Muslo de cabrito asado a fuego lento
Contenidos
Probablemente, la carne de cabra no es lo primero en lo que uno piensa cuando se imagina una carne asada tierna, jugosa y que se desprende del hueso. Bueno, al menos si vive en Estados Unidos o en la mayor parte del mundo occidental. En muchos lugares, la carne de cabra es la primera elección como proteína, y es increíblemente sabrosa y tierna si se sabe cómo cocinarla. Uno de los cortes que mejor se adapta es la pata de cabra, y una pata de cabra bien asada a fuego lento supera cualquier día a un asado de ternera.
Mis padres vienen de California todos los años y siempre les sorprende nuestro estilo de vida. Son las pequeñas cosas, como cuando saqué una pata de cabra asada entera del horno para cenar. Eran escépticos, pero ahora saben que pueden confiar en lo que sale de mi cocina, por extraño que parezca al principio.
La bisabuela era un producto de la depresión, y no me sorprendería si su asado de olla fue hecho de una vieja cabra lechera más de una vez. El caso es que, en sus más de 30 años juntos, mamá nunca había podido acercarse al sabor del estofado de la bisabuela. Mi padre estaba en el cielo y pasó de ser un escéptico de la carne de cabra a un creyente en un solo bocado.
¿Cómo se asa en el horno?
Ajuste el horno a la temperatura adecuada.
En general, utilice una temperatura entre baja (250°) y moderada (375°) para los asados grandes, de modo que se cocinen de manera uniforme y lenta (un calor alto quemaría el exterior del asado antes de que se haga por dentro).
¿Se puede cocinar la carne de cabra en el horno?
Instrucciones. Coloque la carne cortada en cubos en una bandeja para hornear (un poco de grasa en la carne ayuda con el sabor). Añada un ablandador de carne y humo líquido para darle sabor ahumado. Cubra y hornee en horno precalentado durante 50 minutos a 350F.
Cuánto tiempo hay que cocer la carne de cabra en el horno
Esta receta de asado al horno holandés es la mejor comida reconfortante para las frías tardes de invierno. La tierna carne combinada con las verduras al vapor y la sabrosa salsa hará que su familia pida esta receta una y otra vez.
Sírvela tal cual acompañada de cualquier guarnición como nuestra Ensalada de brócoli sin mayonesa, Ensalada de coles de Bruselas y manzana o Ensalada de coles de Bruselas con arándanos y almendras u opta por servirla de otra manera (¡encuentra inspiración más abajo!).
Guía sin gluten: Si es la primera vez que comes sin gluten, entendemos que es abrumador tratar de averiguar qué alimentos pueden contener gluten y cuáles no. Todas nuestras recetas sin gluten marcadas con este símbolo ✅ representan alimentos en los que es necesario comprobar si contienen gluten.
Calienta el aceite de oliva en el horno holandés hasta que esté caliente y brillante. Sofríe el asado por todos los lados hasta que se dore, unos 2-3 minutos por cada lado. Retire el asado y póngalo en un plato a un lado.
Añadir las cebollas y dejar cocer 1-2 minutos. Añada lentamente el vino y bata para desglasar la sartén. Vuelva a añadir el asado a la sartén. Vierta el caldo de pollo o ternera en la cazuela hasta que el asado quede cubierto hasta la mitad. Añada las hojas de laurel del condimento para asados y la salvia fresca. Coloca la tapa sobre la cazuela.
Cómo cocinar pata de cabra al horno
Los niños son un plato maravilloso. Los niños tienen fama de ser un poco chiclosos. Pero si se cocinan bien, pueden llegar a ser agradables y tiernos, y a menudo un poco dulces. Se sabe que los niños blancos se comen en Acción de Gracias, en lugar del pavo. Esto ayuda al pavo y ayuda al mundo a librarse de los niños y descubrir su carne de gran sabor. Los cabritos siempre deben lavarse y prepararse adecuadamente antes de cocinarlos. Yo mismo como niños.
Cocinar a los niños ha sido un medio popular de control de la población desde la época primitiva. A menudo lo ponen en práctica mujeres ancianas que viven en casas. Algunos comedores de niños dicen que las piernas son la parte más sabrosa del niño, pero yo creo que los cuartos traseros del niño son los que mejor saben. Puede que no parezca correcto, pero los cuartos traseros saben bien. Para conseguir los cuartos traseros de un niño, busca a un niño de entre 3 y 9 años. Arrástrelo hasta su casa. Luego, de alguna manera, sujete al niño a la bandeja de asar con el vientre por delante, de modo que sus cuartos traseros queden mirando hacia usted. Luego ponle relleno en los cuartos traseros. A continuación, tome el niño y comer el resto de él para la cena.
Cabra entera asada
Dos asados muy populares para las fiestas y ocasiones especiales son los asados de costilla y de chivo. También están entre los asados más caros, por lo que es importante saber prepararlos correctamente. Es posible que no los encuentre en la vitrina abierta de la sección de carnes de la tienda. Consulte con el carnicero, que quizá tenga que cortarle algunos de estos asados o incluso encargarlos con antelación.A continuación le ofrecemos una breve serie de consejos que le ayudarán a sacar el chef que lleva dentro:
Los asados de costilla y entrecot son tan tiernos que pueden asarse en el horno a la temperatura deseada utilizando un método de “calor seco”. Muchos otros tipos de asados necesitan “calor húmedo” para estar tiernos. En lugar de cocinarse a “término medio” o “poco hecho”, se cocinan hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Aquí tiene más información sobre el calor seco y el calor húmedo.
Asado en seco. Las costillas y los filetes de buey se asan en el horno sin ningún líquido añadido. El asado al horno con calor seco funciona mejor con los cortes de vacuno más tiernos, que incluyen los asados cortados de la sección de costillas y de la sección de lomo. Esta sección se encuentra a lo largo de la zona de la espina dorsal de la carne de vacuno.
