Pan de calabaza
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Ha llegado el otoño y, con él, la temporada de calabazas. Siempre hay un montón de calabazas para trinchar en la época de Halloween y una forma estupenda de aprovechar las pipas de calabaza es asarlas para preparar un tentempié fácil y sano.
El problema es cómo hacer llegar la sal del interior de las cáscaras a las semillas. Es bastante fácil salar el exterior de las cáscaras, pero si quieres que la sal penetre en las semillas, el método que aprendí de mi madre hace años funciona.
Hierve primero las semillas en agua con sal y luego tuéstalas en el horno. Así la sal también llega al interior. Y puedes controlar la cantidad de sal en función de la cantidad que añadas al agua y del tiempo que hiervas las semillas.
Independientemente del tamaño o del número de semillas, hornéelas a 400°F. Obsérvelas atentamente: estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Las semillas de calabaza pequeñas pueden tostarse en unos 5 minutos, mientras que las grandes pueden tardar hasta 20 minutos.
Estas semillas son fantásticas simplemente sazonadas con sal, pero si se siente aventurero, puede añadir otros condimentos. Añada unas cucharaditas de su mezcla favorita de hierbas o especias después de mezclar las pipas con el aceite y antes de tostarlas.
¿Se deja la piel cuando se asa la calabaza?
Untar ligeramente la pulpa de los trozos de calabaza con aceite. Asar la calabaza. Ásela hasta que esté tierna, de 35 a 40 minutos. Retirar la piel.
¿Cómo asar calabaza Jamie Oliver?
Arranca una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver la calabaza en una doble capa y colócala encima de una bandeja de horno. Coloca la calabaza encima, vierte la mezcla de arroz y vuelve a taparla. Frota la piel con un poco de aceite de oliva, envuélvela en el papel de aluminio y hornéala durante una hora aproximadamente.
Semillas de calabaza especiadas
Para una calabaza de azúcar (también llamada calabaza para tarta) de 1,5 kg, nos gusta hornearla a 176 ºC durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.
Ración: 1 ración de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mgInteracciones con otros alimentos
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Recetas con calabaza asada
La parte más laboriosa de asar pipas de calabaza es prepararlas. Primero hay que separar las semillas de la masa pegajosa del interior de la calabaza. Afortunadamente, tenemos algunos trucos en la manga para que este proceso sea lo menos doloroso posible:
1. 1. Recoge las pepitas. En primer lugar, utiliza una cuchara de metal fuerte para sacar de la calabaza todas las semillas que puedas. Asegúrate de no dejar que la pulpa se seque antes de limpiar las semillas.2. Remoja las semillas. Coloca la masa de semillas y pulpa en un cuenco grande. Deja correr el agua sobre ellas y utiliza las manos para remover las semillas, eliminando cualquier trozo de calabaza que se note. De este modo, la pulpa se separará más fácilmente de las semillas. Escurrir el exceso de agua. 3. Enjuagar las semillas. Coloca las semillas limpias en un colador y enjuágalas hasta que desaparezca cualquier resto de pulpa.4. Opcional: Hervir las semillas. Cocer a fuego lento las semillas limpias en agua salada durante 10 minutos (más abajo se explica por qué se debe hacer esto).5. Secar las semillas. Escurra las semillas hervidas/limpias en un escurridor y séquelas con una toalla lo mejor posible para que queden crujientes al hornearlas.
Calabaza asada con miel
La calabaza asada es un plato otoñal delicioso y saludable que puede servirse como guarnición del plato principal o añadirse a una ensalada. Lee este artículo para aprender distintas formas de asar una calabaza.
Resumen del artículo Para asar una calabaza, córtala por la mitad y saca las tripas fibrosas y las semillas con una cuchara grande de metal. A continuación, corta la calabaza en trozos de 2,5 cm de grosor y colócalos en una sola capa en una bandeja de horno grande. A continuación, rocíelos generosamente con aceite de oliva y sazónelos con sal y pimienta. Por último, mete la bandeja en el horno y asa la calabaza durante unos 20 minutos a 400 grados Fahrenheit. Si quieres experimentar con distintos condimentos, sigue leyendo.
