Como marinar muslos de pollo para asar

Cuánto tiempo cocinar muslos de pollo deshuesados marinados en el horno

El pollo marinado al horno es una de nuestras cenas favoritas entre semana. Basta con mezclar algunas especias, remojar los muslos de pollo en la mezcla durante media hora y meterlos en el horno… sí, apúntanos. El marinado es un proceso sencillo y directo, pero dado lo sabrosos que pueden ser los resultados, puede parecer francamente milagroso. Así ocurre con estos muslos de pollo al estilo vietnamita.

Hay muchas cosas en la marinada, pero una de las más destacadas -incluso podría decirse que es el ingrediente clave- es la salsa de pescado vietnamita a base de anchoas, o nuoc mam. La utilizamos en esta receta de inspiración vietnamita, pero los lectores habituales de Serious Eats saben que su utilidad va mucho más allá; puede potenciar el sabor de todo tipo de platos, desde guisos y estofados hasta salsas para pasta. Si se usa con moderación, no añade sabor a pescado.

También utilizamos azúcar de palma para endulzar el adobo y dar a la piel del pollo un bonito color dorado durante el horneado. Es un ingrediente tradicional de la cocina vietnamita, pero puede ser difícil de encontrar. Si lo consigue, verá que los ladrillos de azúcar de palma suelen ser duros como piedras. Puede rallarlo para las recetas que sólo necesiten un poco (recomendamos utilizar las ralladoras anchas de un rallador de caja resistente), o puede utilizar un ladrillo entero ablandándolo durante unos minutos en agua caliente. Si no encuentra azúcar de palma, puede sustituirlo por azúcar moreno oscuro.

Cómo cocinar muslos de pollo deshuesados marinados

Poner los muslos de pollo en salmuera antes de ahumarlos ayuda a mantener la textura tierna y jugosa. Dado que se trata de una salmuera húmeda, a diferencia de una salmuera seca, es importante eliminar toda la humedad posible de la superficie de los muslos antes de ahumar para garantizar que no haya ninguna barrera que impida que el humo transmita su favor a la carne y para asegurar un dorado uniforme entre los muslos.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Adobo sencillo para muslos de pollo

Mézclalo todo en una bolsa con cierre y déjalo marinar toda la noche. Delicioso como sobras, fácil y sabroso, ¡a mi marido y a sus amigos les encantó! Lo servimos con arroz integral Trader Joe’s® la primera vez, y luego con patatas Trader Joe’s® en las fotos. ¡Ambos fueron un éxito! ¡Que aproveche!

Añada mayores cantidades de cualquiera o de todos los ingredientes según sus gustos para hacerlo más rico o más sabroso. Mi marido y yo usamos la mezcla del adobo para rociar sobre el pollo una vez emplatado, a nuestros invitados les encantó tal cual.

Para darle más sabor, vierta 2 tazas del adobo cocido de la cazuela en un bol. Añade 1 cucharada de salsa Worcestershire y una pizca grande de base de carne o un cubito de caldo de carne para servir junto al pollo.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Cuánto tiempo hornear muslos de pollo marinados a 400

Un sabroso adobo de muslos de pollo con salsa de soja, miel, zumo de limón, ajo y hierbas convierte este asequible corte de carne en un plato tierno, jugoso y sabroso. Bata los ingredientes en sólo 5 minutos, añada los muslos de pollo deshuesados y sin piel, y unas horas más tarde (o al día siguiente) termínelos a la parrilla o en el horno. Este saludable y fácil adobo de muslos de pollo combina bien con cualquiera de tus guarniciones favoritas, desde arroz hasta galletas, macarrones con queso, pan de maíz, ensalada y judías verdes.

Cuando hace calor y puedes encender la parrilla, no hay nada mejor que los muslos de pollo marinados a la parrilla para una cena familiar rápida, barata y deliciosa. ¿Y la buena noticia? Este fácil adobo para muslos de pollo funciona igual de bien para el pollo asado en el horno, ¡así que puedes disfrutar de esta sabrosa cena durante todo el año!

Utilizar muslos de pollo con o sin hueso es realmente una cuestión de preferencia personal, y a menudo depende de la receta que estés preparando. Los muslos de pollo con hueso y piel son ideales para preparar pollo frito o asado con piel crujiente, o un plato asado o cocinado a fuego lento que obtenga el sabor de la grasa y los huesos (como el coq au vin o el pollo con arroz en una olla).