Publicado: 08.17.2022 ” Última actualización: 20.08.2022 Condimentado con pasta de gambas tailandesa, este plato lo tiene todo. Proteínas, carbohidratos, verduras, sabor, color y textura. El tiempo de cocción es de 10 minutos. ¿Quién puede pedir más?
Para alguien que no pudo comer gambas durante décadas, me alegro de haber superado por fin mi alergia. Si no, sería una pena que tuviera que perderme este delicioso arroz frito. Es realmente sorprendente. De hecho, me he sorprendido a mí mismo. Quién me iba a decir a mí que utilizando un conjunto diferente de condimentos el arroz frito se transformaría de una manera tan enorme. ¿El secreto? Gambas y calamares frescos, y pasta de gambas de la mejor calidad.
Esto es lo que utilizamos actualmente en casa. Para tres tazas de arroz, utilicé una cucharadita colmada de pasta de gambas y fue suficiente para dar al arroz frito un delicioso sabor y aroma a gambas. Esto no es un post patrocinado, sólo comparto la marca en la que confiamos.
Para cocinar el arroz frito, empieza echando los huevos batidos en un wok o una sartén ligeramente engrasada. Cocínalos, removiéndolos, hasta que cuajen. Utiliza la espátula para cortar la masa en trozos pequeños y, a continuación, saca el huevo y resérvalo.
Arroz a la puertorriqueña con calamares
¡CALAMARES Y ARROZ! ¡Esto es directamente de las manos de mi yiayia! Esta receta era originalmente el famoso “calamar relleno” de yiayia donde ella rellenaba pequeños tubos de calamar con la mezcla de arroz y tomate, ¡pero tomaba casi 2 horas de trabajo activo antes de empezar a cocinar! Los calamares rellenos eran casi como una cena de “capricho” en casa de Yiayia, porque se tardaba una eternidad en hacerlos. Me encantaba y quería que fuera más una comida semanal (y una receta para siempre que pudiera hacer para mi familia en los años venideros), ¡pero no podía pasarme 2-3 horas por la noche cocinándolo! Le pregunté a yiayia si había alguna manera de mantener el amor y los sabores pero hacerlo más fácil (¡el amor es tan importante!)… así que creamos una manera de hacerlo igual de delicioso, pero ahora en 30 minutos como máximo, en una sartén y con la cena más deliciosa, sustanciosa y elegante (¡pero sin arruinarse!). Esto me recuerda muchísimo a cuando íbamos a yiayia’s de pequeños, veíamos calamares rellenos en la mesa y todos corríamos a sentarnos a comer. ¡Me encanta esta receta, realmente se siente como en casa y estoy tan contenta de que ahora podemos disfrutar de esta comida cada semana! Cenar con mi familia es muy importante, ¡y también debería serlo para ti! ¡Pon esto en tu mesa!
