Como asar calabazas

Cómo asar calabaza para pastel

La parte más laboriosa de asar pipas de calabaza es prepararlas. Primero hay que separar las semillas de la masa pegajosa del interior de la calabaza. Afortunadamente, tenemos algunos trucos en la manga para que este proceso sea lo menos doloroso posible:

1. 1. Recoge las pepitas. En primer lugar, utiliza una cuchara de metal fuerte para sacar de la calabaza todas las semillas que puedas. Asegúrate de no dejar que la pulpa se seque antes de limpiar las semillas.2. Remoja las semillas. Coloca la masa de semillas y pulpa en un cuenco grande. Deja correr el agua sobre ellas y utiliza las manos para remover las semillas, eliminando cualquier trozo de calabaza que se note. De este modo, la pulpa se separará más fácilmente de las semillas. Escurrir el exceso de agua. 3. Enjuagar las semillas. Coloca las semillas limpias en un colador y enjuágalas hasta que desaparezca cualquier resto de pulpa.4. Opcional: Hervir las semillas. Cocer a fuego lento las semillas limpias en agua salada durante 10 minutos (más abajo se explica por qué se debe hacer esto).5. Secar las semillas. Escurra las semillas hervidas/limpias en un escurridor y séquelas con una toalla lo mejor posible para que queden crujientes al hornearlas.

¿Cómo se asa una calabaza?

Unte la pulpa de calabaza con aceite, espolvoréela con sal y colóquela con la pulpa hacia abajo en la bandeja del horno. Perfore la piel varias veces con un tenedor o un cuchillo para que salga el vapor. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que un tenedor atraviese fácilmente la piel.

¿Es necesario pelar la calabaza antes de asarla?

Dependiendo del tipo de calabaza que utilices puede que no necesites pelarla, con calabazas de piel más fina como la calabaza butternut puedes comerte la piel. En el caso de las calabazas de piel más gruesa, suele ser más fácil cortarlas en trozos grandes, asarlas y pelarlas una vez cocidas, cuando están más blandas y es más fácil.

Cuñas de calabaza asada

La receta sólo requiere dos ingredientes, sin contar la sal, que técnicamente es opcional. El tiempo de asado es de 45 a 60 minutos, pero no está nada mal, sobre todo porque hace que tu casa huela de maravilla. También puedes hacer puré de calabaza con antelación. Se conserva una semana en la nevera y meses en el congelador (hay quien dice que la textura cambia con el tiempo si se congela, pero nosotros todavía no hemos tenido ningún problema). No obstante, os mantendré informados).

Cuando hagas puré de calabaza, utiliza calabazas pequeñas para hornear. Busca carteles que digan “calabaza de azúcar” o “calabaza de pastel”. Saben mejor que cualquier otra más grande (especialmente las variedades Jack-O-Lantern, déjalas para la decoración).

Por último, separa las dos mitades. Al hacerlo, la parte superior de la calabaza debe romperse justo por debajo del tallo y éste puede retirarse. Por cierto, utilizamos este método de corte para la calabaza espagueti y compartimos un vídeo que muestra cómo lo hacemos.

Esta receta no es sólo para calabaza. Piensa en cambiarla por otras calabazas de invierno como la calabaza butternut o la bellota. Puede que haya que ajustar ligeramente el tiempo de asado, pero el método es el mismo. Simplemente se asa hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un cuchillo por varios sitios.

Calabaza asada jamie oliver

Para una calabaza de azúcar (también llamada calabaza para tarta) de 2 a 3 libras, nos gusta hornearla a 350 grados Fahrenheit (176 Celsius) durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.

Ración: 1 ración de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mgInteracciones con otros alimentos

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Cuánto tiempo hay que asar los dados de calabaza

Para una calabaza de azúcar (también llamada calabaza para tarta) de 2-3 libras, nos gusta hornearla a 350 grados Fahrenheit (176 Celsius) durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.

Ración: 1 ración de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mgInteracciones con otros alimentos

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Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.