Manzanas asadas saladas
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Cuando llega el otoño, nunca hay suficientes maneras de disfrutar de las manzanas frescas. Es la mejor fruta de la temporada y están por todas partes. Si buscas una manera fácil de aprovechar tu reserva de manzanas o simplemente necesitas un postre rápido y sabroso, esta receta de manzanas asadas es perfecta.
No se trata de una receta de crujiente de manzana al horno con una cobertura crujiente y dulce. Es mucho más fácil que eso. Se trata simplemente de manzanas asadas descorazonadas y rellenas con una mezcla un poco dulce de pasas, azúcar moreno y canela caliente. Es un postre sano con muy poco azúcar, y llenará tu casa del aroma más acogedor.
Las manzanas Granny Smith son las mejores para hornear y se recomiendan para esta receta. Mantienen su forma, son firmes y no se ponen blandas al hornearlas. Además, su sabor ácido es un buen complemento para el relleno dulce. Si no las tiene a mano, utilice las manzanas que tenga. Si puedes elegir, decántate por una manzana para hornear más ácida que por una superdulce.
Por último, este es un postre estupendo para una o dos personas. Con una manzana por persona, las cantidades de la mezcla de manzanas asadas pueden reducirse (o aumentarse) fácilmente según el número de personas que tenga previsto servir. Si lo desea, puede añadir nueces trituradas a la mezcla de pasas y azúcar. Aportarán proteínas y textura al relleno.
Manzanas asadas sin mantequilla
Hace unas semanas estuve en Nueva Inglaterra, en plena temporada de recogida de manzanas. Supongo que ya habrán bajado todas, pero nuestras manzanas aquí en el norte de California están en su apogeo. ¡Hay tantas variedades en el mercado para elegir!
La primera vez que publicamos esta receta fue en 2006, durante otro viaje al este para visitar a mi ahijada y su familia. Una pandilla de nosotros fuimos a recoger manzanas y volvimos a casa con tantas que nos pasamos una semana cocinándolas para hacer tartas, patatas fritas y estas fabulosas manzanas asadas.
Las chicas y yo utilizamos las Rome Beauties, una variedad de manzana especialmente adecuada para hornear de esta manera. Nos basamos en una receta de la revista Joy of Cooking, con mantequilla y azúcar moreno, y le dimos un toque de fantasía con nueces picadas y pasas.
Si tienes poco tiempo, puedes “hornear” las manzanas en el microondas. Prepara las manzanas como indica la receta. Ponlas en una cazuela honda apta para microondas con tapa. Cuécelas en el microondas durante 4 minutos y comprueba cómo están. Cuando estén listas, estarán tiernas y un poco caídas, pero no blandas. Dependiendo del tamaño y la variedad de las manzanas, así como de la potencia de tu microondas, es posible que necesites calentarlas en el microondas un total de 10 minutos.
Guarnición de manzana asada
La temporada de manzanas está oficialmente aquí (!!) y llevaba tiempo soñando con esta receta de manzanas asadas. ¡Los sueños se hicieron realidad en mi cocina cuando abrí el horno para ver estas manzanas tiernas, cubiertas de canela y perfectamente caramelizadas! Os enseño cómo.
El azúcar de coco proporciona un sabor ligeramente caramelizado que adoro. Todo lo que queda es zumo de limón y sal marina para equilibrar el dulzor y un toque de maicena o arrurruz para asegurar que la salsa espese bien. Cuarenta y cinco minutos en el horno tapado y otros 10 destapado y ya estás en el paraíso de la canela y la manzana.
Si quieres más recetas con manzana, no te pierdas nuestra Tarta de zanahoria y manzana, Tarta de queso y manzana caramelizada, Tarta de manzana con especias de calabaza, Barritas crumble de tarta de manzana, Ensalada de rúcula con nueces y manzana, El mejor crujiente de manzana vegano, Muffins veganos de calabaza y manzana, Tarta de manzana y pan de jengibre, Barritas de manzana y dátiles y Gofres veganos de manzana y canela.
Notas*Puedes sustituir 1/2 cucharadita de jengibre molido por 3/4 de cucharadita de jengibre fresco.*Los perezosos (como yo) también pueden optar por helado vegano comprado en la tienda (mi favorito es el helado de vainilla y coco So Delicious).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de manzanas, sin guarniciones ni aderezos, y sin el aceite de coco ni el zumo de manzana.
Cómo asar manzanas para el bebé
Estas manzanas asadas con canela son bastante fáciles para esta noche, pero también son el postre perfecto para amigos y familiares (o para las fiestas). Puede que superen a la tarta de manzana. Ir a la receta de manzanas asadas con canela
La cobertura de las manzanas está inspirada en nuestra popular receta de Apple Crisp. Es muy sencilla. Sólo harina, avena, azúcar moreno, canela y mantequilla derretida. Puedes ponérselo a cualquier cosa y sabría increíble, pero cuando lo cubres con manzanas, ¡es una locura! Si te encantan la canela y las manzanas juntas, échale un vistazo a nuestras Manzanas a la Canela Extra Fáciles de Cocinar (receta de 15 minutos).
Nos gusta hornear las manzanas cortadas por la mitad. Podrías seguir el camino más tradicional y hacer un hueco en el centro de cada manzana y rellenar el topping por la mitad, pero al cortar las manzanas por la mitad, usamos más de ese topping del que hablaba. Nos gusta que la proporción de cobertura por manzana sea alta. Dije que esta receta de manzanas asadas era fácil, ¡déjame enseñarte lo fácil que es!
Empieza partiendo las manzanas por la mitad. Nosotros hemos utilizado manzanas crujientes, pero cualquier manzana firme y dulce puede servir. Con una cuchara, retira el corazón y las pepitas. A continuación, coloca las mitades de manzana en una fuente de horno y espolvorea por encima un poco de azúcar moreno y canela. Si te gustan las manzanas con canela, prueba nuestra sencilla compota de manzana.