Adobo para chuletas de cerdo
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Tanto si es la temporada de parrilladas de verano y necesita añadir algo de variedad a su barbacoa semanal en el jardín como si quiere algo contundente y lleno de sabor para acompañar sus calabacines de invierno, las chuletas de cerdo a la parrilla son la carne ideal y a menudo olvidada.
Sin embargo, la clave está en saber exactamente qué hay que hacer para asar una chuleta de cerdo jugosa y perfecta. Todos hemos probado alguna vez la decepcionante chuleta de cerdo chiclosa, seca y demasiado hecha. Seguir unos sencillos pasos le garantizará unas chuletas de cerdo jugosas y perfectamente cocinadas.
Invertir en un termómetro de carne digital de lectura instantánea es la clave para conseguir unas chuletas de cerdo a la parrilla perfectamente cocinadas y jugosas. Evitará las conjeturas y sabrá exactamente cuándo sacar las chuletas de cerdo de la parrilla antes de que se sequen y se cuezan demasiado. Cuando crea que las chuletas de cerdo están casi hechas, introduzca el termómetro en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso, y la temperatura debería registrarse en unos segundos. En cuanto la temperatura sea de 145 grados, sáquelas de la parrilla.
Si aún no tiene un termómetro para carne, no se preocupe. Hay otras formas de saber si las chuletas están listas. La mejor forma es pinchar suavemente la carne con el dedo o con un tenedor para determinar su firmeza. (Es muy importante no cortar la carne. Perderá parte de los jugos y la carne se cocinará y secará más rápido). Si la carne está blanda y esponjosa, todavía estará cruda en el centro. Si la carne está firme y correosa, está bien hecha.
¿Cómo se asa la chuleta de cerdo perfecta?
Asar a fuego directo: asar a fuego directo durante unos 6-8 minutos por cada lado y hasta que la temperatura interna alcance al menos 140ºF (para término medio) o 150ºF (para término medio). Dejar reposar: dejar reposar las chuletas de cerdo de 5 a 10 minutos para que la temperatura interna aumente 5 grados más. ¡Que aproveche!
¿Cómo cocinar chuletas de cerdo a la parrilla sin que se sequen?
No recomiendo asar chuletas de cerdo de menos de 2,5 cm de grosor, ya que tienden a secarse más fácilmente. En una parrilla a fuego medio-alto, ase las chuletas de cerdo deshuesadas durante 14 minutos por cada pulgada de grosor. Añada 2 minutos por pulgada si utiliza chuletas de cerdo con hueso.
Adobo para chuletas de cerdo
Imprimir recetaEsta receta de chuletas de cerdo a la parrilla es una maravilla absoluta y la comida perfecta para adultos y niños por igual. El aliño seco casero se prepara rápidamente con ingredientes que probablemente tengas en tu alacena de especias y es una combinación increíblemente sabrosa de salado y dulce. ¡Prepárate para hacer las mejores chuletas de cerdo a la parrilla de tu vida!
Me encanta asar chuletas de cerdo. Son una cena sencilla pero satisfactoria que todos pueden disfrutar. Esta receta cubre la chuleta de cerdo con mi aliño dulce Signature Sweet Rub. Es un aliño seco a base de azúcar moreno que añade un sabor dulce y sabroso a la chuleta. Puede hacerlo desde cero o, para ahorrar tiempo, vendemos aliños dulces en la tienda Hey Grill Hey.
En Internet encontrará muchos métodos diferentes para asar chuletas de cerdo. Algunos afirman que el fuego alto, caliente y rápido es la única manera de hacerlo. Otros recomiendan cocinar a fuego indirecto todo el tiempo. A mí me gusta una mezcla de ambas para conseguir una carne de cerdo increíblemente jugosa y un exterior bien caramelizado y crujiente.
Cuando se trata de cortes magros como chuletas de cerdo, solomillo de cerdo, etc., me gusta cocinar en dos zonas en mi parrilla. Si utiliza una parrilla de carbón, simplemente apile más briquetas en un lado para crear un punto caliente y menos en el otro. Si utiliza una parrilla de gas, encienda un quemador a fuego medio-alto y otro a fuego lento.
Aliños para pulled pork
Un gran adobo para chuletas de cerdo a la parrilla que es ácido, un poco dulce y muy fácil de preparar. Las chuletas de lomo de cerdo quedan maravillosamente sabrosas y con una increíble variedad de sabores. Es posible que desee poner una chuleta extra en la parrilla para las sobras porque tendrá antojo de ella al día siguiente – garantizado.
Las chuletas de cerdo gruesas pueden cortarse en tamaño de brocheta y marinarse en la nevera durante unas dos horas. Póngalas en brochetas con las verduras que prefiera; déles la vuelta y úntelas según sea necesario en una parrilla a temperatura media hasta que estén hechas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Chuletas de cerdo a la parrilla
Las mejores chuletas de cerdo para asar son las chuletas de costilla con hueso, cortadas en el centro y de al menos dos centímetros de grosor. Para evitar que las chuletas se sequen al asarlas, póngalas en adobo o en salmuera antes de cocinarlas. Sugerimos una solución básica de salmuera de 1/4 de taza de sal por cuatro tazas de agua. Ponga las chuletas de cerdo en salmuera en un plato llano de dos a cuatro horas en el frigorífico. Deseche el adobo o la salmuera utilizados, enjuague las chuletas en agua fría y séquelas dando golpecitos con una toalla de papel. Aplique generosamente sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados. Si se siente aventurero, puede añadir una amplia variedad de especias, desde azúcar moreno y chile en polvo hasta cilantro, cúrcuma y cualquier mezcla étnica.
Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla, justo encima de las brasas. Ase todas las chuletas durante unos tres minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que adquieran una costra marrón. Si la parrilla se inflama, aleje temporalmente las chuletas de las brasas hasta que se apaguen las llamas.
Cuando las chuletas estén bien doradas, páselas al lado más frío (calor indirecto) de la rejilla, con el lado del hueso de la chuleta mirando hacia las brasas para que actúe como escudo térmico. Si utiliza un termómetro digital para carne, introdúzcalo en la parte más gruesa de la chuleta y vuelva a colocar la tapa.
