Cómo pelar castañas en el microondas
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×Inicio ” Fiestas ” Navidad ” Cómo asar y pelar castañas Saltar a la recetaAsar y pelar castañas es más fácil de lo que imaginas y el proceso es divertido y festivo. Puedes asar las castañas en el horno, y son un tentempié abundante y delicioso, o puedes utilizarlas en todo tipo de sabrosas recetas.
– Utiliza las manos para pelar la cáscara y la piel de cada fruto seco, separándolas de la X. (Si la piel interior no se desprende con la cáscara, utiliza la punta de tu cuchillo para ayudar a trabajarla y sacarla del fruto seco). Si algunas de las castañas se enfrían demasiado antes de poder pelarlas, basta con volver a meterlas en el horno durante un par de minutos para que la piel se desprenda de nuevo.
Asar y pelar castañas es más fácil de lo que imaginas y el proceso es divertido, festivo y hará que toda tu casa huela a Navidad. Una vez asadas, son un tentempié abundante y delicioso, o puedes utilizarlas en todo tipo de sabrosas recetas.
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¿Cómo se asan las castañas sin que se pegue la piel?
Resulta que la solución es sencilla. Falta un paso. Las castañas asadas calientes deben dejarse cocer al vapor durante 8-10 minutos antes de pelarlas. El vapor afloja la piel entre el fruto seco y la cáscara, lo que facilita la extracción de las cáscaras.
¿Cómo se quita la cáscara a las castañas asadas?
Envuelve las castañas asadas o al vapor en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes; así será más fácil pelarlas. En cuanto estén lo bastante frías como para manipularlas, siéntese y empiece a pelarlas. Tire de la cáscara y quítela, asegurándose de quitar también la piel que hay entre la cáscara y la castaña.
¿Es necesario remojar las castañas antes de asarlas?
¿Hay que remojar las castañas antes de asarlas? No es necesario remojar las castañas antes de tostarlas, pero es muy recomendable. Remojar las castañas al menos durante una hora ayuda a pelarlas mucho más fácilmente. También se vuelven mucho más blandas gracias al vapor que se crea entre la cáscara y la pulpa.
Recetas con castañas asadas peladas
La “Canción de Navidad” de Nat King Cole nos presentó a la mayoría de nosotros “las castañas asadas en una hoguera”. Pero, lamentablemente, es una tradición navideña que ha caído en desgracia con el paso de los años. Pero, ¿qué tienen que ver las castañas con la Navidad? ¿A qué saben? ¿Se pueden preparar en casa?
Hubo un tiempo en que el castaño americano dominaba la mitad oriental de Estados Unidos. Pero sucumbió a un hongo letal conocido como la plaga del castaño, entre principios de 1900 y mediados de 1900. Se calcula que murieron 3.500 millones de los casi 4.000 millones de castaños americanos. Como dice la Fundación Americana del Castaño, “el castaño americano prosperó durante 40 millones de años y desapareció en 40”.
El castaño, que se cultiva desde hace más de 2.000 años, no se parece a ningún otro fruto seco. Está recubierta no por una, sino por tres capas: una vaina exterior espinosa, conocida como “rebaba”; una cáscara lisa de color caoba, y una cáscara interior que rodea la carne de la nuez propiamente dicha.
Aunque nos referimos a las castañas como frutos secos, su carne es blanda y almidonada como la de una hortaliza y no crujiente como la de un fruto seco tradicional. De hecho, las castañas frescas se componen de un 50-60% de agua, por lo que si no se conservan refrigeradas y se consumen en pocas semanas, se estropean.
Cómo pelar castañas sin asarlas
Las castañas se cosechan durante el otoño y suelen consumirse con más frecuencia durante las fiestas navideñas. Las castañas pueden comerse solas o incorporarse a rellenos, tartas y otras deliciosas recetas. Comer castañas es una delicia, pero a menudo son bastante difíciles de pelar. Las castañas se pueden pelar en el microondas, hirviéndolas u horneándolas para quitarles la cáscara.
Resumen del artículoPara pelar castañas fácilmente, afloja primero sus cáscaras en el microondas. Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte en forma de X en la parte plana de cada una de ellas y, a continuación, coloca las castañas en una fuente de horno de cristal, teniendo cuidado de extenderlas en una sola capa. Caliente las castañas en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos y déjelas enfriar un minuto antes de manipularlas. A continuación, utilice un cuchillo pequeño para pelar la cáscara de cada castaña. Hazlo de castaña en castaña y asegúrate de quitar toda la piel marrón que puedas. Si quieres aprender a pelar castañas después de hervirlas o tostarlas en el horno, ¡sigue leyendo!
Cómo asar castañas en el horno
Las castañas no son tan difíciles de partir como de pelar. Sus cáscaras son mucho más blandas y maleables que las de otros frutos secos, pero eso significa que “partirlas” no funciona del todo bien. Además, tienen una piel peluda bajo la cáscara que se adhiere horriblemente a la dulce y tierna castaña comestible que hay debajo, un hecho que se agrava por la textura hendida, doblada y cerebral de la parte comestible del fruto seco.
Precaliente el horno a 400 F. Mientras se calienta el horno, corte las “x” en las cáscaras de las castañas. Coloque las castañas preparadas en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear y cuézalas hasta que las cáscaras se deshagan y los frutos secos estén tiernos, unos 30 minutos.
Ponga unos 2 cm de agua en una cacerola grande, coloque las castañas preparadas (con las cáscaras cortadas) en una cesta de cocción al vapor, y ponga la cesta de cocción al vapor sobre el agua hirviendo. Tape la olla y cocine las castañas al vapor hasta que las cáscaras se desprendan y los frutos secos del interior estén tiernos al morderlos (o al clavar un palillo en su centro), unos 20 minutos.
Independientemente de cómo las haya cocinado, ahora procederá de la misma manera. Envuelva las castañas asadas o cocidas al vapor en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes; así será más fácil pelarlas. En cuanto estén lo bastante frías como para poder manipularlas, tome asiento y póngase a pelarlas.
