Como asar chorizos en sartén

Cómo cocinar chorizo en el horno

El chorizo es una variedad de embutido que suele elaborarse con carne de cerdo. El chorizo es un ingrediente común en los platos de España y México, y se elabora de forma diferente en cada uno de estos lugares. También existen otras variedades de chorizo en Sudamérica, cada una con su propia receta, sabor y textura. El primer chorizo se elaboró en España, y cuando el imperio español se expandió por Sudamérica, introdujo este estilo de embutido. Se extendió y hoy existen cientos de variedades de chorizo en todo el mundo.

La mayoría de las recetas de chorizo incluyen algún elemento picante. A menudo, el picante procede de mezclar la carne con guindillas rojas secas. El nivel de picante varía de un fabricante a otro, por lo que puede ser divertido probar distintas variedades de chorizo de diferentes lugares y ver qué textura y sabor le gustan más.

Puede encontrar chorizo fresco y en conserva. La mayoría de las variedades españolas de este embutido han sido fermentadas, curadas y ahumadas. Así se consiguen embutidos firmes, secos y duros que pueden comerse tal cual, sin necesidad de cocción. En otras partes del mundo, el chorizo se vende fresco y crudo, por lo que hay que cocinarlo bien antes de comerlo. Hay docenas de formas de cocinar el chorizo, desde a fuego lento hasta al vapor, pasando por frito o a la plancha. Hoy hablaremos de una de las formas más sencillas de cocinar chorizo en casa: dorándolo en una sartén.

Chorizo frito y patatas

Qué vas a necesitar para hacer Chorizo a la sidraPara 4 personasEquipamiento necesarioSidra de Asturias – Sidra de Asturias/Sidra d’AsturiesLa región de Asturias es famosa por muchas delicias culinarias, y una de las más excitantes es la sidra asturiana (sidra de Asturias). La sidra asturiana se considera parte integrante de la cultura y la gastronomía de la región e incluso tiene su propia Denominación de Origen Protegida (DOP) registrada.    La sidra asturiana utiliza un método tradicional de fermentación y procesado del zumo de manzana, que da como resultado una sidra refrescante y ligeramente ácida, con una graduación alcohólica en torno al 5%. Aunque la sidra asturiana se remonta aproximadamente al siglo VIII, hoy en día es uno de los productos de exportación más reconocidos de la región, con una producción de unos 60.000.000 de litros de sidra al año.

Por qué la sidra es tan buena para cocinarVisite cualquiera de las sidrerías locales de toda la región asturiana y verá el tradicional ritual español de escanciar la sidra: escanciarla de la botella por encima de la cabeza del camarero y en un vaso a la altura de la cintura.  Escanciada desde una altura hasta que el vaso está aproximadamente un cuarto lleno, la sidra turbia se agita lo suficiente como para liberar los delicados sabores de la sidra de manzana dura, y no necesita carbonatación. Por esta razón, la sidra asturiana es ideal para cocinar y cocer chorizo a fuego lento durante 10-15 minutos, tiempo más que suficiente para infusionar los deliciosos sabores de la sidra con el chorizo ahumado y especiado.

Chorizo frito con miel

El chorizo es un embutido característico y picante que resulta delicioso en tacos, hamburguesas o bocadillos. Es probable que haya visto chorizos españoles duros cerca de la charcutería. Este chorizo no suele cocinarse porque se corta en lonchas finas y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar chorizo, busca chorizo mexicano fresco en la carnicería. Este sabroso chorizo se puede saltear en una sartén hasta que se desmenuce o se puede meter en el horno o en la parrilla.

Resumen del artículo Para cocinar chorizo en la estufa, comience por ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el chorizo durante 5 minutos, dándole la vuelta con frecuencia para que se dore por todos los lados. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y añade ½ taza de agua. Por último, tapa la sartén y cuece el chorizo a fuego lento durante 12 minutos. Para cocinar el chorizo en el horno, pon la parrilla a temperatura alta y deja que se caliente entre 5 y 10 minutos. Cuando la parrilla esté lista, puedes poner el chorizo en una bandeja y asarlo durante 11-12 minutos, dándole la vuelta cada 4 minutos para que se cocine uniformemente. Para aprender a hacer chorizo a la parrilla o utilizarlo en tu receta de paella favorita, ¡desplázate hacia abajo!

Chorizo frito

PARA LA SALSA 250 ml de salsa de soja oscura100 ml de salsa de guindilla dulce1 lima1 trozo pequeño de jengibre1 cucharada de cilantro picado1 cucharadita de aceite de sésamo4 manojos de cebolleta1/4 de pepino1/2 de salmón para adornar1 cucharadita de semillas de sésamo mezcladasGranos de guisante1 lima

MÉTODO1.Comience cortando la cebolla, el apio y la zanahoria en dados uniformemente y colóquelos a un lado con el ajo2. Cortar el chorizo en dados y añadirlo a una cacerola fría con un poco de aceite y ponerlo al fuego. 3. Cocinar el chorizo a fuego medio hasta que el chorizo empiece a soltar aceite. 4. A continuación, añadir las verduras cortadas en dados junto con el ajo. 4. A continuación, añada las verduras cortadas en dados con el ajo y sofría las verduras hasta que estén brillantes y empiecen a ablandarse. Tenga cuidado de no colorear las verduras. 5. A continuación, añada el vino blanco y deje cocer hasta que el vino se haya reducido a la mitad. 6. La siguiente fase es añadir los tomates troceados, llevar a ebullición y cocer a fuego lento. 7. Deje que el ragú se cocine hasta que se evapore el aceite. Deje que el ragú se cocine hasta que los tomates picados se hayan reducido y hayan cogido el sabor del chorizo. Añadir el zumo de limón y retirar el ragú del fuego hasta que sea necesario.10. Para servir, precalentar el horno a 180ºC. Empezar cocinando el pescado. En una sartén antiadherente caliente, freír el bacalao con la piel hacia abajo en un poco de aceite hasta que la piel empiece a dorarse.11. Añadir un poco de mantequilla. 11. Añadir un poco de mantequilla e introducir el pescado en el horno durante 5-8 minutos hasta que se pueda atravesar el pescado con una brocheta sin que se resista.12. Para servir, calentar el ragú y ponerlo en una fuente, colocar el bacalao encima y decorar con brotes de guisantes.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.