Como aliñar pinchos de pollo

Salsa fácil para brochetas de pollo

Las brochetas de pollo marinadas en una salsa agridulce son una alternativa divertida a la barbacoa habitual. La mezcla de miel y soja cumple una doble función como adobo y salsa para untar, añadiendo un delicioso sabor a cada bocado de jugoso pollo. Utilice champiñones frescos, tomates cherry u otras verduras y deje marinar toda la noche si lo desea. ¿No tiene parrilla? Puede cocinarlos en la parrilla.

Esta receta tan popular lleva un adobo dulce y salado hecho con sólo cuatro ingredientes: miel, salsa de soja, aceite vegetal y pimienta negra molida. Nos encanta por su sencillez, pero también porque garantiza siempre unas brochetas de pollo jugosas y sabrosas.

A la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como NicoleMcMom) le encantan las brochetas de pollo. No sólo están deliciosas, sino que son una forma estupenda de convertir unas cuantas pechugas de pollo en una comida abundante que servirá a una multitud. Aquí tienes algunos de sus trucos y consejos favoritos para asar brochetas:

– Procura cortar todos los ingredientes más o menos del mismo tamaño y forma para que se cocinen por igual.- Si utilizas brochetas de madera, no olvides ponerlas en remojo al menos 30 minutos. Si las brochetas secas no se queman (y puede que lo hagan), es probable que se chamusquen demasiado o se vuelvan demasiado quebradizas para sostener los ingredientes.- ¿Uno de los trucos favoritos de Nicole? Utilice dos brochetas para cada brocheta en lugar de una: así evitará que rueden por la parrilla y será más fácil servirlas.

Receta de brocheta de pollo con salsa de ajo

Las brochetas de bambú son baratas y fáciles de conseguir. Pero como están hechas de trozos finos de bambú, son inflamables y se prenderán fuego al asarlas. Para evitarlo, remoje las brochetas en agua durante al menos una hora antes de montar las brochetas.

Tanto si se utiliza carne blanca de pechuga de pollo como carne oscura del muslo, es importante no cortar el pollo en trozos demasiado pequeños, ya que de lo contrario se secarán rápidamente en la parrilla. Lo ideal son trozos más grandes, de 1 a 1½ pulgadas. Añádalos a una fuente y vierta su adobo favorito. Un adobo con alto contenido en aceite no sólo dará sabor al pollo, sino que también evitará que se seque en la parrilla. A continuación, corte las verduras en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo, de 1 a 1½ pulgadas. Puedes optar por verduras clásicas como cebollas, pimientos y tomates cherry, o añadir frutas como piña o melocotones. Si quieres marinar las verduras, hazlo en un recipiente aparte del pollo.

Empiece a ensartar los trozos de pollo y las verduras en las brochetas. Es importante que las brochetas no queden ni demasiado apretadas ni demasiado sueltas. Si el pollo y las verduras están demasiado apretados, la brocheta tardará demasiado en cocinarse. Si están demasiado sueltas, el pollo y las verduras pueden cocinarse demasiado. Lo ideal es que el pollo y las verduras se toquen, pero no estén demasiado apretados.

Salsa para brochetas de pollo

Si alguna vez has comido en CPK (California Pizza Kitchen) son conocidos por su ensalada de pollo BBQ. Está llena de todo tipo de golosinas, mezclada con un aderezo ranchero a base de hierbas y rematada con pollo a la barbacoa. Con esos sabores en mente, he creado esta versión casera que es deliciosa y sé que a todos les va a encantar.

Y vamos a hablar de este Whole30 Herby Ranch por un segundo porque se merece un poco de tiempo en el centro de atención. Después de hacer esto una vez, vas a querer ponerlo en todo – confía en mí. En caso de apuro, definitivamente podría optar por el rancho comprado en la tienda y esta cena estaría en la mesa aún más rápido, pero tomarse unos minutos para hacer este rancho vale TOTALMENTE la pena. ¡Estoy deseando que lo probéis!

La mejor salsa para brochetas de pollo

Una de nuestras cenas semanales favoritas, sin duda una de mis favoritas de todos los tiempos.    Es muy fácil. Las brochetas de pollo se marinan en nuestro aderezo japonés de miso y sésamo con un poco de salsa de soja y se hornean hasta que estén jugosas y caramelizadas.    La ensalada de acompañamiento es sencilla: hojas verdes o espinacas tiernas con pepino, aguacate y cebolleta, aliñadas con nuestro aliño japonés de miso y sésamo, y se puede cubrir con semillas de sésamo tostadas en la sartén, pero es opcional.    Es baja en carbohidratos y azúcar, deliciosa y sana.    Yo suelo hacer una ensalada grande, añadir un par de brochetas por encima y servir.    Si te gusta el Yakitori japonés, te encantará esta receta.

Ensarta las tiras de muslo de pollo marinado en las brochetas, las tiras de pollo están cortadas a lo largo, así que vas a ensartar el pollo en las brochetas como si fuera una cinta (atravesando cada trozo de pollo dos veces a través de la brocheta – se duro y realmente carga las brochetas) Quieres agrupar los trozos de pollo, para que las brochetas estén llenas (esto permite que se caramelicen y se cocinen jugosas y no se sequen).    Utilizamos palillos de madera (mojados en agua) para ensartar el pollo.

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.