Como aliñar los garbanzos

Receta de ensalada marroquí de garbanzos

Me encanta esta ensalada de garbanzos porque es muy fácil de hacer. En unos 15 minutos estás en el paraíso de la ensalada de garbanzos. También somos muy fans de los garbanzos por aquí. Ya hemos compartido nuestros Sándwiches de garbanzos machacados, Ensalada de garbanzos al curry, Hummus casero, estos Garbanzos asados con miel, y esta Ensalada de garbanzos con quinoa.

Utiliza garbanzos de calidad. Puedes usar garbanzos enlatados – compra una marca que te guste (me encantan los garbanzos enlatados de Eden Organic). O puedes cocer tú mismo los garbanzos secos. Lleva un poco de tiempo, pero se conservan en la nevera y el congelador durante un tiempo. Si te interesa cocinar garbanzos secos desde cero, echa un vistazo a nuestro tutorial en profundidad sobre cómo cocinar garbanzos secos.

Añade verduras para darle color y textura. En esta ensalada, utilizamos muchos tomates dulces y pepinos crujientes. Cualquier variedad de pepino sirve, pero yo suelo comprar la variedad sin pepitas (a menudo se venden envueltos en plástico) o los pepinos más pequeños y de piel fina (a menudo se venden como pepinos persas). Me gustan porque no hay que pelarlos ni quitarles las semillas. Si usas pepinos de piel más gruesa, pélalos.

Ensalada verde con garbanzos

Esta deliciosa ensalada griega de garbanzos en 15 minutos combina con todo. Garbanzos, verduras frescas, aceitunas Kalamata y queso feta se mezclan con un sabroso aliño griego para conseguir los sabores mediterráneos más fáciles e irresistibles.

Si estás listo para aplastar algunos antojos mediterráneos de la manera más fácil posible, te encantará esta receta de ensalada griega de garbanzos. Es rápida, nutritiva y tan deliciosa que te garantizo que tendrás un nuevo aprecio por los garbanzos y las verduras picadas en el mismo bol. De hecho, a menudo me encuentro comiendo esta ensalada como plato principal por sí sola – es tan satisfactoria.

Lo que hace que esta ensalada sea tan buena es la combinación de garbanzos tiernos con verduras frescas, aceitunas sabrosas, queso feta cremoso y aliño griego. Te sorprenderá cómo con unos simples alimentos puedes crear auténticos sabores de ensalada griega, como la ensalada de pepino, tomate y queso feta.

Pon los garbanzos, los pepinos, los pimientos, los tomates, la cebolla, las aceitunas, el perejil y el queso feta en un bol grande y tápalo hasta el momento de servir. A mí me gusta dejar el queso feta entero hasta el momento de servir, luego lo desmenuzo antes de añadir el aliño.

Cómo marinar los garbanzos

Esta receta de ensalada César aligerada tiene mucho que ofrecer. Además de los ingredientes esenciales de la ensalada César (lechuga romana, queso parmesano y muchos picatostes), lleva un aliño cremoso de yogur griego, rábanos crujientes y garbanzos asados para darle un toque crujiente.

Los piñones tostados, el queso feta y los garbanzos hacen que esta ensalada de pasta perfecta para un picnic sea lo suficientemente sustanciosa como para servirla de plato principal o guarnición. Si la prepara con antelación, guarde un puñado de albahaca fresca para añadirla en el último momento.

¡La ensalada perfecta para el almuerzo! Las verduras del arco iris y un vibrante aliño de zanahoria y jengibre la hacen fresca y divertida de comer, mientras que las semillas tostadas, el aguacate y los crujientes garbanzos asados garantizan que te mantendrá lleno hasta la hora de cenar.

Podría comer este bol de cereales verdes todas las noches de la semana. Los garbanzos y la quinoa lo llenan de proteína vegetal, el pesto de col rizada le añade riqueza y el chucrut le da un toque brillante de sabor. Me encanta la combinación de coliflor, brócoli, coles de Bruselas y chirivías asadas que aparece en la foto, pero casi cualquier verdura sirve. Utiliza lo que tengas a mano.

Garbanzos marinados picantes

Esta ensalada de garbanzos de 20 minutos lleva un aliño cremoso de aguacate con albahaca y limón. Es una gran fuente de proteínas para las dietas basadas en plantas y es perfecta para servir en potlucks, comidas al aire libre de verano, picnics y barbacoas.

Sirva esta ensalada cuando quiera completar su menú de barbacoa con un acompañamiento nutritivo a base de plantas. Además de ser una guarnición ideal para acompañar las tradicionales carnes a la parrilla, también es una gran fuente de proteínas para los vegetarianos. Es una alternativa estupenda a la ensalada de tres judías porque es colorida y sus sabores combinan con una gran variedad de cocinas.

Es una de mis ensaladas favoritas para el entretenimiento o la preparación de comidas porque se puede hacer con antelación y se asienta bien y una vez que se revuelve juntos no se empapa cuando se hace para un picnic o comida al aire libre.

Es una receta estupenda para todo el verano. Me encanta esta ensalada como un almuerzo fácil entre semana en cualquier época del año, tanto para los que comen carne como para los que siguen una dieta vegana. Estoy muy contenta de compartir esta receta fácil de ensalada de garbanzos, y no puedo esperar a escuchar lo que piensas. Así que prepara una gran tanda y ¡disfrútala!

Autor:
Sandra Airola
Sandra es una apasionada de la gastronomía y dueña de un restaurante, además de ser autora de este blog sobre comida donde comparte su experiencia y conocimientos culinarios.