¿Se pueden comer crudas las hojas de borraja?
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La borraja es una hermosa flor anual muy popular entre los jardineros, sobre todo por su abundante despliegue de vistosas flores azules. También es comestible y medicinal, y tiene muchos usos en la cocina y en casa.
La borraja es una de esas hierbas infravaloradas de antaño. Aunque muchos jardineros la cultivan, poca gente la conoce como hierba medicinal (o flor comestible). En su mayor parte, se planta y simplemente se disfruta visualmente, lo cual es una pena porque hay muchas formas de utilizar la borraja.
La borraja (Borago officinalis) es una hierba anual que crece rápidamente pero se auto-siembra, por lo que sigue reapareciendo año tras año. Cuando elijas un lugar para cultivar borraja, asegúrate de que es un sitio donde quieres que crezca año tras año.
En los meses de verano, las plantas de borraja florecen con pequeñas y hermosas flores azules que atraen a polinizadores y mariposas a tu jardín. Las plantas tienen hojas peludas y ásperas que miden de 10 a 15 cm de largo.
Para los jardineros novatos, la borraja es la hierba perfecta para cultivar. Crece bien en suelos medios con materia orgánica, y puedes sembrar directamente las semillas en el jardín después de la fecha de la última helada. Si no te importa resembrar, las plantas seguirán apareciendo cada año, lo que significa que no tendrás que trabajar.
¿Cómo se prepara la borraja para comerla?
Comer borraja.
Tanto las hojas como las flores son comestibles y pueden utilizarse en deliciosas recetas dulces y saladas. Se puede consumir cruda en deliciosas ensaladas verdes mixtas, picada en yogures, quesos e incluso añadida a caldos, sopas y guisos o simplemente como guarnición.
¿Qué partes de la borraja son comestibles?
Tanto las hojas como las flores de la planta son comestibles y se suelen utilizar como guarnición, hierba seca o verdura en diversas bebidas y platos. A veces también se muelen las hojas y se mezclan con agua caliente para preparar infusiones.
Cómo secar las flores de borraja
Introducción al cultivo de la borraja a partir de semillas: La borraja, también llamada flor de bugalla y flor de estrella, es una hierba anual de floración resistente y fácil de cultivar. El nombre botánico de la borraja es Borago officinalis. Crece bien en un lugar soleado y necesita un suelo bien drenado. Como las flores de la borraja son tan atractivas para las abejas, es una planta útil para cultivar junto a frutas y hortalizas y atraer a más insectos a polinizar los cultivos. La borraja es una hierba anual de la familia de las Boragináceas.
La borraja es una planta ornamental con racimos sueltos y caídos de flores estrelladas de color azul brillante. Las hojas y las flores de la borraja tienen sabor a pepino. Las flores de borraja se pueden poner a flotar en las bebidas de verano y confitarse para decorar. Las hojas de Borraja se pueden utilizar en ensaladas, bocadillos y postres. La borraja no es una planta herbácea exigente y crece en la mayoría de los jardines, siempre que el suelo esté bien drenado. Las flores de borraja son comestibles y se utilizan en ensaladas y aderezos para tartas, mientras que a las abejas les encanta forrajear en ellas. Las hojas pueden utilizarse como verduras para ensaladas.
Efectos secundarios de la infusión de borraja
Puede disuadir a muchas plagas del huerto, como los gusanos del tomate, los escarabajos japoneses, los gusanos de la col y las polillas. También puede mejorar el sabor de los tomates que crecen cerca y estimular el crecimiento de las fresas.
El Borago officinalis es, con mucho, el tipo más común que se vende. Es una de las hierbas más altas, con un metro de alto y medio de ancho. Cubierta de una pelusa áspera y peluda, la borraja puede irritar la piel, por lo que hay que llevar guantes durante la recolección.
La borraja prefiere un lugar soleado con un suelo rico y bien drenado. Se beneficiará de un lugar de plantación bien cavado con abono añadido. Crece en casi cualquier tipo de suelo, pero el abono añadido favorecerá una floración sana.
Cultive la borraja en la parte trasera o a los lados del huerto o jardín de hierbas para evitar que se pinche mientras cosecha otras plantas. A veces es necesario algún tipo de tutor o sistema de apoyo cuando las plantas están en plena floración.
Es mejor sembrar directamente la borraja en el lugar donde vivirá en el jardín, ya que tiene una raíz pivotante larga que puede dañarse durante el trasplante. No obstante, puede sembrarse en interior unas 3-4 semanas antes de la última helada.
Cómo utilizar la borraja para la depresión
La borraja es una de las hierbas culinarias más fotografiadas y representadas en tapices, bordados y cerámicas. Estas innumerables representaciones se inspiran en el aspecto herbáceo por excelencia de la borraja. Tradicionalmente, la borraja se ha asociado con el buen humor y el bienestar. Plinio dijo: “Una infusión de borraja elimina la tristeza de una persona y hace que se alegre de estar viva”. Tal era la creencia en los poderes estimulantes de la borraja, que se daba a los cruzados antes de emprender largos viajes y a los gladiadores antes de las escaramuzas sangrientas. En Gales, la borraja se conoce como llanwenlys, que significa “hierba de la alegría”. Los guerreros celtas bebían vino aromatizado con borraja para infundirse valor en la batalla, y siempre se ha considerado un antidepresivo muy eficaz por la sensación de euforia que induce. Los wikans sugieren que para encontrar valor hay que meterse una flor de borraja en el bolsillo antes de cualquier situación estresante, o beber un té o un vaso de vino aromatizado con hojas de borraja. También se dice que beber té de borraja aumenta los poderes psíquicos.
